1樓：勾音
金針菇營養價值豐富，口感絲滑，很多人用於涼拌、煮湯、煮火鍋等做法，但鮮少人會用金針菇裹上一層雞蛋麵粉這樣一炸，炸的酥脆，既可以當零食也可以用於當下酒菜，還特別的新奇的一道美食，隨著生活水平的提高，人們開始不拘泥於對美食傳統做法，更多的是創新。
食材明細。金針菇、雞蛋、鹽、五香粉、麵粉。
將金針菇洗乾淨然後蠢梁再把頭部不要的部分切掉，把金針菇撕成小小的一朵放好備用，可以尺察放在籃子裡控一下水，因為待會要裹雞蛋油炸；
接下來洗乾淨雞蛋然後敲開打散，加入鹽和五香粉攪拌均勻，加點五香粉金針菇吃起來會更香更入味，味道不那麼帶困運單一的只有鹽的味道；
在雞蛋液中加入麵粉攪均勻，也可以先裹雞蛋液再裹麵粉，按個人喜好來做，本人喜歡直接裹糊；
最後一步是下鍋油炸，鍋中放入油待油溫上公升到七十度就一朵一朵的放進去炸，這時候火候保持在小火略大點就行，金針菇很容易熟，避免燒焦；，金針菇下鍋差不多一分鐘就可撈起，控一下油就能裝盤，一朵朵金針菇炸出來就像一朵花一樣漂亮。
2樓：帳號已登出
紅燒雞腿蘑菇。
食材用料。雞腿肉600克。
幹榛蘑50克。
土豆2個相剋食物。
蔥一段相剋食物。
姜2片相剋食物。
八角1個。大蒜2瓣相剋食物。
生抽適量。料酒適量。
老抽適量。鹽適量。
雞精適量。蔥花少許。
白糖1湯匙相剋食物。
食用油適量。
紅燒雞腿譽逗蘑菇的襲虛簡做法。
1.把雞腿斬段後洗淨瀝乾水分。
2.榛蘑泡發洗淨，土豆去皮切塊。
3.切蔥花，姜、蒜切片。
4.鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥薑蒜爆香。
5.再放入拍褲雞腿翻炒變色。
6.調入生抽、料酒、老抽和白糖翻炒均勻。
7.再放入榛蘑炒勻。
8.添適量清水沒過鍋中食材，投入八角，大火煮開後改中小火燉煮20-30分鐘。
9.加入土豆繼續燉煮20分鐘左右至土豆軟熟。
10.調入適量的鹽和雞精。
11.翻炒均勻，撒蔥花或者香菜段關火即可。
3樓：水清霞明
酥得掉渣，放多久都不會變軟的炸金針菇，做時注意兩步，一次成功。
想了幾個月，終於把炸金針菇安排上了，孩子說太漂亮，捨不得吃呢。
前段時間，看到別的朋友油炸金針菇時，我就想試一試了。可是一拖再拖，不是有時間沒有金針菇，就是買了金針菇卻又沒有了時間，金針菇放壞了幾袋，也終沒嘗試這道菜。
今天，終於買到了新鮮的金針菇並且第一時間回家將它炸了。因為之前看過朋友們做的，有炸糊了的，有炸了成一團沒有成傘狀的，還有炸完一會就變得軟趴趴的……，這些都是不成功的。所以我在製作時特別的加以注意，一遍成功！
現在我把做法分享給大家，希望您仔細看，照著做，也能像我一樣一次成功！
所用食材：金針菇200克 雞蛋1個 澱粉適量 花椒粉 鹽。
具體做法：1先購買新鮮的金針菇，回家切掉根部，清洗乾淨。
2將金針拆分成這樣的一小撮一小撮的，根部不要太厚，左右要寬一點的樣子。
3將雞蛋打散，澱粉放盤中。用手提起金針菇的根部，沾滿蛋液。接下來要注意第一步了，提起沾滿蛋液的金針菇，用筷子瀝一下金針菇上的蛋液。
這樣可以去除沾在金針菇上多餘的蛋液。有的朋友是用雞蛋和麵粉加水攪成糊，那種不推薦 ，因為掛了糊後，炸碰高完不久就會變軟失去脆感了。
4然後將金針飢吵或菇放在澱粉中，儘量地金針的前端，讓它充分的沾上澱粉。這是第二步，要儘量的在不破壞根部的基礎上，儘量地金針菇的頭部。使每一根金針菇都獨立的沾好澱粉，然後抖掉多餘的部分。
5沾澱粉時，就可以預熱油鍋了，油鍋燒至七成熱時，還是提起金針菇的根部，讓頭部先入油鍋左右擺動一下使其定型，這樣可以更好的炸出漂亮的傘狀，然後再將整段金針菇放入。
6一直炸到金針菇表面呈淡淡的金黃色，且表面脆脆的，撈出瀝油，放在墊了吸油紙的盤子中。
7趁熱放入椒鹽。如果沒有自己炒的椒鹽，可以用花椒粉加點鹽調勻，撒在盤中即可。
美美的享用吧！又酥又脆，只敢輕輕的碰觸。這樣炸出的金針菇，放多久都是脆脆的，不會變軟！
如果您有什麼建議，也歡迎留言，我與您共同學習**。我每天持續更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什麼，吃什麼，就到我這裡看一看！
2637閱讀。
正宗的炸金針菇爛伍。
老式炸金針菇的做法。
