1樓：小目靈
分享乙個炸雞的方法：材料準備：雞塊 500克 蔥片 四片 薑片 四片 料酒 一勺 奧爾良粉 四勺 澱粉 適量 雞蛋 1枚 麵包糠 適量把雞翅翅根肉厚的地方劃幾刀，涼水開始煮十分鐘，這樣基本就七八成熟了，然後撈出加料酒，蔥，鹽，蠔油，胡椒粉醃製了乙個小時，準備澱粉加麵粉，五五比例即可，雞蛋打散，肯德基為什麼比一般炸雞貴，為什麼會比一般炸雞店炸雞好吃是有秘訣在裡面的，雞肉醃製需要用炸雞專準備乙個雞蛋打入小碗中攪拌均勻，乙個幹盤子中倒入適量的麵包糠，乙個盤子中倒入適量的澱粉。
把醃好的雞肉先放入澱粉中均勻的粘上澱粉，接著放入蛋液中裹上蛋液，最後放入麵包康中粘上面包糠。
<>我以前是個開漢堡店的，我個人的經驗來說是如果是漢堡肉餅的話，炸制是175度炸制7分鐘左右，如果是雞排的話一般165到190度之間的話，炸制13分鐘左右吧！埋入調配好的裹粉料中，用力翻滾揉壓五次以上。取出，抖去多餘粉料，將雞腿浸入清水中2秒左右，至雞腿表面的裹粉溼潤成糊狀，立即取出瀝乾水分。
不過要注意火候。雞肉很容易炸柴，柴了會非常乾硬無味，而且容易糊，如果你是新手的話建議你把雞肉切小塊一點，炸一段時間可以把肉掰開看裡面熟了沒。炸雞得看炸雞的哪部分，雞腿，雞胸，雞翅，大小重量，他們炸的時間都不一樣的，一般雞腿要炸6分鐘左右，要拿出來放一放，再放進去炸三分鐘就可以出鍋了，這是肯德基做法 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
2樓：青島小魚聊創業
炸2遍最好，將雞翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌勻，再放入炸雞粉和一點點水拌和均勻，讓雞翅裹上一層糊。將麵粉放在案板上，將裹好糊的雞翅放在麵粉裡滾滿乾麵粉，裹麵粉的時候要輕輕按壓雞翅，讓麵粉裹得更牢固一些。將鍋中放油燒至6成熱（雞翅放入油密集的泡泡），將雞翅上多餘的浮粉抖掉，然後放入油鍋中小火炸3分鐘左右至外表金黃成脆殼即可（可以將筷子扎入翅中，沒有血水冒出就是熟了）。
自制炸雞好吃乾淨，炸雞的脆皮應該怎樣製作呢？
3樓：隨身書卷
炸雞的脆皮一定要裹麵粉。先把麵粉和澱粉用水攪勻以後，把雞皮放進去，然後再下到滾油裡面油炸。
4樓：閒不住的閒女
自制炸雞想要炸雞的脆皮，可以在炸之前，把炸雞裹上面糊，裹上面頌喚糊後，在裹知櫻宴上面包糠，這樣炸出來搭銀的炸雞就會有脆皮。
5樓：小蕃學姐
其實首先就是將雞肉醃製好，然後把它放兄汪入鍋行塵殲中，炸至兩面金黃，都是非常美味的，口感也檔衝是特別的酥脆可口，非常的好吃。
脆皮炸雞是怎麼做的呢，脆皮炸雞怎麼做
脆皮炸雞就是將雞胸人切成3釐米後的片，用鹽 生抽以及調味料醃製入味。裹上澱粉 雞蛋液以及麵包糠入油鍋炸兩次即可。將雞用奧爾良醬料醃製入味，然後刷上油，將澱粉塗抹均勻，再將麵包糠塗抹上面，放入烤箱中烘烤熟了即可。雞腿處理乾淨，醃好備用，醃製好後，再沾上1層澱粉，裹上一層雞蛋液，再把麵包糠裹上。鍋裡倒入...
如何在家自制脆皮蛋卷
食材食譜熱量 bai361.2 大卡 主料雞蛋200g 方法du 步驟zhi 1首先先打散雞dao蛋，最好用打單器，然版後加入白糖權，再繼續打散雞蛋 再放入麵粉 再加入黑芝麻再攪拌均勻。一依次攪拌均勻。脆皮蛋卷的家常做法 2小火開鍋加入香油，倒入打打好的雞蛋。脆皮蛋卷的家常做法 3然後找一根小棒子或...
韓式南瓜小煎餅鮮香美味，韓式南瓜小煎餅怎麼做？
首先是準備工作 普通麵粉克 雞蛋個 鹽 小蔥。步驟 把麵粉放入盆中，打個雞蛋，加少許鹽，然後邊加水邊用筷子攪拌。攪拌到沒有顆粒，不稠不稀，像涼皮那樣的麵漿即可。如果沒把指扮握，可以用漏勺過濾一下 .準備乙個平底鍋，刷一些油，舀一勺麵漿，將麵漿倒入平底鍋中，旋轉攤平。習慣於到小弄堂的煎餅攤位去買煎餅，...