1樓：夢中會飛的豬
餛飩麵俗稱雲吞麵，因「餛飩」二字於粵語中與「雲吞」同音，租肆侍所以港澳和廣東部份地區常寫作雲吞麵，弊吵是一種著名的地方小吃，以煮熟的餛飩和麵，加入雹者熱湯即成。
2樓：帳號已登出
雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃正差，屬於粵菜系。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。
雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛舉空皮飩和蛋面，加入熱湯即成。
雲吞麵也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。
雲吞麵以雲吞和麵還有熬好的湯頭製成，雲吞虧肢口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。
餛飩麵是一種著名的漢族小吃，屬於粵菜系。一碗上乘的餛飩麵，會有三個講究：
一是面，必須是竹公升打的銀絲面。地道的銀絲面要從麵粉加雞蛋做起，在做面的過程中，是一點水都不用，完全靠雞蛋的。這樣，做出來的面拿去煮，煮出來就會帶點韌度，吃起來口感很棒。
二是餛飩，肉餡得用三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；另外，還得用新鮮的蝦球，這樣，吃的時候也是一口咬下「剝剝翠」。
三是湯，餛飩麵的湯得要用大地魚和豬骨熬成的濃湯，而且，濃湯的大忌是加味精。別忘了最重要的還有湯裡一定不能缺韭黃。
3樓：網友
雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉，是廣東省的念宴橡漢族特色小吃，屬於粵菜系。
一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯仔旁即成。
雲吞麵也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。祥清 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做「淨肉雲吞」。
古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麵多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
雲吞麵以雲吞和麵還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。
4樓：啊啊啊不
混沌面也有另一種叫法「雲吞麵」，做法就是把包好的餛飩和族指面一起煮，如果餛飩迅穗旅皮比較薄的話，先畝凳煮麵，再下餛飩。餛飩麵也就是餛飩的面的組合，如果是自己家裡吃的話，隨意搭配點青菜，就很ok了。
5樓：速凍小番茄
餛飩麵就是餛飩和麵條一起在乙個碗裡出現呀。
6樓：網友
餛飩麵，滿足大多數的需求，有面也有肉，，混沌裡面有肉，大多數人都愛吃的。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
是碗裡同時有餛飩和麵條。
8樓：陌悠熙雨
就是有混沌又有面。
9樓：孫錦
混沌和麵一塊在鍋裡。
10樓：網友
見名知義，有混沌有面。
11樓：此去半生
就是有混鈍也有面。
什麼是混沌面
12樓：匿名使用者
去市場買混沌皮，再買點混沌陷（有些市場沒有，只能自己賣肉，蝦公尺，蔥，剁爛）用混沌皮包住適量的陷，然後和麵一起放入鍋中，熟了就行，途中還可以加調味料。
什麼叫餛鈍面？
13樓：爵爺的網路
餛飩麵怎麼做：
1.將鍋內放少許油，待油熱後，放入切好的蔥花，炒至金黃色，放點醬油至沸，倒入適量水(夠吃的就行了)煮沸。
2.將包好的餛飩和麵(夠吃的就行了)依次放入鍋內，煮3分左右，放入雞蛋，青菜煮熟，放入叉燒，肉圓，番茄醬(如喜歡的話)，辣椒醬(如喜歡的話)，鹽。
3.出鍋前放入味精，雞精(或蘑菇精)，香菜少許(如喜歡的話)，點少許香油(如喜歡的話)
餛飩麵de製作方法。
