1樓：小楊問答
可以用鹽醃一下，擠掉其中醃出來的水分，或者切成絲焯一下水，就可以去掉一些苦味。白蘿蔔的經典做法就是蘿蔔燉牛肉。
2樓：法律人張大炮
可以將白蘿蔔放在開水中進行焯水，這樣可以很好的去除苦味。白蘿蔔可以用來做白蘿蔔肉包子。羊肉燉蘿蔔，排骨蘿蔔湯，都是非常美味的食物。
3樓：王志剛剛剛
可以給白蘿蔔焯一下水。可以製作白蘿蔔排骨海帶湯，白蘿蔔水餃，吃火鍋的時候也可以吃白蘿蔔，都是非常好吃的。
為什麼炒出來的蘿蔔會發苦 如何去除蘿蔔中的苦味
4樓：劍經業
蘿蔔是秋冬時節的時令蔬菜，在烹飪的過程中，無論是燉湯或者炒食，其中所含有的營養成分，對身體具有消積化食、活血化瘀等功效，對身體有很好的滋補作用。
蘿蔔本身味苦，在生長發育過程中，由於受到天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的蘿蔔本身發苦，在烹飪以後就會發苦。
也有可能是蘿蔔在生長過程中，所含有的生物鹼比較多，導致蘿蔔在烹飪時候味道發苦。
在烹飪蘿蔔的時候，在蘿蔔做好以後在放入食鹽，然後接可以直接食用了，可以減少發苦的現象。
在素炒或者炒肉之前，可以將切好的蘿蔔在開水中過一下，然後過涼水浸泡，可以降低蘿蔔中的苦味。
在蘿蔔燉湯的時候，可以開啟鍋蓋燉煮，可以讓蘿蔔中的苦味揮發出去，降低蘿蔔的苦味。
蘿蔔中含有的芥子油、澱粉酶以及粗纖維，對身體有很好的滋補作用，可以很好的提高身體免疫力以及抵抗力，增加身體體質。
白蘿蔔苦是怎麼回事，如何去除白蘿蔔的苦味
5樓：3c數碼科技人員
白蘿蔔發苦的原因。
1.蘿蔔味苦是在生長發育過程中，天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的。
2.可能是因為蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。
如何去除白蘿蔔的苦味？
1.開蓋煮去味法。
煮蘿蔔時，開啟鍋蓋煮可以去除異味。
2.焯水去味法。
蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。
白蘿蔔苦是怎麼回事，如何去除白蘿蔔的苦味？
3.食鹽去味法。
在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。
4.食醋去味法。
如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。
5.小蘇打去味法。
將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300:1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味。
6樓：蒿飇睢菡
白蘿蔔生長在不適宜的土壤裡，容易苦。
去除白蘿蔔的苦味，需要把白蘿蔔切薄片用水焯一下。
然後再紅燒，這樣可以減少苦味。
白蘿蔔怎麼做 多種白蘿蔔的美食做法分享？
涼拌白蘿蔔。.白蘿蔔炒雞蛋。.白蘿蔔炒肉片。做法 將白蘿蔔切成薄片，雞蛋打散備用。鍋中倒入油，加入白蘿蔔片煸炒至變軟，加入雞蛋液，翻炒均勻，加適量鹽和胡椒粉調味即可。做法 將白蘿蔔切成薄片，瘦肉切成薄片，姜蒜切末備用。鍋中倒入油，加入姜蒜煸炒出香味，加入肉片煸炒至變色，加豎殲入白蘿蔔片繼續翻炒敗毀，...
白蘿蔔可以怎麼做？白蘿蔔怎麼做好吃？
用料 白蘿蔔 700克 豬肉 400克 豆瓣醬 20克 老抽 10克 輕鹽醬油 適量 料酒 適量 鹽 少許 胡椒粉 適量 蔥薑蒜 適量 滷料 少許。做法步驟 1 豬肉洗淨，切成小塊備用 2 蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊備用 3 備好蔥薑蒜和滷料 4 起鍋注入適量清水，放入豬肉，煮沸後撈出備用 5 再起鍋...
白蘿蔔蒸排骨做法，白蘿蔔燉排骨怎麼做？
白蘿蔔其實是好東西，含芥子油 澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。本草綱目稱之為 蔬中最有利者。單純做白蘿蔔不大好吃，來幾斤排骨一起燉吧，它倆可是好搭檔呢，湯清還補鈣呢，燉湯一定要湯清才美味，飯前一碗湯，養胃呢！主料2人份。排骨一件。幹香菇2個。白蘿蔔半根。輔料。姜...