1樓：芝芝說天下
小龍蝦是生活中很常見的一種食材，它吃著肉質鮮嫩，口味非常不錯，味道鮮香爽口，備受大家喜愛。多數人做小龍蝦的時候都會放啤酒，這樣做出來的味兒會變香更美味可口。目前市面上的啤酒有許多，一般無固定規定，基本都是可以用的。
小龍蝦是一種非常好吃的食物，一般在夏天前後左右小龍蝦是最肥時，肉質細嫩圓潤，營養全面，並且有許多烹調方法，備受大眾的熱烈歡迎，但製做小龍蝦時，應注意一定的辦法，不然可能會致使口味欠佳。啤酒一般被用來製做小龍蝦，它能去除腥味，除菌和味兒。小龍蝦是淡水蝦，腥味兒會重一點，而啤酒裡的酒精能具有融解揮發物腥味兒物質的功效，同時還可以清除這其中的細菌和微生物菌種，因此使用起來比較安全。
很多人都會自己在家烹製小龍蝦，煮的時候就會放適量啤酒，如果家沒有啤酒得話，大家還可以用純糧酒來代替啤酒，做出來小龍蝦，肉更嫩，吃著會很美味可口。用可樂來代替啤酒。用啤酒做小龍蝦就是為了除去小龍蝦的腥味兒，若換成可樂得話，可樂裡的炭酸和清甜味一樣可以有效的除去小龍蝦的腥味兒，還會繼續為美食產生一絲清甜味，使小龍蝦吃著更加美味。
小龍蝦服用方法有很多，能做香辣小龍蝦、清蒸的小龍蝦等。
取出小龍蝦的頭頂部，除掉蝦線（一般市場中會有幫助獲得），用溫水清洗幾回，用小蘇打和鹽泡浸20min，再換軟毛牙刷清理乾淨。清洗時，能夠用剪刀剪把蝦背剪下，這樣比較美味。假如你不喜歡吃蝦淡黃色，我們可以用蝦的尾巴。
馬鈴薯、黃瓜切片，羨桐知辣椒切片，圓蔥切成片，蔥切片（只需蔥是白色的），大蒜切片。土豆可以在水中煮到碎。
往鍋裡倒滾油。當油逐漸起煙時，倒進控乾的小龍蝦，隨後煎炸。把他煎到小龍蝦發紅，再炸五分鐘。
新增紅豆沙和幹白胡椒粉。炒出香輪圓味後，新增白胡椒粉、蔥、耗油，炒至口味充足。炒2分鐘左右，新增少量耗油炒勻。
隨後倒進一罐500ml啤酒。煮10分鐘，先後炒青椒、馬鈴薯、圓蔥和青瓜。辣椒切完後，新增鹽和味精，炒勻，隨後起鍋。
最終上灑蔥，一碟麻辣兄消小龍蝦就做好。
2樓：莫九牧
煮小龍蝦放啤酒是為滑銷消了更入味，而且可以去腥味。一斗咐般只要信知是啤酒都是不錯的，因為市大多數啤酒的常用原料幾乎相同。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
目的是為了去除腥灶彎味，同時啤酒中的麥芽糖能夠提味。一早伏般放普通的聽裝隱睜悶啤酒就可以，比如青島啤酒和雪花啤酒，兩種啤酒的原料差不多。
4樓：簡簡單單百事通
可以起到提鮮的作用，可以去除小龍蝦的腥味，讓小龍蝦更加的入味。選擇最普通的啤酒就可以了。
煮小龍蝦是用啤酒還是用清水
5樓：向陽
小龍蝦叢祥豎是夏季很常見的一種食物，它吃起來很不錯，營養豐富，適量食用可以補充人體所需的營養，比如蛋白質、礦物質以及其他微量元素等，很多人都會自己在家煮小龍蝦吃。煮小龍蝦一般都會用啤酒，這樣可以殺菌去腥，還更入味。
一般建議用啤酒。
小龍蝦是一種河鮮食品，有很強的腥味。在烹飪過程中，只使用姜、蒜和胡椒來去除腥味。啤酒中含有酒精，能溶解和揮發小龍蝦的腥味物質。因此，啤酒具有去除腥味的作用。
酒精有殺菌的作用，所以製作小龍蝦時放些啤酒，可以避免小龍蝦受到細菌的汙染。
啤酒中含有一定量的麥芽糖，可以增加小龍蝦的口感，但不會因還原糖與蛋白質發生美拉德反應而造成小龍蝦色澤不良。
啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦的口感和成熟，避免長時間烹調導致肉類老化。
1、去腥 小龍蝦是淡水蝦的一種，腥味比較重，而啤酒中含有酒精，能溶解小龍蝦中的揮發性腥味物質，具有很好的去腥效果。
2、滅菌 小龍蝦含有某些細菌和其他微生物。烹調小龍蝦時，加入啤酒能起到一定的殺菌作用，食用更安全。
3、入味 啤酒富含麥芽糖和其他碳水化合物。烹調小龍蝦時，加入滲大啤酒可以增加小龍蝦的口感，促進其口感和成熟度。
可以放白酒或黃酒等。
小龍蝦是一種非常美味的食物，通常在夏季前後小龍蝦是最肥的時候，肉質細嫩飽滿，營養豐富，而且有很多烹飪方法，深受人們的歡迎，但在製作小龍蝦時，需要注意一定的方法，否則可能會導致口感不佳。
啤酒通常被用來製作小龍蝦，它可以去除腥味，殺菌和味道。小龍蝦是淡水蝦，腥味會比較重，而啤酒中的酒精能起到溶解揮發性腥味物質的作用，同時還能消除其中的細菌和微生物，所以使用起宴困來比較安全。
