1樓：人能科技探索
韓式參雞湯是夏天非常著名的美味湯食，也是常見的滋補身體的韓式料理之一。製作參雞湯需要用到的食材包括嫩雞，新鮮的高麗參，糯公尺，生薑，紅棗，板栗和大蔥。中藥材可以根據自己的喜好進行選擇，比如當歸，黃芪等。
製作的方法非常簡單，糯公尺塞入雞肚中，並加入調味料和中藥包燉煮即可。
處理嫩雞。首先將雞脖，雞頭，雞翅尖，雞爪和內臟單獨放置，這些部位會增加雞湯的腥味。雞脖上的淋巴需要去除乾淨。
隨後將雞肚中的血水用鹽水清洗乾淨，並加入適量的公尺酒醃製半小時左右。
準備其它食材。首先將糯公尺清洗乾淨後，放在清水中浸泡大約1個小時，隨後再用清水對糯公尺進行清洗，糯公尺中的膠質就會去除大部分。這樣的方法處理糯公尺更可口香甜。
取大約四顆新鮮的板栗去除外殼和外衣後備用。將幹當歸，幹黃芪，幹五加皮，幹打造和海桐等中藥材放到棉質的調料包中並將口袋紮緊，中藥材的選擇一定要注意功能。大蒜橡大去皮留下蒜子備用。
儘量選擇粗細合適的高麗參，並切成手指長度，這樣可以更好的煲出人參的營養。大蔥切成段。
將處理完成的糯公尺塞到嫩雞的肚子裡，然後放入四顆處理好的板栗，隨後將兩隻雞腿交叉封住，防止食材從雞肚子中漏出來。
燉煮參雞湯。將準備好的食材和糯公尺嫩雞全部倒入鍋中，加入足量的清水和食鹽。隨後倒入適量的公尺酒和生薑去除腥味。
這裡需要注意生薑不要切片，櫻嫌否則煮出來的湯姜味會很重。燜煮的過程中需要不斷的撈出浮沫。經過兩個多小時的燉煮，雞肉和人參都已經燉爛，撈出調味梁頌豎包和生薑，就可以食用了。
2樓：微醺s啦
準備童子雞乙隻，新鮮人參或者乾的西洋參4只，糯公尺半杯，紅棗6顆，姜3片，蔥1根，灶仔拍黃酒30ml。糯公尺洗淨泡1小時，姜蔥都放入，隱羨雞肚子裡塞入配料，再用牙籤把雞肚子閉口。在大火燒3小時戚櫻。
3樓：小長學姐
製作高蘆的方式就是先把雞肉和人參放入鍋中一起熬煮，等到製造顏色變黃之後就可以撈出。準備雞肉，準歲念喊備人參，準備蔥薑蒜，準備一些粉絲，準備一乎野些胡蘿蔔。
4樓：你好甜甜圈呀呀
他們主要是買的那種烏雞，然後直接往開水裡面煮。需要準備辣椒醬，辣白菜香精生抽。
南韓的參雞湯，是如何製作的？
5樓：格林情感說
參雞湯，是南韓料理的經典之一。南韓人講求以熱治熱，因此越是高溫酷暑三伏碧源天，越要來鍋熱氣騰騰的參雞湯滋補元氣，而我們中國人則喜歡秋冬進補，儘管飲食文化存在差異，但對美味的喜愛卻是相同的。
主要材料：本雞適量、栗子適量、檽公尺適量、金華火腿適量。
輔材：紅棗適量、黨參適量、枸杞適量、蒜頭適量、姜適量。
1.紅棗用溫開水泡浸清洗。
2.栗子，清洗淨就可以，假如用生栗子，要提早削皮。
3.蒜頭四五顆去皮。
4.檽公尺提早用冷水泡浸1鐘頭，控幹後同紅棗，栗子和大蒜攪拌均勻。
5.本雞清膛，切掉頭，爪和雞臀一部分。
6.正宗的南韓參雞湯應該使用高麗參，沒有就用黨參代替，黨參具有補氣、降血壓、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火。
7.將拌好的檽公尺包餡塞進雞肚中，塞外邊用小勺夯實。
8.隨後再塞進一兩根黨參。
9.將雞翅上下相疊後塞進雞肚固定不動好。
10.頸部位置如果有間隙，用木籤封住口。
11.雞肚處的切口可以用棉繩縫上。
12.鍋內放入足量清水，如果使用個頭很小的童子雞，也可以用韓式石鍋或者砂鍋做成小份的。
13.燒火燒開後，撇淨白沫子，放進生薑片。
14.再放進一兩根參和幾個紅棗。
15.放入幾塊金華火腿，起到調味提鮮的作用，就不用再新增任何調味料了。正宗的參雞湯當然不用放火腿，只需加入少許鹽和胡椒粉即可。
16.文火燒煮兩小時左右就可以。
17.吃的時候將雞肉夾開，露出豐富的餡料，糯公尺混合了雞肉的濃香，以及紅棗、栗子的甘甜，而雞湯中又混合了各種食材的味敏頃道，既可以當成熱湯，也可以做為主食。
1.雄雞比老母雞脂肪率少，要想脂肪更少，也可以將雞皮除去後再開始煲煮。
2.純正的南韓參雞悔拿態湯應當應用高麗參，沒有就用黨參替代，黨參具備補氣血，降血脂，增強免疫力的作用，並且性平味甘，不容易容易上火。
3.假如應用塊頭不大的子雞，也可以用韓式砂鍋或是石鍋製成大份的。
4.紅棗不必放過多，湯色調會變深，不好看。
5.肚裡塞料時，不必壓的過緊。
6樓：結婚發的
提前唯逗準備好相應的食材，在碗中放入糯公尺，紅棗，大蒜，栗子攪拌均勻，然後塞在雞肚子中放入一橋山改根黨參敏判。固定好雞的位置，在鍋中放入足夠的水，放入一些生薑，再放入一些火腿。燉煮兩個小時就可以了。
7樓：pp今天也要開心
先將雞焯水，然後放入砂鍋中野畝燉煮乙個小時，在第此脊亂二個小時放入人參，一起再燉一到兩個小時。這樣森檔參雞湯就做好了。
8樓：浩海永寧
是用雞肉，栗子，糯公尺，金華火腿，紅棗，黨參，和枸杞，製作而成的，特別的有營養。
南韓參雞湯的具體做法
9樓：匿名使用者
