1樓：張哥談情商
<>吉利丁又叫明膠、魚膠，吉利丁片是片狀明膠。目前常作為食品新增劑，一般符合國家食品安全劑量的吉利丁片不會對身體產生危害，但過量食用可能會危害身體健康。
吉利丁片為有腥臭味的黃褐色半透明物，是從動物骨頭中提煉出來的一種膠質，是一種無膽固醇、無脂肪的高蛋白物質。吉利丁片屬於天然營養型的食品增稠劑，常作為製作蛋糕、果凍的增稠劑，食用正常劑量一般不會對身體產生影響。
因吉利丁片中含有一定量的鋁元素，過量食用可能會導致腦組織中鋁元素過多，增加發生智力下降、記憶力衰退、行動遲鈍等症狀的風險，所以食碼悉用時需謹慎。
另外，明膠不僅可以應用於食品中，還可以應用於膠囊製作、化妝品生產、造紙工業等，應用場景比較廣泛。
純牛奶加糖不能打發成忌廉。牛奶可以打發成忌廉，但是必須是淡牛奶、黃油、吉利丁粉、白糖，這樣才可以製作出忌廉。
想要將純牛奶遲閉乎打發成忌廉，這個時候需要用打蛋器，這樣會更方便一些。
忌廉本身就是用牛奶製作出來的，需要使用到雞蛋以及奶態睜製品，不停攪拌，這樣十分耗費體力。忌廉還可以叫稀忌廉，這種食物是從全脂奶中分解出來的，一般可以用於裱花使用。
現在使用的比較多的忌廉是動物忌廉，這種忌廉打發成固定狀態以後，就可以進行裝飾，營養價值在黃油和全脂牛奶之間，動物忌廉比起全脂忌廉，會更健康一些。
用純牛奶製作忌廉之前，可以在鍋中加入適量的冷水，接著放入一些吉利丁粉，放置5分鐘，這樣可以讓粉末充分的吸收水分，把火開啟，用中小火加熱不斷的攪拌，一直到晶體充分的吸收水分之後就可以關火了。
製作忌廉的時候，需要準備大碗，然後加入一些純牛奶，將吉利丁粉倒入牛奶中，用攪拌器攪拌，之中加入一些香草精，糖粉，繼續攪拌均勻，放到冰箱裡面等待乙個半小時，需要每隔15分鐘左右拿出來攪拌，這樣忌廉就會慢慢變軟，到時間之後取出來，用手動打蛋器攪拌均勻，這樣忌廉就製作好了。
2樓：零生聲
吉利丁片是能使液體凝固的一種材料。布丁就是用吉利丁片做成的。純牛奶加吉利丁片和蘆散白行譁枯糖可以打發成忌廉，是吉利丁片的一種特檔洞點。
3樓：黎昕科普知識小屋
這種東西其實是類似於泡打粉一樣的簡枯碰，因為吉利丁片。
是能夠讓純牛奶和白糖進行混合，之後再攪拌成糊狀就敗胡能夠成攔談為忌廉了。
5克吉利丁片加多少牛奶？
4樓：羅蘭學長
5克吉利丁片加 200ml牛奶
用料：牛奶400ml；淡忌廉250ml；吉利丁片10克（2片）；白砂糖30克。
牛奶布丁（吉利丁片版）的做法。
1、準備食材。
克吉利丁片，每片剪成兩半，在涼水中浸泡2分鐘，水可淹過吉利丁片即可。泡軟後撈出瀝水（含水量大會影響成品效果）
ml牛奶和250ml淡忌廉倒入鍋中小火加熱（不用燒開），不斷攪拌，根據自己的喜甜程度加入適量白砂糖。攪拌至白砂糖融化。關火，放涼一會。
4、泡軟的吉利丁片倒入稍放涼的牛奶中，攪拌至融化（牛奶不宜超過70度，以免影響吉利丁的凝凍性）。奶液過篩2~3次，過完篩的布丁非常光滑細膩。
5、倒入準備好的布丁瓶中（沒有布丁瓶用其它容器都ok)
6、放入冰箱冷藏5小時以上即可。
忌廉怎麼加吉利丁片?
