1樓：理思進
人們也傾坦旁猛向於磨碎的咖啡，因為他們不知道如何處理全豆咖啡。不過研磨咖啡有幾個陷阱，所以你可能想要考慮走那條路。最重要的是新鮮度。
一旦經過烘焙和研磨，咖啡很快就會變味。所有的味道都在豆油裡，一旦豆被磨碎，它們就會蒸發掉。即使是真空包裝的罐裝咖啡也不如你自己研磨的咖啡新鮮。
如果你從未吃過現磨咖啡，你甚至不會意識到這兩者的區別。
全豆或磨碎的咖啡豆是咖啡鑑賞家們津津樂道的話題，每一面都有利有弊。大多數人購買和使用磨碎的咖啡，主要是因為它使用起來最簡單，所以在當地超市的貨架上都能找到這種形式的咖啡啟培。它能夠釀造，不需要任何加班、技能或裝置。
這正好總結了預磨咖啡的所有優點。緩解和便利。
bodum kenya 法式壓壺，大概 100 多元人民幣（跟在星巴克店內**的同一牌子），算是很便宜很便宜了。
法式壓壺（英文常見名稱為 french press 或 press pot ，英國慣稱為 сafetière ，法國稱為 сafetière à piston ）雖然名字掛了個法國，但其實是個義大利人在20世紀早期發明的。
它最大優點就是不插電（不過還是需要熱水），而且操作極其簡便，本身也算讓橋是相當輕盈便攜，很適合在較侷限的條件下製作黑咖啡。
壓壺對於做咖啡的條件和預算相當有限但又不想用速溶湊合的人來說，是乙個頗為理想的選擇。
壓壺品牌繁多，從適合獨自使用的兩杯量迷你壺到可以多人分享的六杯量大壺，金屬、玻璃或塑料材質，選擇繁多。建議去商場購買的時候向有經驗的咖啡店員或售貨員諮詢一下一些具體引數（比如每次的咖啡粉用量、放水量和靜置時間），然後自己摸索幾次，找到最佳。
2樓：不著急上課
因為咖啡豆被磨碎以後，是沒有辦法得知咖啡豆的質量。知埋所以磨碎的咖啡製作成本是比較低的。因侍猛賣此價老逗格比咖啡都便宜。
3樓：周**強強
因為磨碎的咖啡是無法看到咖啡御祥豆的質量的，所以在生產過程中有可能將一些便宜的返櫻咖啡豆進行磨碎，所以製作成本要比咖啡豆便宜很多。鎮世搏。
4樓：依依很美的
把咖啡磨碎，他把咖啡裡面的成分更好的融入到了水裡，而咖啡豆有皮，咖啡的味道很難融入到水裡。
5樓：你到底敢不敢
估計是這些磨碎的咖啡質量一點都不好，有可能是其他的一些邊角料遭到過破壞的。
6樓：渣掉渣掉
因為磨碎的咖啡有可能參假，但是咖啡豆是不可能參假的。
咖啡豆磨的粗細的區別
7樓：乾萊資訊諮詢
咖啡豆研磨粗細區別可以歸納的基本法是研磨程度愈細，苦味愈強；反之，研磨程度愈粗，苦味愈淡。
1、咖啡口感不同，粗粉比原糖顆粒都大，口感粗糙。中粉和砂糖粗細相同，中粉比中細粉略粗。中細粉和白砂糖粗細相同，口感滿足大部分人的需要。
細粉出水量很大，口感細膩。2、做出的咖啡型別不同，粗粉基本不直接用來做咖啡。中粉和中細粉都適合製作手衝咖啡。
細粉適合用來製作掛耳咖啡。極細粉適合用來製作意式咖啡。3、煮咖啡工具不同，粗粉適用於法壓壺煮。
中粉和中細粉都適合用虹吸壺煮。細粉常用三孔濾杯，需要增大萃取面積。原理咖啡渣越小，水一直滲透到中心所需要的時間越短。
因此，水越快地從咖啡粉表面提取酸，油，固體和其他物質。咖啡粉接觸面越大，從中提取咖啡美味東西的時間就越多。
直接磨碎的咖啡豆怎麼喝？
8樓：匿名使用者
把咖啡粉放在過濾紙上，倒入開水，慢慢過濾。 也可把咖啡粉放在法壓壺裡，倒入開水，蓋上蓋子，過濾掉咖啡渣。（就像那種泡茶杯一樣，原理一樣）有機咖啡豆，藍山，義大利，炭燒，巴西咖啡豆瘋狂**。
9樓：避雷櫃
直接磨碎的咖啡豆最簡單的喝法是濾紙沖泡。
1、用研磨機將咖啡豆磨碎。
2、有條件的話用帶有濾網的咖啡壺，沒有的話，就用濾紙。目的是將磨碎的咖啡粉濾住。其作用類似某些紅茶的茶包，目的是將茶葉屢封在茶包裡不滲到茶水中。
3、將咖啡粉放入沖泡壺內，濾網或濾紙濾住。
4、用剛燒開不久的水沖泡（95度以上為佳），蓋上衝泡壺的蓋子。
5、 5分鐘後便可暢飲。
10樓：三歲就搖擺
咖啡豆：想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
研磨的程度：要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨 (percolator) 、中研磨 (drip coffee) 、和細研磨 (espresso machine) 。
而粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。
而且過細的研磨會使得咖啡較苦， 同時也較容易堵住咖啡機； 太粗的研磨， 則會衝出較沒有味道的咖啡。
新鮮適溫的水：咖啡中 97% 都是水， 只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。 最好使用過濾後的水來衝煮咖啡。
不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低於攝氏 96 度。
咖啡最好不要再加熱。衝煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏 85 度。
1. 下壺水完全上公升後，調整水溫至91~92度間，才放粉衝煮。
3. 放粉後，第一回攪拌越快越好，讓水與咖啡粉充分接觸，3 秒內攪散最佳。越慢攪散則煮出的風味就越不完整。
4. 以香氣特出聞名的豆子，儘量不要煮超過一分鐘，以免香味散掉太多。
咖啡豆磨到什麼程度算合適
11樓：網友
半自動，我目前認為你用的是意式半自動可以把？
根據什麼樣子的portfilter，來磨。
如果是商業使用的話，以下。商用一般是。
如果你的是塑料啊什麼的那種破爛兒，用3或者到5都可以。
下面是測量，我說的不一定正確，如果有人不同意，可以告訴我你的解釋，但是別罵人，我承認我可能說錯，但是告訴你，我說錯的可能性很小。
