1樓：小小卡愛汽車
松花蛋也稱皮蛋，是中國特有的一種傳統風味蛋製品，初吃之人覺得刺鼻難聞，難以下嚥，久吃之人覺得鮮滑爽口，獨具風味，皮蛋的魅力就在於此，讓人吃著吃著就愛上了。首先松花蛋是由鴨蛋製作而成，鴨蛋的營養價值是眾所周知的，因此松花蛋肯定是有營養的，而根據研究表明，皮蛋在鹼、酶等作用下，蛋白質分解成的簡單蛋白質和氨基酸更容易被人吸收，<>
皮蛋是很受歡迎的美食，不論是用來煲粥、打湯、涼拌，都是不出的，而且打脊埋湯煮出來的湯也是乳白的湯汁。皮蛋除了購買，自己在家中製作也很方便的，把醃製食材調好，選好鴨蛋，處理乾淨，就可以醃製了，要求蛋殼潔淨，殼外並附有白色或粉紅色的霜狀物，無異味；純鹼要求碳酸鈉的含量不得低於90%；生石灰要求氧化鈣含量不得低於75%，食鹽要求含氯化鈉的量不得低於90%；草木灰要求含碳酸鉀、碳酸鈉不得低於75%，<
松花蛋又稱皮蛋，它不僅味道可口、營養豐富，而且其表面的朵朵「松花」特別誘人．據說，我國勞動人民早在明朝以前，就已經發明出將鮮蛋加工成松花蛋的方法了．松花蛋，又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統讓野畢的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名國人喜歡的美食，我也特別坦芹喜歡吃。
松花蛋在我們日常生活中又可以叫做皮蛋，只不過是北方人叫它叫做松花蛋，南方人叫它叫做皮蛋，兩者是同乙個食品，相比較於普通的鴨蛋來說，松花蛋吃起來更加的潤滑，而且口感好，因此受到很多人的喜歡，皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
2樓：行樂先生
營養價值返穗是非常高的，可以做成涼拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐，辣椒皮蛋，皮蛋敏叢花生橋世櫻粥，這些做法都非常的好吃。
3樓：春季的風啊
營養價值還是很高的。可以拌著吃，炒著吃，做裝飾，煎炸烹煮，都可以，松花蛋很多人都非常喜歡。
松花蛋的營養價值 盤點松花蛋的營養價值
4樓：生活寶典
1、松花蛋營養豐富，特別是蛋白質性質與鮮鴨蛋相比有顯著的變化，由每100克含克上公升至克；脂肪含量由鮮鴨蛋每100克含克上公升為克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每100克含克降低為克；在維生素含量上，除維生素a變化較大外，其他維生素變化不大。
2、氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達20種。
3、松花蛋比鮮蛋價值更高，在人體內更容易消化吸收，而且有一定的補益和祛病作用。
松花蛋的營養價值及功效
5樓：生活寶典
松花蛋是我國特有的傳統風味製品，不僅是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。下面我們就來看看松花蛋的營養價值及功效。
松花蛋的營養價值及功效
1.殺菌
松花蛋中含有豐富的維生素，這些維生素能夠有效的殺菌消炎，常吃松花蛋能夠有效的消除我們體內的細菌。
2.增進食慾
3.**貧血
松花蛋含有鈣、鐵等很多微量元素，這些微量元素能夠有效的**我們的缺鐵導致的貧血。
4.中和胃酸
松花蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，能夠中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。
5.清涼降火
松花蛋中含有很多種類的礦物質，而且皮蛋本身性涼，有清熱去火、滋陰潤燥的作用，可以用來幫助緩解身體上火引起的腹瀉、咽喉腫痛、牙疼等。松花蛋非常適合在天氣炎熱的時候食用，在夏季來一碟簡單的涼拌皮蛋，既美味又解暑。
6.潤喉解酒
松花蛋經過加工後具有潤喉醒酒的作用，在食用松花蛋的時候，可以加點醋，就能起到幫助醒酒的作用，因為醋中含有的有機酸加上有解酒作用的松花蛋，會和酒精中的乙醇發生作用，從而降低乙醇的濃度，來幫助醒酒解酒。
蛋與海蔘的營養價值比較，有人說吃海蔘的營養價值還不如吃雞蛋，是真的嗎？
海蔘和雞蛋在營養價值上大同小異，從優質蛋白來說，海蔘略遜一籌，同時海蔘具有藥理活性作用，如增強免疫力 抗疲勞等。海蔘和雞蛋營養價值解析 海蔘的營養價值較高，每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素b1 維生素b2 尼克酸等...
黑豆的營養價值，黑豆有哪些營養價值？
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？1 黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質 維生素 礦物質，有活血 利水 祛風 解毒之功效 2 黑豆中微量元素如鋅 銅 鎂 鉬 硒 氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老 降低血液粘稠度等非常重要 3 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑 能清除體內自由基，...
桃子的營養價值都有哪些？桃子營養價值
常吃能夠使 細膩潔白，臉頰紅潤，猶如擦了天然有效的潤膚霜一樣。大多女性都特別喜愛吃桃子。但是不知道它的妙處。桃子不僅香甜可口，還含有豐富的蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鐵和維生素b c等成分。不僅能夠 還能美容。桃 色魅力 窈窕身姿桃子熱量低，用做 時期的一種食物，效果也非常不錯。水蜜桃中含有豐富的果膠...