1樓：本紀列表
馬上又要到春節了，忙碌了一年的我們就要和親人們團聚了，那每年的團聚必定少不了一頓豐盛的年夜飯，餐桌上的主角菜真的不少，但我感覺是要按地域來分的，不同的地域，餐桌上的主角是不同的。
河南人，年夜飯一定離不開餃子，不管吃什麼餃子，一定是要吃的，除了餃子，還有鯉魚，四喜丸子，洛陽燕菜，扣碗皮，凍灌腸，燒雞，大燴菜以及各種冷盤。
東北人，年夜飯一定少不了四大主菜，雞魚，肘子和豬蹄兒，年夜飯的時候，大家都認為豬蹄是念野向裡面摟錢的，所以肯定少不了豬蹄兒，魚表示年年有餘，基本上常備的菜有小雞燉蘑菇，紅燒鯉魚，蒸肘子，醬豬蹄，紅燒雞爪，鍋包肉，溜肉段，清蒸大蝦，家常冷盤或者是蘸醬菜。
山東人，山東人，過年和河南是有些像的，但是山東人到了過年的時候吃的菜並不比八月十五要好一些，山東主要在八月十五的時候菜比較豐盛，過年的時候他們的菜不太好，但是也很像樣，比如有醬香，豬蹄兒，蔥燒海參，九轉大腸，糖醋魚，紅燒肘子，山東燻肉，蘿蔔燴酥肉等等。
陝西人，過年他的菜一般叫做陝西八大碗，這可是很出名的。八大碗有小酥肉，棗方肉，黃燜雞，粉蒸肉，帶把肘子，梅菜扣肉，四喜丸子和八寶飯。除了這些，還有關中燴菜，葫蘆雞，糟肉，燴三樣粉，蒸肉，酥排骨也是不錯的菜。
廣東人，廣東飲食也是博大精深，吃的方面超級講究，過年了，像白切雞，清蒸魚，燒鵝，白灼蝦這悔租些菜，那是一定要做的。
當然了，說了這麼多菜，其實，在除夕這一天，自己準備拿手的飯菜，開開仔前喊心心的吃一頓團圓飯，當全家人圍坐在餐桌邊熱熱鬧鬧的嘮嘮家常，聊一聊一年中發生的一些事兒，真是再幸福不過了。
2樓：網友
你好，年夜飯是一年當中最重要的一頓飯。當全家人團團圓圓，共度新春佳節的時候，這頓年夜飯有著非常重要的意義。在我家年夜飯的各道菜當中，餐桌上的主角就是那道紅燒魚。
之所以這道菜會成為年夜飯的主角，是因為我們全家非常愛吃紅燒魚、我做紅燒魚最為拿手，以及年夜州擾神飯上的紅燒魚寓意年年有餘這三方面原因。
1，我們全家人都非常愛吃紅燒魚，因此年夜飯必須有這道菜。
年夜飯裡的各道菜必定是家裡人都愛吃的。只有全家人最愛吃的菜才能端上年夜飯的餐桌。我們全家人都非常喜歡吃紅燒魚，因此這道菜就成為我家年夜飯餐桌上必須有的一道菜。
而且，這道紅燒魚作為我家年夜飯的保留菜餚，每一年的年夜飯裡都要做這道菜，這已經成為我們家的傳統之一。
2，我做紅燒魚最為拿手，年夜飯一定要有這道拿手菜。
做年夜飯的時候，一定要做自己最拿手的菜，這樣才能把菜餚做出最佳的味道，一李姿家人才冊虧能真正開開心心，自己也能在家人的讚揚聲中感到驕傲和自豪。在我擅長的菜餚當中，紅燒魚是我最拿手的一道菜，正因為如此，這道紅燒魚才會成為我家年夜飯裡的主角，是全家人最喜歡的一道菜。
3，紅燒魚有年年有餘的寓意，年夜飯吃紅燒魚寓意吉祥。
紅燒魚除了好吃之外，還有著吉祥的寓意？「魚」與「餘」諧音，在過年的時候吃魚，有年年有餘的吉祥寓意，令人感到非常喜慶和歡樂。正因為上述這幾方面原因，紅燒魚這道菜才會成為我家年夜飯餐桌上的主角，並且這一習慣已經延續了好多年，成為我家過年時最具特色的乙個亮點。
當新春佳節到來的時候，全家人團團圓圓吃年夜飯，品嚐紅燒魚，寓意著在新的一年吉祥如意、年年有餘！
祝你新年快樂。
3樓：墨色墨漠
年關將至，再過幾天就是2023年了——兔年，一年中最重要的節日就是春節，全家人團聚的日子，無論有錢沒錢都要回家過年。年夜飯的飯菜是特別講究得，並不是吃得好就行。年夜飯無論貧富，這道菜記得端上桌，好吃好做寓意好，這是我家的主角菜品，上桌全家誇你手藝好！
這道菜是：蒜蓉鮑魚。鮑魚不僅好吃，而且寓意團團圓圓的意思。
年夜飯的餐桌上怎能少的了呢。蒜蓉鮑魚是人們喜歡吃的一道菜，做法也特別的簡單。具體做法：
鮑魚清洗乾淨，用刷子多刷幾遍，用勺子取出，改刀割傷刀花，再放入殼內，大蒜切成蒜末，放入油鍋內炒，放入蠔油、味極鮮、適量得鹽、蒸魚豉油、炒出蒜蓉汁，然後把汁澆在每割鮑魚上，上鍋蒸10分鐘，不要蒸時間太長，避免過火，特別簡單省事還好吃。
第二道菜是：銀耳湯。銀耳的營養價值非常高，被稱為「山珍」、「菌種明珠」的聲譽，銀耳長得像花一樣，年夜飯銀耳比上桌，有花開富貴的寓意。
具體做法：銀耳提前泡發好，準備乙個梨去皮，切成小塊，枸杞幾粒，冰糖雞塊，放入鍋內，鬧豎銷水根據人口來定多少，這魚把所有食材放入後，大火煮開後，轉中小火慢煮20分鐘即可。年夜飯有魚有肉纖唯，怎能少得了湯，清淡、去火解油膩。
第三道菜是：炒雞。液遊年夜飯得菜必須講究得是寓意好，怎麼能少得了雞呢，雞得寓意大吉大利。