名稱中文名稱： 餛飩麵 出處： 麵條兒 類別： 菜譜 製作方法title 製作方法 餛飩麵。
材料】肉餡300克、餛飩皮150克、拉麵酌量、小白菜2棵、蔥1根、香菜少許。
調味料（1）料酒半大匙、蔥姜水2大匙、鹽半茶匙。
2）高湯1碗、鹽少許、醬油半茶匙、胡椒粉、麻油各少許。
作法】1.肉餡再剁細，拌入調味料（1）調勻作成餡料，每張餛飩皮抹上餡料少許，捏攏作成餛飩。蔥切蔥花。
2.水半鍋燒開，放入拉麵及餛飩同煮，另將調味料（2）放入碗內，再將煮好的麵條及餛飩盛入。
3.小白菜燙熟後放麵碗中，撒下蔥花、香菜即成。
小秘訣】1.餛飩又稱「雲吞」，除了肉餡也可用切碎的蝦仁餡。
2.此處所用的肉餡要瘦，剁得要細，但不可加入澱粉調味，以免太乾，蔥姜水即1根蔥、2片姜拍碎後放入水中，浸泡，使其氣味留在水裡，用來拌肉調味可去除肉腥，並增加水分使肉質滑嫩。
14樓：水分檢測圈
餛飩麵俗稱雲吞麵，因"餛飩"二字於粵語中與"雲吞"同音，所以港澳和廣東部份地區常寫作雲吞麵，是一種著名的地方小吃，屬於粵菜系。在廣東、臺灣等地十分普遍。以煮熟的廣東餛飩和蛋面，加入熱湯即成。
雲吞麵是什麼面
15樓：翼飛
雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。一般以雲吞拌麵，分納肆為湯麵與撈麵。雲吞麵是如茄毀一種在中國十渣備分普遍的食品。
16樓：知足常樂
你好，雲吞麵一般是指餛飩和麵，是指把這兩種食物放在乙個碗裡面叫雲吞麵。
17樓：牛永嘯
雲吞麵的面就是一種廣式鹼水面，這種麵條是黃色的，廣東人經常將它稱呼為黃面，在當地很多地區都有生產。
廣東「雲吞麵」是一道什麼樣的美食？有哪些特色與做法？
18樓：星碎痕淚雨
雲吞麵的面是廣式鹼水面。雲吞麵（wonton noodle）又稱餛飩麵、細蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。
雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。雲吞麵也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。
雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做「淨肉雲吞。
雲吞麵的做法。
做法一：想要烹飪出美味的雲吞麵，那麼我們首先應該注意準備好食材，主要是準備好餛飩、麵條、調味品了。
首先我們是應該在大碗中加入鹽和生抽的了，同時還應該及時的加入開水，選擇備用。然後我們要將麵條放入鍋中，加水煮開至斷生，這時候我們就可以將麵條撈出了，之後我們要在其中放入有鹽和生抽的大碗中備用。大家選擇把餛飩倒入鍋中，然後選擇煮到三至五分鐘的時候，我們就可以撈起擺在麵條上，這時候就可以開始吃了。
做法二：在烹飪雲吞麵的時候還可以試試其他的吃法，我們推薦大家去吃比較簡便的雲吞麵吃法，我們可以準備好方便麵、餛飩、青菜、紫菜，對於調味品也應該準備充分。
首先大家應該在鍋里加入足夠的開水，然後選擇放入適量的鹽，焯熟青菜之後備用。我們選擇先把餛飩煮熟，放入少許紫菜一起煮。之後大家應該選擇把方便麵及調料放入鍋裡，煮熟後盛出。
這時候我們再焯好青菜，並碼入碗裡就可以開始吃了。
19樓：為你執著
廣東雲吞麵是一道非常好吃的美食，雲吞麵，又稱竹公升面，是廣州特色小吃。主要分湯麵（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈麵、炒麵（需要將面先蒸後炒）。
雲吞麵的好吃做法。
主料： 雞蛋乙個， 白菜葉適量， 香菇適量， 鮮蝦適量， 銀絲細面適量， 餛飩適量， 高湯適量。
輔料： 雞精(適量), 胡椒粉(適量)
步驟：1. 雞蛋乙個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗淨，香菇用溫水泡發洗淨，鮮蝦過水焯熟；
2. 湯鍋倒入適量清水，大火煮沸後，先下入銀絲細面煮至半熟，然後下入包好的餛飩，大火煮開後轉小火再煮一分鐘即可關火；
3. 將麵條和餛飩撈出置於碗底；
