1樓：awsl哈哈哈嗝
對於含敏感成分較多的食品不適合輻照技術。
按照推薦的劑量，輻照後食品的蛋白質、糖類、微量元素及礦物質等營養成分不會有稿告損失。b族維生素影響也很小。
脂肪對輻照敏感，因此脂溶性性維生素損失較大，尤以維生素e和k。
維生素c損失也大，這貨對任何滅菌方法都認慫。也就是說，輻照損失不比常規滅菌法更大。
因此，對於含敏感成分較多的食品不適合輻照技術。
目前輻照殺菌成本還比較高，中小企業無法自己解決。通常是與具有實力的企業合作。
輻照食品是利用輻照滅菌鍵敏明技術加工的保藏拿信食品。輻射源為高能電子流或高能電磁波，這些高能射線將能量轉移給被輻照食品上，達到消殺目的。
2樓：網友
含高蛋白的食品和主要補充蛋白質的食物不宜用輻射殺菌。
輻射殺菌掘物段的原理是使細菌的蛋白質變性，從而判譽殺死細菌。這是不可逆的過程。
含蛋白質螞衫多的食物包括：奶製品，肉類，蛋類，水產品，還有豆類，貝介類食物如蝦、蟹、牡蠣、蛤、蚶、蟶、螺螄、乾貝等。
3樓：桂振博
輻照保鮮是一種使用放射性射線照射食讓稿品以達到殺菌、保鮮目的的技術。不適用於輻照保鮮的食品主要有含敏感成分較多的食品，例如：
脂溶性維生素含量高的食品，例如油脂類弊慧食品。
水溶性維生素含量高的食品，例如水果、蔬菜等。
此外，冷凍食品也是不坦卜孝適用於輻照保鮮的。
食品輻照保藏的安全劑量是（）。
4樓：博林華製造
食品輻照保賀搭譽藏枝粗的安全劑量禪段是（）。
以下。以下。
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正確答案：c
輻照食品的管理是指
5樓：惠企百科
輻照食品的管理是指對涉及輻照技術的食品進行規範、科學的管理。輻照是一種物理性處理技術，通過輻照處理可以有效地消除微生物、殺蟲滅蟻猜裂帶、延長食品保質期等作用。因此，對輻照食品的管理顯得格外重要。
相關法律法規。
我國針對輻照食品的管理制定了相關法律法規，如《食品安全法》、《輻照食品衛生管理辦法》等。其中，《輻照食品衛生管理辦法》規定輻照食品應該嚴格執行國家衛生標準，對食品的生產、流通、消費等各個環節都有具體規定。
輻照食品的安全性評估。
對於輻照食品的安全性評估，目前尚無科學證據表明輻照食品會穗蘆對人體健康造成危害。同時，世界衛生組織也認為，輻照技術可以幫助保障食品安全，對人體無害，只需要嚴格遵守輻照食品的標準和法規要求。
標識管理。為了讓消費者能夠清楚地瞭解食品是否使用了輻照技術，我國規定輻照食品必須在包裝上進行明確標識。標識內容包括：食品名稱、生產日期、保質期、輻照識別符號號等。
市場監管。除了生產企業的自我檢測和管理之外，國家和地方相關部門也要對輻照食品的生產、銷售、檢驗等作出監管。這包括對輻照食品生產廠家的抽檢、對經銷商和餐飲單位的監督檢查等。
任何生產、銷售不符合國家規定的輻照食品行為都應得到懲處。
結語。輻照食品雖然被廣泛應源攜用，但仍存在一些爭議。通過對輻照食品的科學管理，可以進一步保障食品的安全和衛生。
因此，我們應該積極認識輻照技術的優點和不足，不斷提高輻照食品的管理水平和技術應用水平，同時也應該選擇正規渠道購買和消費輻照食品，保證自身權益和健康安全。
輻照食品的管理是指什麼
6樓：薛丁格的薯條
輻照食品的管理是指對輻照技術處理過的食品進行監管和管理。
一、什麼是輻照食品
輻照食品指通過電離輻射、紫外線輻射或加速器輻照等方法，使得食品中的微生物、雜質和有害物質被殺滅或減少到安全的水平。這種技術可以使食品更長時間儲存，延長保質期。
二、輻照食品的管理
1.監管機構：輻照食品的管理由國家質巧消量監督檢驗檢疫總局負責。該部門根據相關法律法規，將輻照食品劃分為特殊處理食品，對其進行嚴格的監管和管理。
2.標註要求：對於輻照食品，在產品標籤上必須清晰標明「輻照食品」，同時還應標註使用的輻照技術和劑量。標註時，應符合國家有關規定和標準，標註內容真實準確，不得有誤導消費者的行為。
3.檢驗檢疫：對於國際**、進口和出口等環節中的輻照食品，相關業務部門會對其進行抽檢。並通過對食品輻照劑量的測定，來確保產品安全可靠，符合國家標準和規定。
三、輻照食品管理存在的問題
1.消費安全性問題：儘管輻照技術可以很好地去除食品中的細菌和其他有害成分，但是輻照後仍會出現對健康可能有害的物質。
例如，輻照處理後的肉類和魚類會產生致癌物質—螢光素；同時也會影響食品的營養質量，使其中維生素和蛋白質等營養成分流失。
2.違法和不良行業現象：由於市場競爭激烈，一些企業在生產和銷售過程中可能會出現違規行為，例如未經過標記的輻照食品，或者使用的輻照技術和劑量無法確定等問題。
四、拓展知識
輻照食品作為一種特殊的食品加工技術，其安全性和可靠性備受爭議。各國**和學術機構都已開始關注腔乎這個問題，並正在不斷加強對輻照食品的監管和管理。同時，也有一些科學家和學者呼伍寬悉籲人們積極地尋找和推廣替代方法，來保證食品的安全性和營養質量。
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