5樓：帳號已登出
忌廉吉利丁片方法如下：
直接放在冷水裡面泡軟（注意，必須是冷水，熱水會把吉利丁直接融化的，到時候你得到的就是一大塊自來水味道的果凍），然後把泡軟的吉利丁加熱融化。
忌廉打頌稿察發至六成左右，然後去極小部分忌廉和吉利丁混合，再一邊打發剩下的忌廉一邊加入吉利丁混合夜，直至忌廉被打發成想要的程度。如果用吉利丁粉的話就先把吉利丁粉用三倍重量的水泡發，其他不變。
吉利丁也叫作明敬銀膠或者魚膠。
是從動物骨頭裡面提煉出來的膠質，主野茄要成分是蛋白質。吉利丁通常用來做果凍或者其他的甜點，是用煮過的動物骨頭或者**、筋腱製成的。
吉利丁的營養價值非常豐富，其中的蛋白質裡面含有18種氨基酸。
有7種是人體必需的，吉利丁還有無機鹽。
是人們非常理想的蛋白質**。
牛奶吉利丁要放多少片？
6樓：孤影別秀了
250ml牛奶放一片吉利丁就夠了，正確的牛奶吉利丁的做法 ：
1、首先，準備好牛奶和吉利丁片。
2、奶鍋中倒入牛奶和白糖，小火加熱，攪拌至白糖全部融化。
3、直到牛奶燒開，立即關火。靜置3-5分鐘讓它降溫到八十度左右，期間用冷水或冰水泡軟吉利丁片，泡一兩分鐘泡軟即可，然後從水中取出放一邊。
4、等牛奶降溫到八十度左右了，就把泡軟的吉利丁片放奶鍋裡，攪拌至吉利丁片均勻融化在牛奶裡。
5、奶鍋裡的牛奶混合物冷卻之後，就可以裝瓶了。也可以自己加一些喜歡的水果丁上去，裝配好了放進冰箱，三個小時後就可以取出來了。
無需吉利丁自制淡忌廉
7樓：小丁生活問答
無需吉利丁自制淡忌廉方法如下：
先稱出70g的黃油，以及加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎機中打出來的，用電動打蛋機中速打發1分鐘，之後邊加牛奶邊打發，共可以加入牛奶150g左右，最後淡忌廉就這樣完成啦。需要注意的是牛奶不可加太多，太多就容易油水分離了，二是可以用來標花拉，如嫌不夠硬性就放冷藏凍一下。
用這個法子打出來的淡忌廉比較重，標花不宜太厚，每次打發的時候牛奶加少點，到後來如發現反出水了則是牛奶加太滲歲悔多了，所以牛奶加入控制好量，保證不發生出水就不要再加了。以及泡打粉最好還是適當加入，有利於成品的鬆軟。
吉利丁
明膠（又名：動物明膠、膘膠，外文名：gelatin）是膠原部分水解後的產物，屬於一種大分子的親水膠體。
無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。相對分子質量約50000至100000。
相對密度至。
不溶雀局於水，但浸泡在水中時，可吸收5～10倍的水而膨脹軟化，如果加熱，則溶解成膠體，冷卻至35至40℃以下，成為凝膠狀；如果將水溶液長時間煮沸，因分解而使性質發生變化，冷卻後不再形成凝叢正膠。
吉利丁片如何融化在淡忌廉中？
8樓：李和霖
將吉利丁片。
加入淡忌廉。
中，要先把它放入溫水中攪拌至融化，然後用電動打蛋器將淡忌廉打發至出現明顯紋路的時候，邊將已經冷卻的吉利丁液倒入其中攪拌即可。
注意事項：在往淡忌廉中加入吉利丁液的時候，要邊將它緩慢倒入淡忌廉中邊用打蛋器繼續畫圈打發淡忌廉，這樣吉利丁液才能更加充分、均勻的和淡忌廉混合在一起。
9樓：匿名使用者
答：你好，只要把吉利丁片浸泡在冷水中15到20分鐘左右就可以泡軟就可以融化到淡忌廉中了。
10樓：網友
吉利丁片首先用涼水泡軟，再隔熱水化開，熱水溫度不要超過四十度，化開以後就可以加入到淡忌廉中。
11樓：呼啦圈洗衣機
吉利丁片用涼水泡軟，瀝乾水分隔水加熱，溫度30度°左右加到淡忌廉就可以了。
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
吉利丁可隔水融化然後先加一小部分淡忌廉先攪均以後再全部加入拌均。