大家都希望來年的生活、工作都要大吉大利、順順利利。炒雞的具體做法：把白條雞清洗乾淨焯水，準備一些花椒、大料、幹辣椒、麻椒、青椒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料。
九。九、大蒜、姜，熱鍋內放入適量的油，放入火鍋底料，炒出紅油，再放入姜、大蒜爆香，放入各種調料品，再放入雞塊，這魚加入適量得水，大火煮開調中小火慢燉，最後放入青椒，適量的鹽，大火收汁即可，一道下就下飯菜就做好了。
你最喜歡的年夜飯是哪一道菜？
4樓：小hua說歷史
在今年的年夜飯裡，我最期待的一道菜應該就是全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當地的一道特色菜了，裡面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯裡有了這道菜，自然會烘托春節期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五釐公尺的薄片，然後將蹄筋切成五釐公尺的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五釐公尺的薄片，最後是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四釐公尺的長段，之後將炒鍋上火，放入肉湯，然後再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和薑末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海參，魷魚等放入之後，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調料，再用澱粉勾切出鍋裝盤即可。當這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節的喜慶和全家人一起團圓的快樂。
在你家的年夜飯餐桌上，哪道菜必須會有的？
5樓：盼少侃大山
一年一度的年夜飯又叫「團圓飯」，或許不是中國人餐桌上最豐盛的一餐，卻是極其重要的一餐。這頓飯因家人團聚而感到幸福，使人得到精神的慰藉與滿足。
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（大年三十）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
一年一次衝粗配的年夜飯，是全家都要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日裡很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計）、魚類（寓意年年有餘）、湯圓（寓意團團圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。這也是對來年美好生活的期許。
年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。
在年夜飯中，必須要上桌的，就是這寓意「年年有餘」的凳鎮菜餚。年夜飯中的魚講究「全魚」，做法有清蒸、紅燒、乾燒、糖醋等等。為了象徵好彩頭，烹飪時人們通常不切段不切片，講究完完整整。
春節吃魚可是有講究的，預示著年年有餘，所以春節吃魚是國內常見的一項習俗。除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚「餘」同音，年年有「餘」，圖個吉祥，圖個喜慶。這也散指是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。
新年餃子是北方過年的重頭戲，不吃新年餃子，好像就算不上過年。為了求得吉利，有些餃子裡會放一些糖塊，意味來年生活甜美；有的在餃子裡放一枚「制錢」，誰吃到硬幣，就說明誰在來年有好的有福氣，一年到頭財源不斷。
現在生活水平提高了，人們對年夜飯的食材也越來越趕潮流，不乏龍蝦、鮑魚、海參等這些山珍海味。吃什麼之於年夜飯來說已經不會有太多的講究，但，最重要的是，家人歡聚一堂，團團圓圓。
6樓：聽風這樣路過
涼拌大燴菜總會廳祥豎出現在我家年夜飯餐桌上，就是各種菜放在一起涼拌，比如生菜，包菜，菜花，胡扮大蘿蔔，苦苣放在一起涼拌。宴告。
7樓：幸福小豬豬
在我家年夜飯的餐桌上，牛肉這道菜是必須有的，因為孩子們都比較喜歡吃牛肉，而且牛肉的營養也比較豐富。
8樓：行秦
