1樓：漢恭司秋
以上方法基本去不了油啊！~~
煲湯之前肉類焯水，冷水下鍋，水開後，煮分鐘，然後在水龍頭將肉表面的沫衝乾淨，是為了把血水等一些表面的不乾淨的去掉，去不了太多的油。真正去油是在文火煲湯期間，經常用湯勺舀。文火煲時，湯表面會形成相對穩定的漩渦，也是油和泡沫相對集中的地方，只有及時舀出才能另到湯質鮮美乾淨。
這樣是麻煩點，也是沒有辦法的~
還有就是現在市面有隔油的不鏽鋼勺子賣，幾塊錢乙個。
不介意多點生菜的味道的話可以放點生菜進去(要煲好的時候才放啊)可以吸油。但是我媽廣東人一般不放的，因為生菜會有它自己的味道，滲入老火湯裡湯味就不純正了。
最後是最傻瓜也是最最有用的：湯好後放涼，用保鮮膜蒙在上面放進冰箱，過段時間後上面的油結了把保鮮膜拉開，油全在膜上。
現在冬天，我基本上煲好了，放在陽臺上，晚上就直接把油膏刮掉就可以了。不要擔心說什麼湯不新鮮了。會吃美食的人都知道，老火湯要隔夜沉渣湯才鮮美的。
多喝老火湯不但美味還有藥膳的功效哦~但是建議最多煲兩個小時就夠了。太長時間湯的營養不但沒有了還會變得有害呢~以前廣東煲湯動不動就四個小時以上，那只是味道好而已，加上古人不知道科學嘛~希望能幫到你，o(∩_o~
2樓：壤駟禮萬橋
當湯煲好後，用濾油網把油去掉，湯就不油了，很容易。
燉排骨湯需要放油嗎？
3樓：小王子精選**
不需要放油。
準備材料：排骨，大料，料酒，水，鹽，蔥，生薑，蒜。
一、第一步將排骨洗淨，過開水，然後沖洗乾淨，悶團配如下圖所示。
二、然後將剛才洗好的排骨放或物入電燉鍋內，如下圖所示。
三、往鍋內加入之前準備好的大料，料酒，水，鹽，蔥，生薑和蒜，如下圖所示。
四、都放好後，**煮2個小螞指時，把排骨煮爛，如下圖所示。
五、排骨煮熟後，將火關閉，然後出鍋，放置會涼後即可品嚐排骨湯。
4樓：陳雄軍
一般情況下排骨湯是不需畢含要放油的，因為首數漏煮出來的排骨湯本身就已經非常鮮美而且還帶有油，所以，排骨一般者爛情況下都不需要放油，我們在生活中看到的很多飯店也都是不放油的。
5樓：應笑柳
不需要，因為排骨上有少量肥肉，可以熬出一些豬油。
排骨湯要放油嗎
6樓：健身達人小俊
一般情況下排骨湯是不需要放油的，因為煮出來的排骨湯本身就悉滑已經非常鮮美而且還帶有油。但是其他的一些調味料，比如蔥銷陸備姜等，還是需要放的。排骨湯一般熬2小時左右即可。
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯虧毀品。可搭配一些玉公尺、蘿蔔、白菜等食材，材料不一樣做出來的味道也不一樣。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
排骨湯很油怎麼補救
7樓：無雅詩
排骨湯很油我們可以把保鮮膜先摺疊一下，用牙籤在表面扎一些孔，然後再把保鮮膜開啟，放到湯上面，兩邊一定要緊緊的貼住鍋邊，等到湯涼以後，油就可以凝固在保鮮膜上，這樣把保鮮膜拿掉湯就不會那麼油膩，這是很好的補救辦法。
湯太油了，我們可以按照下面的方法做：
冰塊吸油。先準備乙個不鏽鋼的湯勺，然後再把冰塊放進去，把湯勺放到鍋底，然後在表層繞上幾個圈，這樣就可以把上面的油給吸走，因為在低溫環境下油是可以凝固的，這樣就很容易把它去除乾淨。
吸油布吸油。
使用吸油布也能達到很好的吸收油分的作用，吸油布購買起來還是非常容易的，想要把表面湯的油脂給去除，那麼直接把吸油布覆蓋在上面，等到吸滿油脂後就撈出來扔掉，如果沒有吸乾淨，還可以再繼續放，一直到自己滿意為止，這種方法使用起來還是非常方便的。
吸油食材吸油。
可以用吸油食材來吸走油脂，像粉條，橘皮，腐竹，竹筍以及茄子，放進湯裡面吸油的效果就非常不錯，也可以讓湯的味道變得更好。
麵包片吸油。
可以購買一些饅頭或者麵包回來切成片狀，把它烘乾或者是曬乾，用筷子夾住，然後再放到湯裡面來回的拖動，這樣也可以把油給吸走。
