青菜含什麼元素，青菜裡面含有什麼營養物質

1樓：匿名使用者

青菜中含有豐富的維生素c，蛋白質，胡蘿蔔素以及鈣，鐵，鉀，鈉，喚衫仔鎂，等微量元素，有研究表明，青菜中的維生素c含量是大白菜的3倍。

青菜有以下作用：

第一，青菜是含維生素以及礦物質最豐富的蔬菜之一，可以滿足機體對維生素的需要，能起到強身健體、增強免疫力的作塌敬用。

第二，青菜中含有大量的粗纖維，進入人和汪體後，可與人體內的脂肪結合。

2樓：愛莉丶

泡青菜（學名：brassica chinensis var chinensis），又名大葉青，寬幫青菜。產地四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高，每株重量約。

江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小行虧青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡松，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3~5℃，在20~25℃條件下3天就可出苗。

根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富。既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。

青菜中含多種營養素，富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。

青菜用於醃製泡菜、酸菜魚、聞名天下，還可曬為黴乾菜。燉湯清五臟六腑溼熱幹火。炒青菜用乾的辣椒熗炒口感清脆又營養，經濟實惠，普遍食用。

吃火鍋時青菜也人們的首選，因為人們檔磨神吃遊液火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最後更需要一些清淡類的蔬菜，這時候青菜將是人們的不二選擇。

青菜裡面含有什麼營養物質

3樓：暴躁小李

1、維生素和礦物質。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物如膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、青菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。

4、青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

蔬菜裡有什麼蔬菜裡含有什麼

4樓：戴蒙崗居

1、一類蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素b2、蛋白質等物質，營養價值是蔬菜中相對較高的。如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪裡蕻、小蘿蔔纓和茴香等綠色葉菜，含有豐富的礦物質和維生素。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜，含胡蘿蔔素和維生素b2最多如黃色南瓜、胡蘿蔔等；

2、二類蔬菜營養素次於一類蔬菜，可將其分為。

一、二、三號：一號蔬菜富含維生素b2，包括所有的新鮮豆類和黃豆芽；二號蔬菜含胡蘿蔔素和維生素c較多，包括胡蘿蔔、芹菜、番茄、甘薯、大蔥念純、青蒜、辣椒等；三號蔬菜主要含維生素c，有大白菜、圓白菜和菜花等；

3、三類蔬菜含維生仔攔咐素類較少，但含熱量卻遠遠超過。

一、二類蔬菜，如馬衡頌鈴薯、芋頭、山藥、南瓜等。

4、四類蔬菜僅含有微量的維生素c，營養價值也較低，主要有冬瓜、竹筍、茄子等。