湯圓是必須有的，為了圖個好彩頭，湯圓有團團圓圓的象徵意義。
在你家的年夜飯餐桌上，哪道菜必須會有的？
9樓：原力說娛樂
燉豬蹄、小雞燉蘑菇、火腿腸炒木須肉、糖醋里脊、酸菜魚、爆炒雞胗、酸辣土豆絲，這些都是我媽媽的拿手菜，也成為了年夜飯的固定選單。
10樓：抹茶和奶蓋
我們家年夜飯必須有一條魚，寓意富貴滿堂年年有餘。可以清蒸桂花魚，用整條桂花魚，加蔥絲薑片隔水蒸，這樣肉質鮮嫩，有年年富貴有餘的意思。
11樓：我的貓呢
在我家年夜飯桌上，素白菜煮豆腐是必備的，因為它代表來年清清白白。
你最喜歡年夜飯上的哪道菜？為什麼？
12樓：網友
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩，沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥。
2、去腥後準備醃製10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉公尺粉，讓每乙個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯。
4、放入鍋中蒸1個小時左右。
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料歲猜酒、老抽。
2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽。
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃。
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放胡燃入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮一段時間後轉小火繼續煮。
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔。
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅乾菜加入薑絲炒香）上面。
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料。
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中。
那麼除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外褲雀虛離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家裡的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放鬆一下，多吃吃好吃的，嚐嚐家裡的味道，只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好「有錢沒錢，回家過年。」所以對於過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家裡人學起來，之後如果自己不能回家過年也可以嚐到家裡的味道。
作文 我為年夜飯添一道菜 ，作文 我為年夜飯添一道菜 600字
年夜飯，年夜飯是大年初一的前一天的晚上，還稱除夕夜。除夕的下午，我們在廚房裡包餃子。爸爸在挪麵皮，我就洗菜。切菜和切豬肉，媽媽卻在包餃子，媽媽往餃子裡放了1元硬幣，說 誰吃到了這1元硬幣，誰就是今年的福星 我說 媽媽，你還這麼迷信啊！媽媽說 你這個臭小子！吃飯了！我們來到了餐廳，坐上椅子，媽媽拿手的...
吃年夜飯時為什麼不能去別人家，吃年夜飯的傳統習俗，規矩，禁忌。
這個 bai年夜飯又是團圓飯du 是一家人團團圓圓吃zhi飯dao的時候 你說為什麼專不能去別人家嘛屬 通常沒有不吉利，去別人家吃年夜飯也沒有不吉利的說法，像在朋友家，親戚家，未來岳母家等等都是正常。像一些特殊的例子就不吉利了，例如結婚的女回孃家吃，男的到老婆父母家家吃 這個答案不標準，還是問問一下...
低卡年夜飯上熱搜，你知道有哪些菜品是低卡路里的
隨著人們的生活水平逐漸提高，大家對於飲食的要求也變得越來越高，對於飲食每個人都有著自己不同的見解，但是隨著肥胖人群的越來越多，大家對於身體健康這一問題變得尤為關注，很多人因為過度飲食造成身體肥胖，引發高血壓等各種疾病，對於自己的生活帶來了很大的煩惱，隨著新年的到來，低卡年夜飯也上了熱搜，其實低卡路里...