1樓：路邊的風兒
清蒸雞是廣東液衡菜，粵菜系；鬧念做將處理好的雞切成塊兒，鍋內高仿放入茶油燒開後將雞肉炒幾分鐘，加入精鹽，薑片，然後放進高壓鍋中，煮半個小時就可以食用了。
2樓：黎昕科普知識小屋
是屬於安徽的菜系，你需要先往雞裡面撒上一些生薑或者是料酒，然後在冷水的時候就已經下鍋去蒸了。
清蒸雞是不是更有營養，清蒸雞怎麼做好吃又簡單？
3樓：薄荷小學姐
引言：雞是我們在日常生活中最常吃到的一種食肉類食品，雞的做法也非常的多可以炒、可以燉、還可以滷。雞也是非常的有營養，很多人在吃雞的時候都喜歡拿雞來燉湯，因為覺得喝雞湯是一件非常滋補的事情。
其實清蒸雞也非常的有營養，可以完美的將雞肉中的營養所在雞肉中。
一、清蒸雞是不是更有營養清蒸雞的做法和別的做法不同，清蒸雞一般都是整機直接蒸制。可以最大程度的鎖住雞肉本身的營養成分不會流失。雖然燉雞湯也是一種很好的有營養的方式，但是相較於清蒸雞來說，還是略差一籌。
而且清蒸雞做出來之後都有肉質，也比其他方法做出來的雞肉更加的滑嫩。無論是老人還是小孩，都非常的適合吃這樣做法做出來的雞肉。<>
二、清蒸雞怎麼做好吃又簡單清蒸雞的做法也非常的簡單，準備乙隻草雞，然後準備一些輔料，有鹽、白酒、生薑片和小蔥。
把雞洗乾淨之後瀝乾水分，然後用白酒均勻的塗抹在雞肉上，再用鹽將雞肉也均勻的塗抹上。塗抹均勻了之後，用刀在雞的身上劃幾刀，這樣可以讓肌肉更加的入味，在蒸制的過程中也不會變形。之後就可以把準備好的小蔥還有生薑鋪到蒸雞的容器下面，再把雞放在上面，醃製半個小時左右。
醃製完成之後就可以放入蒸鍋內開大火蒸至乙個小時左右，蒸好了之後還會出現很多的雞湯，撒上一些蔥花，簡單又好吃的清蒸雞就製作完成了。<>
三、簡單又有營養這樣的做法非常的簡單，而且能最大程度的保留雞肉的營養，清蒸雞蒸出來的湯也是清蒸雞的精華所在。做清蒸雞選用的草雞營養也是非常的豐富，脂肪含量也比較低，非常適合孕婦或者是產婦，用來滋補身體。
4樓：桃桃說魚
清蒸雞想要好吃，首先在雞品質要好，最好是選用上等的走地雞，這樣吃起來肉質會滑嫩，最簡單就是用隔水蒸的方法，這樣既保留雞的鮮味也保留雞的最大的使用價值。
5樓：娛樂快樂閱
清蒸雞確實有營養，而且不容易上火，做清蒸雞時先要焯水，然後加香料去腥，最後放到鍋裡面蒸熟即可。
6樓：養桖蓮
雞洗乾淨，抹上鹽和酒，醃製半小時以上，放碗裡，倒酒，放兩片姜，上鍋清蒸，蒸二十分鐘出鍋即可。
7樓：希望老師**解答
清蒸雞用的是草雞製作的，雞肉質結實，營養比例合理，其中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，其中的脂肪含量比較低，還含有豐富的氨基酸和膠原蛋白，是人體必不可少的營養物質 ，可以用竹筍、木耳 來做好吃又簡單。
清蒸雞是哪個地方的菜？清蒸雞的烹飪與技巧是什麼？
8樓：好久上課上課
清蒸雞說白了便是用水清蒸的，也叫隔水蒸雞，水蒸雞，還有乙個最朗朗上口的叫法水晶雞！叫法不一，作法缺是一樣的！清蒸雞呢其味香、醇、嫩、滑，美味可口，口感與眾不同，讓人回味無窮！
水晶雞的配料至關重要，自主調配的配料不正宗，御豪水晶雞專用型配料據說是之後人依據配方研發生產製造的。全部這一味很純正！最先準備一下食物：
光雞乙隻（買肉質地比較好的），鹽、公尺酒或料酒、食用油、香油或食用調和油。光雞裡外用鹽、少許公尺酒擦透，醃漬作2-3個個小時。
用水把雞身裡外的鹽沖洗乾淨，瀝乾水。把雞身裡外抹上薄薄的一層油，放入器皿內。加保鮮袋，把器皿放入不鏽鋼蒸鍋蓋上蓋，大火燒至水沸騰轉慢火40min。
歇火後再隔熱保溫10-20min。把蒸熟的雞取下手斯，裝盤，澆上清蒸雞的汁，開吃。雞脯肉，說白了便是雞身上的肉，雞的肉質地鮮嫩，味道美味，合適多種多樣烹飪方法，並頗具營養成分，有滋補養生養生保健的功效。
雞胸肉對缺乏營養、畏冷、睏乏疲憊、月經不調、缺鐵性貧血、弱等有不錯的飲食**功效。
雞脯肉不僅適合火熱、煲湯，而且還是比較合適冷飲拌冷盤的肉類食品。但切勿吃過多的是雞腿等雞肉製品，以防造成肥胖症。假如設宴擺宴，清蒸的全雞較為空氣。
肥老母雞乙隻（約重二斤半），發制煙筍，平菇片，火腿片，蔥生薑切成片。屠宰後的雞開膛破肚，取下內臟器官清洗，用刀背將雞腿和膝蓋骨砸斷，剁去嘴尖，爪尖和翅尖。鍋中新增冷水煮沸，把雞子放進氽透，至雞**縮緊，出淨血沫，撈起來放進圓碗，放進姜蒜片，公尺酒，食鹽水，對入酸菜魚火鍋，上籠蒸爛。