用double shot雙份做測量，18g的咖啡粉，也有人用14. 我覺得最好的辦法是裝滿，用手，卡片什麼的刮掉多餘的，粉和filter一樣水平。
30磅-40磅的壓力往下壓用那個tamper。
一般來說那個網子的filter都會有一條線，表明最高放到多少的咖啡，你看一下，如果太低了，表明你磨的太細，高了，表明太粗。但是這不能說明一切。
如果機器除錯沒有問題，乙個普通的double shot，要20到24秒最合適，如果14-16秒結束也可以，但是我覺得最好到18秒以上。
如果太快，表明你的豆子太coarse（粗），需要調，如果太慢。我覺得超過24秒的都是太慢了，其實我個人認為16-20秒最好，但是有名的人說20-24.這個我就不說了，畢竟你覺得什麼好就可以。
如果超過24秒，太慢了，表示太細，需要調粗一點點。
太快會沒有味道，太細味道太濃而且會燒了粉。
再有就是觀察espresso的形成，從body， crema方面來看，當然這個和你的豆子還有機器設定的水溫加上壓力，速度都有關係，所以光從看來說，每個店的都不一樣。
自己試一試，如果不怕苦的話，儘量做一次嘗一點點。看看你更傾向於什麼。
儘量多問問咖啡師。如果你不懂的話，你的味覺未必能按照規矩調好。因為一旦你有了瞭解，懂了的話，也喝過，知道什麼味道，你就可以自己除錯自己認為最好的。
如果我說的不是你的咖啡機，請告訴我你是什麼機器。
咖啡豆研磨到什麼程度最好？
12樓：小三的時代
咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨（成粉狀咖啡粉）。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前，只將需要的研磨即為上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。
總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。
而秘訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
細研磨（顆粒細，像砂糖一樣大小）
中研磨（顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小）
粗研磨（顆粒粗，像粗白糖一樣大小）
咖啡研磨最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。
咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子從家庭用的手動式到業務用大的電動式種類多不勝列舉。家用磨子也可當裝飾品，而人數多要一次研磨的話，還是電動式來得便利。
以磨子的構造來分類有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨子與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨子。各有所長，而業務用的情況是趨於大量生產的電動式為主流。
然而研磨咖啡豆最應注意的是以下二點：
摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散）
粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）
以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動式磨子較為適當。
磨子的使用方法。
要衝泡前再磨豆。
家庭用磨子有手動式與電動式二種類。人數少的話用手動式，而量多的話用電動式較為便利。
配合抽泡器具而決定研磨方法（顆粒的大小）
手動式磨子要注意不要僅其產生摩擦熱。而且要注意是否摻雜其他東西。
研磨後的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。（顆粒不齊的情況有可能磨子的機能有總是，或咖啡烘焙不勻稱等原因）
咖啡豆**的問題
13樓：網友
我前幾天買的潞江壩的是16塊一磅，越南的好像是13塊左右一磅，雲南的比越南的好喝。
14樓：大連八點咖啡
原產國進口的咖啡生豆下單後新鮮烘焙，哥倫比亞、摩卡、蘇門答臘曼特寧。。。60元/250g左右。
15樓：匿名使用者
特級藍山牙買加，251克269元；特級哥倫比亞becaf，196克149元；特級哥斯大黎加塔拉蘇，200克118元；特級蘇門答臘曼特寧，200克139元；特級巴西山度士，200克109元；特級瓜地馬拉安地卡，200克118元；特級意式，200克89元；意式特濃，200克69元；皇家意式，特級法式風味，還有許多的**是根據市場定的，所以我們想要更好的，可以到市場上尋找。
咖啡豆可以口嚼的吃嗎 咖啡豆可以嚼著吃嗎？
咖啡豆跡吵鎮可以嚼著吃，但咖啡豆乾嚼就像木頭渣子一樣，味道不是太好。選姿粗用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲 表示咖啡未受...
咖啡粉和咖啡豆的區別
咖啡粉和咖啡豆的區別就是，咖啡粉會比咖啡豆來的方便點，因為咖啡豆要變成香醇的咖啡還是需要烘焙研磨成咖啡粉。但是咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉...
咖啡豆的保質期多長,咖啡豆的保質期
啡之最佳品嚐期 咖啡豆為四周,咖啡粉為一週。可以用真空罐儲存，咖啡豆在真空包裝狀態下之儲存期限 真空罐約24 28個月。柔性膠膜之真空包裝為12個月 咖啡豆的保質期 1 未烤制的咖啡豆 咖啡豆在保持乾燥和未經烘焙的情況下能儲存幾年時間。在烤制期間，咖啡豆的油脂會移到表面並迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經...