1樓：育嬰冷知識
總感覺食物最本身的味道，不經過稀釋是最誘人的，搭配適宜的調料稍加修飾就已經很吸引我了，我家最經常吃的還屬於豆豉排骨，濃濃的豆豉香味，不加一滴水，經過長時間的蒸，排骨都已經到了能夠脫骨的程度了，鹹鮮入味，特別好吃。
做法相對於煎炒烹炸也更省事一些，做法也相當簡單，只需要醃一醃蒸一蒸就可以配上公尺飯開始吃了，但是總覺得單吃肉有些單調，我又配了一些土豆，葷素搭配，土豆沙沙的也會帶有一點排骨的味道，真的值得一試！
今日美味】：豆豉排骨。
所需材料】：土豆1個、子排400克、料酒1勺、鹽1小勺、豆豉50克、生抽1勺、糖1勺、蠔油2勺、老抽1勺、澱粉適量、香油適量。
烹飪過程】：
步驟1
首先我們把做這道菜需要用到的材料準備好，我們主要會用到1個土豆，500克的子排，還有50克的豆豉。
步驟2
首先把子排用清水洗去表面的血，沖洗乾淨之後用水把子排泡上把子排中的血水泡出來。
步驟3
感覺浸泡得差不多了就可以把排骨撈出來了，把排骨上的水分瀝乾，然後我們給排骨稍微醃製一下，排骨中加入2勺蠔油，1勺料酒，50克豆豉，2勺生抽，1勺糖，1小勺鹽，1勺香油，再往裡面加入適量的澱粉，用手抓拌均勻，放到一旁醃製20分鐘備用。
步驟4
在醃製的過程中我們把土豆清洗乾淨，然後用打皮器打去表皮，然後切成滾刀塊碼放在盤子的底部位置。
步驟5
把醃製好的排骨依次碼放在土豆上面。
步驟6
然後把盤子放入到蒸烤箱或者蒸屜中蒸上個25分鐘左右。
步驟7
在排骨蒸20分鐘的時候把切好的青紅椒碎撒到排骨上面。
步驟8
時間到了排骨蒸好之後拿出來在表面撒上一層蔥花就可以開始吃了！
步驟9
因為排骨經過提前醃製所以已經非常的入味了，又蒸了很長時間，已經可以脫骨了，還有豆豉的香味，下面的土豆非常的軟糯，非常好吃！
2樓：小迪解答者
直接脫骨的排骨，我們一般是通過高壓鍋做出來的，因為這種鍋可以讓排骨很爛。
3樓：劉長順
首先我們將排骨洗淨，放入冷水當中，加入料酒焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，加入適量的生抽和老抽，加少許的清水，水開以後，將排骨放入其中，加適量的鹽，煮至20分鐘左右即可。
4樓：曠慧利
首先，把新鮮的排骨切塊，冷水下鍋加入蔥姜料酒，煮出浮沫撈出洗乾淨，起鍋燒油下入冰糖熬製融化，下入排骨翻炒上色，加入蔥薑桂皮八角香葉幹辣椒，生抽蠔油老抽翻炒一下，下入開水煮20分鐘，大火收汁撒點蔥花就可以了，好吃的脫骨排骨就做好啦。
排骨要如何做才能脫骨？
5樓：生活爵士
選擇炸排骨，放上油炸粉炸到金黃色或者深一些，在處理時候比較好脫骨。
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
6樓：匿名使用者
排骨先要煮，煮到快脫骨時再炸，先炸一遍，然後撈出等涼了再炸一遍就能外焦裡嫩又脫骨了。
7樓：小霞家味美食
排骨好吃有訣竅，掌握3個小妙招，排骨軟爛脫骨，孩子天天要吃。
8樓：薩迪克賈南風
喜歡吃排骨的快點收藏，不用加水，排骨軟爛脫骨。
會脫骨的排骨怎樣做？
9樓：淘淘趕海呀
脫骨排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，倒入鍋中高壓桐禪碰煮2個小時，然後加入調料局談，脫骨就出爐。襲姿。
椒鹽排骨是也應該怎樣做？椒鹽排骨是怎樣做的呢？
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