1樓：田野牧蜂
所謂的沙子大概率是蜂蜜沉澱，或者結晶。
蜂蜜是蜜蜂攔森採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏簡態畝在巢脾內的甜物質，其中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質。因此，在條件適宜的時候，蜂蜜中的小結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜率先出現結晶。
下部的結晶逐漸向上發展，最後整個容器裡的蜂蜜閉凳結晶成為一體。
2樓：網友
蜂蜜的糖份溶度比較高，在高溫下會將它的糖份給沉亮襪澱出來，但旦汪是這並不會影響到口感還敬遲激有營養價值。若是蜂蜜的糖份越多，那麼它所帶有的結晶也會越多的。
為什麼蜂蜜放久了有一層沙粒呢？
3樓：毓懷慕
蜂蜜放久了有一層沙粒，準確地講是蜂蜜的結晶。蜂蜜結晶是因為其中的葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結晶核，並逐漸壯大、形成結晶粒，許多結晶粒便構成了我們肉眼所見的結晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結晶現象。
蜂蜜結晶與溫度有直接關係，溫度在13-14℃時最容易結晶。
也就是說，蜂蜜結晶是很正常的物理性質，並非什麼摻假變質，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，所以結晶是很正常的。但是不同種類的蜂蜜因兩種單糖比例不同，呈現出結晶的難易程度有一定的差異，有些蜂蜜容易結晶，而有些蜂蜜不易結晶。
4樓：網友
目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
儲存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
二、關於是否變質：
蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：
一是味道變得較酸；
二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度公升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
三、關於能否食用：
你家的蜂蜜密封不嚴，又沒有低溫儲存，呈水狀，放置了至少三年，可以確定已經開始變質。最好不要再喝了，喝了或許不會對身體造成什麼危害，但是已經沒有太大的營養價值了。
補充：【真假蜂蜜的鑑別方法】
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀。1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
5樓：芳菲雪悅
這一層小沙粒是糖分的，實際上蜂蜜是有糖分，如果時間長了有些凝固，那糖分就會反出來，讓我們就可以看到顆粒狀的小沙粒。
6樓：網友
蜂蜜本身是含有一些雜質的時間久了以後就會在上面形成一層像沙粒一樣的結構，但其實這種蜂蜜不會有任何的影響。而且這層物質還特別好吃。
7樓：劉水冰
這是蜂蜜出現了結晶現象，蜂蜜結晶，實際上就是葡萄糖的結晶。
8樓：探蜜吉爾吉斯
蜂蜜在低溫下會有結晶析出，是一種自然現象，放到稍微暖和的地方就會融化。這種沙粒不會影響口感。
9樓：望覓雙
這主要是封面裡面含有大量的糖分，然後進行結晶了。
為什麼蜂蜜放久了有一層白色泡沫?
10樓：數碼產品科普
蜂蜜放久了有一層白色泡沫是因巧辯為蜂蜜在蜜蜂釀造的過程中，還沒有完成成熟就把蜂蜜提取了。
有泡沫屬於蜂蜜「未成熟」的表現。未加工過的天然蜜有很強的抗菌能力，能抑制微生物的生長發育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生抗菌物質——過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣。
蜂蜜放久的影響：
一般來說蜂蜜的保質期是兩年，按道理來說，蜂蜜是永無保質期的，自然界五種不變質的食物，蜂蜜，白酒，食醋，食鹽和食糖。真正天然的蜂蜜久置後完全能食用談和。
沒有任何的嚴格保質期，但作為食品上市，根據食含寬盯品法要求在食品上標明保質期，因此蜂蜜的生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為兩年。可以儘量選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋兒。
11樓：田野牧蜂
蜂蜜上有泡沫存在兩基凱乎種可能，是否搏悉能食用需根據情況進行判斷。如果是活性酶引起的泡沫，是可以正常喝蜂蜜的，但另孫正一種可能即蜂蜜變質，不能繼續食用。
為什麼蜂蜜放久了有一層沙粒呢
12樓：匿名使用者
首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。
緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。
在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。
正宗的蜂蜜會結沙麼?
13樓：百小度
因為蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶（結沙）實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，屬於正常現象。
14樓：匿名使用者
您提到的「結沙」，應該就是結晶。蜂蜜最初被出來時，均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響質量，可正常食用，這種現象被稱之為「結晶」。蜂蜜結晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖在溫度低於15攝氏度的時候會結晶，也就是說只要蜂蜜中含有葡萄糖，就會結晶。
葡萄糖含量大的蜂蜜品種比較容易結晶，如荊條蜜、椴樹蜜、油菜蜜等等；葡萄糖含量小的蜂蜜品種則不易結晶，但不代表不結晶，如棗花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等等。我所知道的蜂蜜品種，都含有葡萄糖，至今沒有聽說過不含葡萄糖的蜂蜜，也沒有見過不結晶的正宗蜂蜜。只要是真正的蜂蜜，條件適宜都會結晶，相反，不結晶的蜂蜜才值得懷疑。
真蜂蜜裡面的葡萄糖，在12℃—14℃時會結晶；假蜂蜜裡面的糖分也可能「結晶」，但因為不是葡萄糖，晶體與真蜂蜜有所區別。真蜂蜜的結晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的結晶塊，手捻時磨手，有沙礫感，咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 蜂蜜結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。
蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。其實，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並不影響蜂蜜的質量。
15樓：網友
蜂蜜在冬天不結晶的百分之九九值得疑惑。
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