鞣酸是什麼？
1樓：八卦娛樂分享
鞣酸是一種有機物。
化學式為c76h52o46，是由五倍子中得到的一種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶於水及乙醇。
易溶於甘油。
幾乎不溶於乙醚、氯仿。
或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。
分類。單寧酸。
不是單一的化合物，化學組成比較複雜，大致分為兩種：
縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳－碳鍵與兒茶酚或苯三酚結合；
可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。
後一種是常用的單寧酸。單寧酸的化學組分隨原料**而異，由中國五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12%；由土耳其五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約。單寧酸是止血劑。
在醫藥上曾用於**咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡。
和**皰症。
等，內用可制止腹瀉、腸出血等。
單寧酸能與金屬、生物鹼和糖苷（見苷）等生成沉澱，對這些物質具有解毒作用。單寧酸可用於鞣革、墨水製造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。單寧酸本身毒性很低。
鞣酸是什麼？
2樓：兡懫檕
說說鞣酸綠豆，放在鐵鍋裡煮了以後會變黑；蘋果、梨用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞裡，都含有鞣酸。鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。
綠豆放在鐵鍋裡煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵。
請嚐嚐鞣酸的味道吧，(來一點？)哇呀呀，澀得厲害。一些水果味兒澀，大半是與鞣酸分不開的。
如，柿子的細胞裡便有許多鞣酸。一吃澀柿子，嚼破了細胞膜，裡頭的鞣酸便迸了出來，把你的舌頭澀的發麻。
純鞣酸是淡黃色的粉末，很容易溶解在水裡。市場上賣的柿子，通常都是預先在石灰水裡泡過或者在皮上抹了層石灰。因為石灰能使鞣酸凝固，變得不溶於水，這樣，鞣酸再也不會找舌頭的麻煩了，柿子也就不澀了。
加熱，同樣也能使鞣酸凝固。所以，有些人喜歡用熱水泡柿子，一則去澀，一則除菌。
有時呢，梨、柿子即使你沒用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點。這又是一場化學變化。因為鞣酸的分子中含有很多的酚羥基，對光很敏感，而且極易被氧化，變成黑色的氧化物。
鞣酸的另乙個別名叫單寧酸。鞣酸的足跡遍佈大自然，很多樹皮裡都含有鞣酸。在我國的四川、雲南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長著一些瘤子--五倍子，五倍子裡就含有大量的鞣酸。
在工業上，鞣酸被大量應用於鞣革與製造藍墨水。
鞣酸能使蛋白質凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固。於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革。
這種製革工序，叫做皮革鞣製。
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