幹炸金針菇為什麼會硬。
如何做炸金枝菇。
油炸金玉菇做法。
炸雞腿菇的做法
4樓：血刺熊貓
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的'具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。炸雞腿菇的做法有哪些？
主料
雞腿菇、麵粉、雞蛋。
輔料。五香粉、鹽。
做法步驟
1. 雞腿菇切圈，不要太薄否則容易炸焦。 雞腿菇放在盤子中撒上少許鹽與五香粉。
2. 麵粉、水、雞蛋乙個。調成糊糊，加鹽與五香粉。鍋內熱油～然後夾起雞腿菇粘勻糊糊，放入鍋中。
3. 然後就出鍋～倒點孜然。蘸吃。
食材明細
雞腿菇3個、雞蛋2個、麵粉一小碗、澱粉三勺、辣椒麵適中、麵包糠適中、黑胡椒三勺、鹹鹽一勺、雞精一勺。
做法步驟
1、準備雞蛋，雞腿菇，麵粉，麵包糠，澱粉。
2、雞腿菇洗好，用手撕成條。
3、用開水浸泡10分鐘，泡軟蘑菇。
4、泡好以後控水，撒上黑胡椒，鹹鹽，雞精。醃製10分鐘。
5、兩個雞蛋大撒，加入麵粉和澱粉，均勻攪拌。加一小勺鹹鹽。
6、用手把醃好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，麵包糠。
7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黃。
8、開小火炸制，金黃出鍋。
9、炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小竅門
1，蘑菇不要煮，而是要用開水浸泡，這樣使蘑菇不至於軟。也很有嚼勁。
2，醃製完了用手擠出水分。不用劑的太乾。這樣可以鎖住水分，吃起來外酥裡嫩。
雞針菇怎麼做好吃
5樓：網友
<>材料。金針菇，春衝黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法。1、金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、橡此還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後扒如殲食用更佳。
炸雞針菇怎麼做法
6樓：網友
主料：金針菇200克3人份和者姿。
輔料：雞蛋1個 麵粉3勺 玉公尺喚絕澱粉2勺 十三香少許 鹽適量。
幹炸金針菇的做法嫌巧。
步驟step
主料。步驟step
金針菇切掉根部一段，洗淨。
步驟step
雞蛋加水，打散，放入麵粉和玉公尺澱粉拌勻。
步驟step
放鹽和十三香。
步驟step
拌成麵糊。步驟step
金針菇裹麵糊。
步驟step
炸金針菇。步驟step
金針菇炸至金黃酥脆。
步驟step
享用吧！<>
怎樣做炸雞腿，怎樣製作炸雞腿，怎麼炸雞腿
炸雞腿材料 雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙 做法1.將雞腿洗淨 瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時 2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊 3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，...
椒鹽炸雞腿的做法，椒鹽炸雞腿怎麼做好吃，椒鹽
主料雞腿9塊 輔料二鍋頭適量椒鹽15克鹽巴適量黑胡椒少許生粉少許麵粉適量香菜適量地瓜粉適量味精適量 步驟椒鹽炸雞腿的做法步驟11.雞腿表面劃3刀，好入味椒鹽炸雞腿的做法步驟22.加入調味醃製 椒鹽炸雞腿的做法步驟33.生粉抓勻 椒鹽炸雞腿的做法步驟44.再入麵粉地瓜粉裹勻椒鹽炸雞腿的做法步驟55.入...
奶茶做法，炸雞腿，炸雞翅，烤翅的做法？
奶茶做法較為麻煩，一般需要煮三種茶 紅茶 鐵觀音和綠茶，煮至色香全時便可用了，加罐裝淡奶和糖就成。至於炸雞 任何部位 你可預先用鹽 糖 胡椒粉 若條件許可可加咖哩粉或黃姜分或五香粉任選一，以增加特色 醃製一小時，炸前蘸上超市賣的脆漿 也可自己用麵粉 蛋和水製成，注意加水時要逐漸加，免得太稀 以中火炸...