1樓：蒼詩荷
首先就應該進行預冷，比如說西蘭花，西芹，苦瓜，山藥，這些蔬菜的存放就必須要經過預冷。冷庫建造好之後，如果需要存放熱量產生比較大的蔬菜，那麼首先就應該進行冰水的處理，將這些蔬菜放遊悶搭在冰水裡面，等到蔬菜的溫度有效的降低到七度左右，然後才能夠拿出來瀝乾水分，最終放入到冷庫之中，產生熱量比較大的蔬菜有玉公尺，四季豆，毛豆，藤菜等，為了能夠讓蔬菜的溫度有效的降低，我們在收穫之後也可以在底層鋪設冰塊，這樣的乙個方法能夠有效的延長蔬果的儲存時間，我們在冷庫建造之後對這乙個內容也應該重視。葉類蔬菜在收穫之後，那麼首先就應該進行冰水噴灑的處理，接下來才可以放入到冷庫中。
經過處理的蔬菜，也可以減少水分的蒸發，其他的蔬菜也需要收拾乾淨，然後放出來倒在地上進行通風，不定時的也需要在蔬菜上進行灑水的處理，如此就能夠起到有效降溫的乙個效果，每相隔乙個小時就應該進行冰水的噴灑，比如說青椒，蔥蒜苗，西紅柿，茄子，土豆這一類的食物，如果在冷庫建造之後，我們對於蔬菜儲存的方法並不是很瞭解，肯定也會影響到蔬果的質量。
如果蔬菜有切口，那麼就需要將切口朝著下方神拿，同時在儲存的過程中，應該避免冷風直接朝著蔬菜吹襲罩困，否則就可能會導致蔬菜失去較多的水分而出現枯萎的現象。
2樓：穿牙雞社
果蔬入庫後的庫內溫度控制需符合貯藏果蔬適宜的溫度，因為不同種類的果蔬的耐低溫能力是不一樣的，不適宜的低溫和冷凍會影響果實正常的生理功能，引起風味品質的變化或生理病害的產生，不利於果蔬冷庫建設用森慧銀的貯藏保鮮。例如，蘋果適宜在0℃左右貯藏、刀豆青豆等適宜在1~3℃貯藏、菠蘿適宜在+5℃此宴左右貯藏、香蕉適宜在12℃左右貯碧巨集藏等，過低過高的溫度都不利於果蔬的保鮮。因此，庫華製冷再次提醒果蔬冷庫建設後的使用企業一定要遵循所貯藏果蔬產品的溫度規範要求控制溫度，根據不同種類，控制不同的儲藏溫度，才能實現優良的貯藏保鮮作用。
3樓：網友
放入果蔬冷庫貯藏保鮮的果蔬質量需優質，否則實現不了預期的保鮮效果和保鮮期限。因此，入庫前的果蔬需要仔細地逐個檢查，剔除帶有機械傷、病蟲害等品質受損的果蔬，同時將不同品種和不同成熟度的果蔬分開整理。在整理的過程中，對於要長期貯藏保鮮的優質果蔬建議可用紙逐個包裝並裝脊羨洞箱或裝筐，其中包裝用的紙最好是用經過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處櫻枯理過的派兄紙。
冷庫保鮮蔬菜技巧冷庫保鮮蔬菜有哪些技巧
4樓：萬能製冷
冷庫保鮮蔬菜技巧：
適鉛激宜的溫溼度。
冷庫內的溫溼度要根據所貯藏的蔬菜適宜溫溼度進行調節，適宜的溫溼度是蔬菜保鮮的銀盯關鍵。溫度波動越小，蔬菜貯藏效果越好；
蔬菜的氣體調節。
部分蔬菜在貯藏時可採用塑膠袋包裝，過7-10天可降低氧氣含量增加二氧化碳的含量，這時可以解口放風在紮好。
冷庫通風避光。
通風可以更新冷庫內的氣體，使庫內外的空氣不斷流動降溫，在庫內外的溫差比較大時減少通風。冷庫內的光線對蔬菜的色素有破壞作用，人走燈關，儘量少檢查少翻動，以減少機械損傷和冷庫的漏熱、漏冷。
遵循輕拿輕放的原則。
蔬菜在採收或運輸的過程中極容易被損傷，所以在放入冷庫時也要注意輕拿輕放，避免造成不必要的機械損傷。如果發生黴變腐爛要及時剔除。
避免蔬菜堆放過高。
蔬菜放置冷庫時應避免堆放，防止底部蔬菜受到擠壓損傷。有條件可以放置蔬菜架。
部分蔬菜也可放在週轉箱，箱子之間，箱子與庫體牆面之間留有一定空隙進行通風，保證庫體的問槐搏襪題穩定。
5樓：清念景辰
1、果蔬在冷庫中的放置，最好按照「三離一隙」要求碼放。即距牆20－30釐公尺、墊倉板架空鎮宴段10釐公尺離地、離天花板50－80釐公尺或低於送風口30－40釐公尺、垛間或垛內留間隙，這樣有利於空氣均勻流動，保證冷庫內各個位置的蔬菜溫度基本一致。
2、每種果蔬都有適宜的貯藏溫度，比如黃瓜、紅熟番茄和綠菜花的適宜貯藏溫度分別為～8℃和0℃。入庫後要儘快降溫，維持適宜、穩定的低溫，及時除霜，保持溫度均勻。冷庫內的溫度如果長時間低於果蔬的安全貯藏溫度，容易導致果蔬發生冷害。
特別是在喜溫性果蔬（如黃瓜、茄子等）冷藏過程中，如果貯藏溫度過低，比較容易發生冷害。冷庫內的空氣溼度一般比較低，極易造成果蔬失水御譽萎蔫。
3、要採取有效措施增加冷庫內的空氣溼度，使空氣相對溼度保持在80%以上。主要增溼措施有地面灑水、撒溼鋸末、蓋溼薄包，或頂棚祥手裝超微噴頭等。同時，也可以在果蔬垛上覆蓋塑料薄膜或溼布，或者採用塑膠袋、紙箱或泡沫箱等包裝，對於減少果蔬失水萎蔫有較好作用。
蔬菜在冷庫怎樣保鮮
6樓：向陽
花果類、根莖類和葉類蔬菜，必須先用殺菌保鮮劑和水按1：100的比例先處理，然後儘快進入冷藏庫進行保鮮貯存。如：
西蘭花、西芹、紫甘藍、苦瓜、山藥等。產生熱量較大的蔬菜必須先把殺菌保鮮劑和水按1：400的比例進行冰水處理，使其蔬菜降溫到7~8℃。
然後取出瀝乾水分，再進入蔬菜冷庫儲存。 <
1、花果類、根莖類和葉類蔬菜，必須先用殺菌保鮮劑和水按1：100的比例先處理，然後儘快進入冷藏庫進行保鮮貯存。如：西蘭花、西芹、紫甘藍、苦瓜、山藥等。
2、產生熱量較大的蔬菜必須先把殺菌保鮮劑和水按1：400的比例進行冰水處理，使其蔬菜降溫到7~8℃。然後取出瀝乾水分，再進入蔬菜冷庫儲存。
3、葉類菜收貨後，必須及時噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水後再進入蔬菜冷庫儲存。
4、經處理後的蔬菜，進入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發。
5、其它蔬菜：將檯面收拾乾淨後，把來貨倒出散放，進行敞開通風存放，並進行噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水或加蓋已經降溫處理的蓋布進行降溫處理，並在過夜時段每一小時噴灑一次冰水降溫保鮮。如：
青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿（未熟）、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。
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