1樓：淺墨草萱繪人生
所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、鹹。這五種型別的食物，不僅是人類飲食的重要調味品，可以促進食慾，幫助消化，也是人體不可缺少的營養物質。
所謂「五味調和」，應該滾察包含下列幾層意思：一是每一種菜餚應有。
自己的獨特風味；對一桌筵席來說，各種菜餚的味頃橡道，應在總體上協調平衡，各。
盡其美；二是烹飪技術，離不開調味品；調味品多多益善，各盡所能，投放量以。
及加熱過程中的先後次序，都可以促使菜餚的滋味發生千變萬化，因此，調和滋。
味是烹飪成敗的關鍵；三是作為乙個高明的廚師，應該善於掌握食者的口味習慣，雀備旁。
在安排選單和烹飪調味中靈活變化，忌刻板劃一。
2樓：申屠靖雪
五穀是指稻、禾（小公尺）、稷（高粱）絕世、麥、菽（豆） 五味：即辛、甘、酸、苦、鹹 五色：青、黃、赤、白、黑 五金是：
金銀銅鐵錫 五經指《詩經陸巨集猛》、《尚書》、《禮記》、《易經》、《春秋》 五內：肝膽脾腎臟 五倫：孝敬父母、友愛兄弟姐妹、夫婦循禮、對朋友忠誠寬容、同道相謀 五行：
金木水火土 五香者，一者白芷，能早橋去三尸；二者桃皮，能辟邪氣；三者柏葉，能降真仙；四者零陵，能集靈聖；五者青木香，能消穢召真。 五音，是指宮、商、角、徵、羽五音。
中餐裡的「五味調和」指的是哪五味？
3樓：馮蜜柚子茶
中餐裡的「五味調和」指的是哪五味？
1.麻辣酸甜鹹。
2.酸甜苦辣鹹。
正物扮困確答案：酸甜苦辣鹹。
烹飪離不開調味品，在加工提煉的油鹽醬醋產生之前，罩念人們用天然食物來調味。本選題以隨筆的形式，介紹缺好可作調味品的各種天然食材，以及可製作調味品的各式原料。酸、甜、苦、辣、鹹五種調和，離不開這種種材料。
五味指什麼
4樓：林傑
五味指的是酸、苦、甘、辛、鹹。五味指的是酸、苦、甘、辛、鹹，五味自身所具有的特性，即辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，鹹味能軟堅潤下。五行理論中五味與五臟的關係，酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、鹹味入腎，而通過這種對應關係，又將五味的功能應用於五臟，在五行理論框架下形成一種理論，指導著臨床**。
五味的產生，首先是通過口嘗，即用人的感覺器官辨別出來的，它是藥物真實味道的反映。然而和四氣一樣，五味更重要的則是通過長期的臨床實踐觀察，不同味道的藥物作用於人體，產生了不同的反應，和獲得不同的**效果，從而總結歸納出五味的理論。也就是說，五味不僅僅是藥物味道的真實反映，更重要的是對藥物作用的高度概括。
本篇討論了谷、菜、果、畜中的五種性味，各分別先入不同的臟腑而發揮補益作用，以及五臟有病各有宜忌之味，這些都是藥療和膳療的基本理論原則，所以篇名「五味」。正如明·馬蒔《靈樞注證發微》所云：「篇內詳論五臟所用五味之義，故名篇。
五味指的是什麼
5樓：絕地
指酸、甘（甜）、苦、辛（辣）、鹹五種味道。
一般也泛指各種味道或調和眾味而成的美味食品。
在佛教中是以乳、酪、生酥、熟酥、醍醐五者比喻華嚴、阿含、方等、般若、法華涅盤五時之教。
現代科學證明，人確實是共有五種味覺，即酸、甜、苦、咸和鮮。這和中醫所認為的五味是一致的。
中醫通過問人的所欲五味，可以知病所起所在。
早晨起來，若感覺口有酸甜苦辣鹹，分別表示肝膽脾肺腎的**在何處。
而且，五味都有醫療作用，一般說來，多甘味能補虛緩急；多酸味能斂肺澀腸；多苦味能降洩燥溼；多鹹味能軟堅散結；多辛味能發表行散。
戒五味到底是哪五味，戒五味到底是哪五味？
常說的 戒五味 是指酸 苦 甘 辛 鹹。藥物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，鹹味能軟堅潤下。食入五味，各走其所喜的五臟，如酸味入肝 苦味入心 辛味入肺 甘味入脾 鹹味入腎。擴充套件資料 民間有一句話叫 廚中五味鹽為首 可見鹹味是五味中最被人廣泛接受，且...
什麼是中藥的五味,中藥五味有什麼意義
五味就是藥物的辛 甘 酸 苦 鹹五味。此外還有淡味，所以實際上有六味回 也有人認為淡附於甘答，故不稱六味，仍稱五味。不同的味有不同的作用，味相同的藥物，其作用有共同之處。味辛者能散能行，適用於表證和氣滯血淤症 味苦者能瀉能燥，適用於熱證和溼證 酸能收斂，適用於盜汗 遺精 久瀉等症 鹹能軟堅，適用於大...
五味俱全是成語嗎,人生中五味俱全是指哪五味
五味俱全，成語，出自 禮記 禮運 形容調味 酸甜苦辣鹹 齊全適宜，作謂語 定語 用於人的心境等。另還有馬志明的相聲 五味俱全 人生中 五味俱全 是指哪五味?酸 甜 苦 辣 鹹 五味俱全 編輯五味俱全，成語，出自 禮記 禮運 形容調味 酸甜苦辣鹹 齊全適宜，作謂語 定語 用於人的心境等。另還有馬志明的...