取下裝進大碗，放進煙筍，平菇片，火腿片及雞精，就可以上菜。清蒸雞：主要材料：
肥碩老母雞乙隻。配料：發制蘑菇二錢，火腿片二錢。
調味品：公尺酒一兩，生薑水一兩，食鹽四錢，蔥二段，姜一塊，豬網油一張，雞精五分。製做：
把雞梳理整潔剁去鳳爪，用開水汆燙一下撈起來，用豬網油將雞包下去，放進小盆中，新增口磨，火腿片，冬茹，生薑，公尺酒，食鹽，生薑水和酸菜魚火鍋，上屜煮熟，爛，揀出姜蒜，除掉漂油，放些雞精擺盤就可以。秋冬季服用可放些胡椒粉。特性：
肉爛出骨，鮮香氣濃。
9樓：曉丹學姐
這道菜是粵菜，以及淮揚菜系，也會在西北地方出現。製作方式就是需要相對雞肉進行消毒殺菌，並且也要對雞肉進行烹飪進行焯水，這樣做出來的雞肉就會更淡一些，而且在上鍋蒸的時候能夠更加入味。
10樓：阿斯達歲的說
清蒸雞屬於廣東這個地區的菜，烹飪的技巧就是一定要把及清潔清洗乾淨，然後用水浸泡一時間，再蒸熟，這樣做出來的清蒸雞味道才好，特別的嫩。
11樓：黎昕科普知識小屋
其實就是安徽的菜，一般是要先把水給煮開，然後再上鍋蒸，蒸完之後加上一點醬油或者是蒜料。
清蒸雞要怎麼做好吃，求做法
12樓：網友
清蒸雞材料雞半隻，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量。
做法1.雞洗淨斬件，加適量鹽、生粉、料酒、生抽醃製2小時。
2.隔水蒸15分鐘即可。
滋補清蒸雞。
雞肉具有溫中益氣、補精填髓的作用，配以益氣生精之西洋參等，達到益氣健脾的目的，作為日常滋補之品，簡單易做。
材料柴雞 500g，西洋參 10g，鹿茸1g，芡實50g，白扁豆10g，山藥片100g，枸杞子 10g，老薑5g，小棗20枚，鹽 1茶匙（5g）
做法先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會，泡軟備用。
柴雞切成塊，洗淨，泡在冷水中，去掉血水；姜洗淨切大片備用。
將小棗放入小盆裡，放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用。
將雞塊撈出放入乙隻小盆裡，上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗，倒入清水，水剛好沒過雞塊，放入高壓鍋內隔水蒸，上汽後40分鐘即可。
草菇蒸雞。材料主料：雞肉600克，輔料：草菇25克，調料：鹽5克，澱粉(豌豆)25克，黃酒20克，醬油25克，白砂糖15克，大蔥50克，姜25克，雞油50克。
做法1.將草菇放入碗內，倒入溫水泡上（水量不宜過多），用盤子蓋嚴，待草菇泡發後撈出，原湯留碗內澄清備用。接著把草菇入溫水盆中清洗，並去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗幾遍，洗去泥沙，置於碗內備用。
2.將雛母雞肉切成4釐公尺見方的塊，放入盆內，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹酒、白糖、熟雞油、溼澱粉、蔥段、薑片拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥段、薑片，盛入盤中即成。
13樓：放香菜的孟婆湯
我媽媽會加肉末，很香的，但是不能加雞精，要加味精。其他的方式就是普通的蒸雞蛋的方式。
14樓：抱著貓狂跑的魚
蛋羹？乙個雞蛋，乙份水，水的分量為雞蛋的倍，用溫水。攪勻，撇淨沫，滴兩滴香油，加少許鹽，蓋個盤在上頭。熱水上鍋，8-10分鐘。嫩的跟布丁似的。寶寶很愛吃。
叫花雞的由來，叫花雞的由來 叫花雞是什麼菜系
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麻婆豆腐是什麼菜系，麻婆豆腐是什麼類的菜系
麻婆豆腐是四川的一道名菜，屬於川菜系列，其口味麻辣，鮮香，嫩酥，將川菜的特點表現得淋漓盡致。你好！麻婆豆腐屬於川菜系，是有名的川菜 麻婆豆腐是川菜菜系。清朝時期,阿婆陳氏用牛肉和豆腐烹出了一道色香味俱全的菜餚,因她面上微麻,人們便將這道菜稱為 麻婆豆腐 化靈後的他曾與陳阿婆一起經營鋪子,雖然提到她時...
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