4. 倒去煮麵的水，湯鍋內倒入高湯（可以是魚湯、骨湯或者雞湯），加適量色拉油，一勺半鹽，煮至沸騰時依次下入香菇、蝦和青菜，煮至再次沸騰時改小火，再煮一到兩分鐘即可關火，加入適量雞精、胡椒粉調味即可。
20樓：北海九道
廣東【雲吞麵】是一道什麼樣的美食？有哪些特色與做法？廣東的雲吞麵類似於北方的餛飩，是一種麵食，將面擀成薄薄的小片，裡面加入調好的肉餡包起來，然後等水開的時候加入，衝出放在碗裡，再加入蝦皮，紫菜香油味精等用開水衝一下，就是一碗美味的雲吞麵，做法簡單，配上幾個燒餅，或者一枚雞蛋，就是非常營養健康的早餐。
21樓：惠夢寒
廣東的雲吞麵是一道非常具有地方特色的美食，雲吞也叫做餛飩，在餛飩裡面加入蝦子面，配上雞蛋青菜，海鮮湯。
22樓：年驪燕
雲吞麵的歷史由來 雲吞麵的故事，是從廣州開始的。 陳夢因在其著作《粵菜溯源錄》裡介紹過： 近代最早在廣州開雲吞麵店的，是乙個湖南人。
清朝同治年間，他在雙門底（即現在北京路附近）開了一家「三楚麵館」。 當時他製作雲吞的步驟，是隻用麵皮包著肉餡放入白水湯裡滾燙。 因搭配特別做法簡單，周邊人便紛紛效仿。
到了二十年代，在廣州街頭巷尾，隨處可見肩挑擔子的小販打著竹板，以竹板發出的「獨得獨得」聲招徠顧客。 他們大聲叫賣著「雲吞麵，雲吞麵」，吸引顧客前來品嚐。 後來，流動小販把生意做大了，擁有了自己的店鋪，雲吞麵便真正成行成市。
吳財記店內的雲吞擔，圖源@羊城網 如果你在廣州吃雲吞麵，你也許會聽到有老廣說：「唔該整份細蓉~」 那麼，咩是細蓉呢？ 原來，舊時的廣州人覺得，雲吞在水中淥煮時，像一朵盛開的芙蓉花，因此他們又把雲吞稱之為「蓉」。
因此雲吞麵舊時也被稱為「芙蓉面」。 那麼「細蓉」就很好理解了，在粵語中，細就是小的意思，因此「細蓉」就是「小份雲吞麵」的意思啦！ 懂行的老廣最愛點「細蓉」，因為小碗才能保證麵條的爽勁。
雲吞麵的介紹
23樓：網友
雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一，最早源於廣州，屬於粵菜系。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。
雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹公升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。
一般來說，雲吞麵由三部分組成，第一是湯底，這是最重要的，其次才是竹公升面與雲吞，評價一碗雲吞麵的好壞，就是根據這三方面進行的。
請問餛飩麵到底是餛飩還是面？
24樓：勵龍友蘭芝
是各地不同的叫法吧，就是餛鈍，餛飩就是一種麵食。廣東叫雲吞，武漢叫水餃，四川叫抄手等等。
25樓：法璞包爾槐
是面。排骨麵不是面裡放幾塊排骨嗎，餛飩麵是放幾個餛飩。
什麼是面藕
面藕是山東的特產，它也叫燕麥筋，素肥腸，因為外形像極了蓮藕，所以得名面藕。面藕的主要原料有小麥粉，水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗 烘乾 去脂 膨化造型等十幾道工序才能完成。面藕含有豐富的礦物質 膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，不含膽固醇，享有 素中之肉 的美名。市面上常看到的是乾麵...
什麼是面域？面域如何計算的？
1.面域是cad製圖軟體中的命令，其意義是從閉合的形或環建立的二維區域。閉合多段線 直線和曲線都是有效的選擇物件。曲線包括圓弧 圓 橢圓弧 橢圓和樣條曲線。百科。面域計算 面域是封閉的區域，如果這個圖形的邊界是用多段線畫的，就簡單了，如果是直接用直線命令畫的，那就必須保證每條線段嚴格的首尾相接，也就...
白色花，花面是黃色。這是什麼花啊
結香花 別名 金腰袋 打結花 夢冬花 喜花。結香花為瑞香科植物結香的花蕾，屬落葉灌木。產地 產於長江流域以南及河南 陝西等地。摘取部位 花蕾。冬末 春初花開放時採摘花序，晒乾。功能主治 養陰安神，明目，祛障翳。用於青盲 翳障 多淚 夢遺 虛淋 失音。綱雙子葉植物綱 種結香花 中文學名 結香花科瑞香科...