保鮮膜吸油。
把保鮮膜先摺疊一下，用牙籤在表面扎一些孔，然後再把保鮮膜開啟，放到湯上面，兩邊一定要緊緊的貼住鍋邊，等到湯涼以後，油就可以凝固在保鮮膜上，這樣把保鮮膜拿掉湯就不會那麼油膩。
低溫靜置去油。
低溫靜置方法來去除湯表面的油，想要去煮湯表面的油，那麼就可以把它先放涼，一般在天氣冷的時候油脂就會凝固，然後再用湯勺把它給去除就可以了，如果是在夏季那麼放到冰箱裡面冷藏，等到它凝固以後去除也是可以的。
煲排骨湯能不能放蠔油？
8樓：乾萊資訊諮詢
煲排骨湯可以放蠔油，蠔油會讓排骨湯的味道更鮮美。
主料：排骨500克。
調料：唯猜歸身少許、防黨2根、北友山寬芪少許、紅棗5顆、枸杞適量、生薑少許、食鹽適量。
做法步驟：1.準備好食材。
2.把排骨，藥材洗乾淨放入鍋中，加入足量冷水煲1個半小好亮時。
3.加入些許耗油。
4.調入適量的鹽拌勻即可關火。
5.出鍋開吃啦。
排骨湯太油膩怎麼去油
9樓：每日健康諮詢菌
1、加幾塊陳皮：排骨湯如果燉出來比較油膩可以在排骨湯裡面加幾塊陳皮，這樣燉出來的排骨湯不僅可可以去油膩還可以健脾胃。
2、麵包片吸油：可以購買一些饅頭或者麵包回來切成片狀，把它烘乾或者是曬乾，用筷子夾住，然後再放到排骨湯裡面來回的拖動，這樣也可以把油給吸走。
3、冰塊吸油：先準備乙個不鏽鋼的湯勺，然後再把冰塊放進排骨湯，把湯勺放到鍋底，然後在表層繞上幾個圈，這樣就可以把上面的油給吸走，因為在低溫環境下油是可以凝固的坦搭哪，這樣就很容易把它去除乾淨。
4、保鮮膜吸油：把保鮮膜先摺疊一下，用牙籤在表面扎一些孔，然後再枝渣把保鮮膜開啟，放到湯上面，兩邊一定要緊緊的貼住鍋邊，等到湯涼以後，油就可以凝固在保鮮膜上，這樣把保鮮膜拿掉湯就不會那麼讓碼油膩。
燉排骨湯要不要放油
10樓：乾萊資訊諮詢
燉排骨湯不用放油，排骨本身就會出油，下面是具體做法：
準備材料：排骨500克，白蘿蔔1根，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量1、準備好白蘿蔔和排骨，排骨切塊放入殲消察盤中備用。
2、將蔥切大段、薑切片放入盤中備用。
3、將切好的排骨焯水撈出，用溫水洗淨浮沫。
4、鍋內放足量的水，放入焯過水的排骨，加入蔥段薑片。
5、大火燒沸後氏茄，蓋上蓋子改中小燉煮。
6、煮排骨的橋脊時候處理白蘿蔔，白蘿蔔去皮切成滾刀塊。
7、排骨大約煮40鍾，放入切好的白蘿蔔，繼續中小火煮制。
8、煮至白蘿蔔熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關火。
排骨湯怎麼燉，如何燉排骨湯
燉排骨湯的步驟如下 材料 排骨 500 克。薑片 3 片。蔥段 2 根。料酒 2 湯匙。清水 1500 毫升。鹽 適量。步驟 將排骨用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾備用。熱鍋冷油，下薑片和蔥段爆香。將排骨加入鍋中煸炒，倒入適量的料酒，繼續煸炒至排骨表面變色。加入清水，大火燒開後轉小火，煮至湯色變濃稠，排骨變...
怎麼樣燉排骨湯，怎麼樣燉排骨湯
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 二 蓮藕排骨湯 材料 豬小排 蓮藕各500克 姜1塊 調味料 鹽 米酒大批 造法 1 蓮藕後用刀仄拍，爭藕肉疏鬆，再切滾刀，而後用鹽醃一停，待用 2 把洗髒斬段的排骨間接出鍋加熱水燒合，用勺撇留血泡，加拍功的死姜...
排骨湯怎麼頓呢，燉排骨湯需要什麼料，怎麼燉
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 你要是日常吃，那簡單得很。用電燉鍋。可以先燙一遍去沫。燉大概一小時就...