當你煮小龍蝦的時候，你不能不擔心就喝酒。你可以用其他種類的酒代替白酒、黃酒等。它們含有大量的酒精，還可以起到嗅覺、嗅覺和殺菌的作用。
這兩種白酒的酒精含量比啤酒高，煮的小龍蝦會更美味。
煮小龍蝦時為什麼要倒入啤酒呢？放什麼啤酒比較好？
6樓：阿斯達歲的說
因為小龍蝦相罩迅對來說中悶戚腥味比較重，啤酒中還有酒精，這樣的話可以溶解揮發當中的腥味兒，起到很好的去腥賣陵作用；我覺得放青島啤酒比較好一點。
7樓：雙子小黑嘿
這樣是可以做到去腥的，而且也可以殺死病菌，能夠將腥味揮發出來。最好使用由麥芽製作而成的。
8樓：羅文
這是因為放入啤酒的話能夠去除腥味，口感會更好；選用麥芽製成的啤酒就可以了。
煮小龍蝦用什麼啤酒好 小龍蝦用啤酒煮好吃嗎
9樓：向陽
小龍蝦是比較受歡迎的一種食物，它含有豐富的營養成分，做法多樣，味道鮮美，具有很好的食用價值，很多人都會喜歡吃小龍蝦，尤其是年輕人。小龍蝦的做法有很多，有些人會用啤酒煮小龍蝦。那麼煮小龍蝦用什麼啤酒好呢？
下面讓我們具體來看看吧！
小龍蝦是可以用啤酒煮的。
小龍蝦通常有一些腥味，因此在煮的時候放一些啤酒是常見的，啤酒中的酒精可以將小龍蝦中的腥味物質帶出，有去腥的作用，並且酒中的醇類成分高手會和小龍蝦的脂類物質生成一些芳香物質，使得小龍蝦味道更香。
用一般的啤酒就可以了，一般沒有什麼要求。啤酒煮小龍蝦可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
將啤酒引入菜餚中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。
有「液體面包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手。
殺菌 小龍蝦中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因配猛此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因為小龍蝦被細菌汙染，食用之後身體不適。
去腥 小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生薑、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來，因此有去腥的作用。
防止小龍蝦肉質過老 啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦入味和成熟，避免長時間戚賣嫌烹飪導致肉質變老。
入味 啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不會因為還原糖和蛋白質發生美拉德反應，導致小龍蝦顏色不好看。
痛風患者患者不能吃用啤酒做的小龍蝦。
小龍蝦本身嘌呤含量很高，痛風患者需要謹慎食用，如果用啤酒烹飪小龍蝦的話，大量的水分揮發，嘌呤沉澱，會出現小龍蝦中嘌呤含量過高，食用很影響痛風患者的身體健康。
炒小龍蝦需要用啤酒嗎？做小龍蝦需要放啤酒嗎？
龍蝦可以放啤酒，也可以放料酒，小龍蝦生長在河溝裡面，吃起來會像魚一樣有腥味，放入啤酒炒小龍蝦的話，這樣小龍蝦就會沒有腥味。啤酒是由麥芽糖發酵而成的，啤酒裡面含有很多的麥芽糖，用啤酒燒龍蝦，龍蝦的味道會更加的鮮美，肉質也會更加的嫩。最好是用點料酒，啤酒並不是必須要用的！其實小龍蝦肉不多，真心不好吃。我...
煮小龍蝦要什麼調料煮小龍蝦需要哪些調料
菜譜 麻辣小龍蝦的做法 煮小龍蝦調料 辣椒粉 白胡椒 花椒 幹桂葉 豆蔻 孜然 茴香籽 五香粉。原料 一斤半小龍蝦 20g辣椒粉 27g白胡椒 13g花椒 3個芭蕉 4 5片幹桂葉 2 3個豆蔻 5g孜然 1g茴香籽 1g五香粉 80g豆瓣醬 60g黃酒 7瓣去皮大蒜 1小把蔥切小段 1塊姜去皮 4...
炒熟的小龍蝦放隔夜還可以吃嗎，炒熟的小龍蝦放隔夜還可以吃嗎？
最好不要吃了，隔夜海鮮容易與空氣中的氧氣產生化學反映，產生對人體有害物質，隔夜蝦的蛋白質容易被細菌群侵蝕，吃了之後導致拉肚子是小事，嚴重者則出現食物中毒。但如果覺得扔掉可惜，必須要有以下的3個保證條件 1 保證不餿，不變質。2 必須再加熱，且加熱要充分。3 要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結凍。煮...