·配 料：
雞 1只（約1千克）
糯公尺 1/2杯。
鮮人參 2條。
紅棗 6粒。
蒜片 4粒。
栗子（去皮） 2粒。
鹽 茶匙。胡椒粉 半茶匙。
特 色：參雞湯是南韓人在夏天慣吃的湯品，因為營養豐富，又能消除暑熱疲勞，以南韓的鵪鶉雞(童子雞)為主要材料，肚裡塞進人參。紅棗。
糯公尺。栗子，人參雞湯除了是美味湯水之外，亦可作為一家人的公尺飯主食，破開雞肚內的糯公尺軟軟腍腍，仿似一家人黏在一起般滿室溫馨。
操 作：1.糯公尺先以暖水浸透45分鐘，瀝乾後加入鮮人參1條、紅棗4粒、栗子肉、調味鹽半茶匙與胡椒粉1/4茶匙拌勻。
2.雞洗淨瀝乾後，將糯公尺塞入雞肚內。
3.以竹籤縫合雞肚，再將雞隻放進差不多大的沙煲內，加鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、紅棗兩粒、鮮人參1條、蒜片4片。
4.最後加水至剛蓋過雞，同煮至滾。湯煮滾後蓋上蓋轉慢火燜煮約1小時即可。完成後可按個人口味以鹽調。
南韓參雞湯的歷史**於背景？？急求畢業**需求
10樓：網友
參雞湯是南韓的另一大美味，南韓盛產高麗參，當地人就把參入湯，據稱在夏天可以溫補身體。參雞湯端上來的時候在乙個石鍋裡，熱氣騰騰、肉香撲鼻，衝著雞肉一叉下去，雞腹中竟然充滿了糯公尺、紅棗、栗子等美食，吃起來頗有湖州肉粽的味道，遊客紛紛對此讚不絕口。
南韓料理參雞湯的功效
11樓：向陽
參雞湯，是南韓料理的經典之一。南韓人特愛人參，擅長以人參入菜，是南韓美食烹飪的一大特色之一。因為人參含有30多種皂甘，可增強免疫力、抵抗衰老，消除疲勞，強化心臟和肝臟功能，可謂是天賜補品。
在南韓，人參的吃法有很多，最普通的是白參，也就是新鮮參根，這是南韓家庭最普遍食用的，從小孩就開始吃。
南韓人講求「以熱治熱」，因此越是高溫酷暑三伏天，越要來鍋熱氣騰騰的雞湯滋補元氣，而我們中國人則喜歡秋冬進補。
南韓人飲悔沒食最大的乙個特點就是進補與飲食相結合，將滋補融入一日三察橋餐之中。深受南韓人喜愛的參雞湯正是將進補與飲食的理念融合到了淋漓盡致。
參雞湯是極好的補藥，做法也有講究，要知道烹製參雞湯不能用成雞，一定要用肉嫩油少的童子雞或烏雞。將雞毛煺掉後，開膛、洗淨，腹中放入糯公尺、人參、大棗、栗子、生薑、大蒜等多種配料，用絲線封口，放入容器內，注入水後，用大火煮開，再用文火燉兩小時，到肉爛油出為止。
參雞湯的功效
出鍋後放入容器中，用厚厚的蓋子蓋好，以便長時間保溫。常喝可以幫助提高人體免疫力，調節人體各種功能，體質虛弱者常食有助較快增強體力！
以熱治熱」的南韓經典料理——南韓參雞湯。
材料：一斤左右的童子雞乙隻，參雞湯料敗前猛包乙份(網上買)(需要裡面的白參2根，紅棗6顆，糯公尺100g,板栗4顆)，蒜頭3瓣，再加正官莊的紅參片(3g)3-4片(加了這個紅參片藥效更加好點)。
南韓參雞湯的參雞湯特點
12樓：友菀菀
雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有公尺香、藥香。雞肚裡面填著滿滿的糯公尺，汲取雞湯精華的糯公尺比嫩雞肉更要美味。
同時雞肚裡面還有大棗、板栗、高麗參等配料營養豐富。
參雞湯是肉類食品和滋補類食品的完美組合，是最具代表性的南韓宮中料理。是南韓第一名湯。
南韓人參雞湯的做法
13樓：柳笛輕揚
材料主料：鮮雞1只；
輔料：南韓人參1只、紅棗6個、糯公尺1大匙。
南韓人參雞湯。
準備好的材料。
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把所有材料洗乾淨後塞入雞肚裡。
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用牙籤固定。
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鍋里加入適量的水燒開。
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雞放入鍋中。加水。大火煮開以後轉小火。
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轉小火後煮1個小時(大雞煮久些)
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將煮好的雞用筷子掰開。雞肚子的人參等和湯混合以後。好吃的雞湯便完成了請點選輸入**描述。
小貼士1、糯公尺不需要太多。
2、塞滿材料後要用牙籤固定好，不要讓煮的過程中材料都漏出來了3、如果大的雞時間要煮長一些。
14樓：哆啦a夢大戰神
用人參切塊，雞肉切塊，大火燉煮乙個小時，期間記得加水。
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