13樓：廣州優美西點烘焙學校
吉利丁片冰水泡發後隔熱水融化，再趁熱加入少量忌廉攪拌均勻，最後再加入所需的淡忌廉裡。
吉利丁片怎麼加入淡忌廉打發吉利丁片入淡忌廉打發的方法
14樓：潮孤陽
1、想要將吉利丁片。
加入淡忌廉。
中的話，我們就要先把它放入溫水中攪薯御拌至融化，然後用電動打蛋器將淡忌廉打發至出現明枯手歷顯紋路的時候，邊將已經冷卻的吉利丁液倒入其中攪拌即可。
2、需要注意的是，我們在往淡忌廉中加入吉利丁液的時候，要邊將它緩慢倒入淡忌廉中邊用打蛋器繼續畫圈打發沒搜淡忌廉，這樣吉利丁液才能更加充分、均勻的和淡忌廉混合在一起。
忌廉怎麼做不用黃油不用吉利丁片
15樓：
摘要。親親您好；準備的材料有雞蛋，白糖，牛奶1.首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清2.
然後用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，3.最後一直打到蛋清呈忌廉狀，用打蛋器挑起忌廉，不會滴落即可。忌廉就做好了。
我家沒有淡忌廉，黃油，低筋麵粉，玉公尺澱粉，黃油，吉利丁片，吉利丁粉怎麼做忌廉。
親親您好；準備的材料有基激巖雞蛋，白糖，牛奶1.首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清2.然後用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清鉛行有點稠時，再加入白搏御糖和牛奶，3.
最後一直打到蛋清呈忌廉狀，用打蛋器挑起忌廉，不會滴落即可。忌廉就做好了。
親親，您好忌廉的功效與作用第一，奶跡物喚油可以增強人體的抵抗力，可螞伍以促進代謝姿凱，增強活力，並且可以起到保護眼睛健康的作用。第二，忌廉有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，可以防止便秘和腹瀉。第三，忌廉中含有的脂肪和熱能都比較多，對於消瘦的人來說，可以快速補充能量。
第四，忌廉中的膽固醇較低，對於保護心血管健康有很大作用。第五，忌廉可以補充缺乏維生素a，較適合缺乏維生素a的人和兒童食用。
吉利丁片是用是什麼做的，吉利丁片是做什麼用的 直到什麼作用
吉利丁片是用做什麼做吉利丁丁片是做布丁用的？它可以起到凝固的作用 吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭 多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。它被廣泛應用於家庭烘焙中，作...
吉利丁片可以用什麼代替
想要天然的話，可以去菜市場買魚的地方要點魚泡泡即魚瓢，這種一般會免費給你，不好意思的話就說是要給你家貓吃的。qq糖確實也可以，瓊脂的效果是差強人意的，畢竟瓊脂40攝氏度以下就會凝固，而吉利丁常溫或較低溫才會凝固，而且瓊脂的化學成分是多糖，吉利丁則是蛋白，這完全是兩種物質，是不能混唯一談的！但qq糖的...
純牛奶是什麼做的？純牛奶是怎麼做？
奶純牛奶也叫鮮牛奶 純鮮牛奶，眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認為，鮮奶的 本色 口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產廠家在牛奶中加了食品新增劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養價值無關。飲用益處。1 牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。2 牛奶中的酪氨酸能促進血清素...