1樓：蘭蘭的旅遊之路
西冷是最經典的牛排，相傳亨利八世就愛極了它，紐約人曾一度不售賣留作自己私享森虧掘。咀嚼時，能夠體驗鮮美的肉汁在口中四溢的美妙。嫩中帶腴、香甜多汁，滿口肉感，非常過癮，豪邁又具個性的風味，是許多牛排老司機的最愛。
所以西冷還有個別名叫「紐約客」將上下兩面煎好的牛排連同平底鍋一起放入烤箱。接下來烘烤的時間決定成品的熟度。想要帶血絲的那種，15分鐘即可。
中等的20分鐘，更熟一些的25分鐘。
西冷牛排自己去超市買，醬料買的時候一般都有送，自己用平底鍋煎，最好是不粘鍋，買好一點的牛排吃起來口感會更好一點，有的還會配送刀叉，配菜自己看喜歡什麼，西藍花，義大利麵，青紅椒之類的，果椒吃起來會更舒服一點個人感覺，義大利麵大火轉小火煮二十分鐘，用筷子可以夾斷為好！青紅椒快熟的時候隨便煎一下就行，牛排自己喜歡吃幾成熟就煎幾成熟，然後醬料我都是提前放，我喜歡糊一點的味道。
用鹽、小蘇此核打、蒜粉等空山醃一下松好的牛排，一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的哦！西冷牛排含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質細嫩，上好的沙朗會嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韌性，所以入口更有牛排的芬芳。
吃的時候以五分至八分熟最好，適合年輕人和牙口好的人，最好不要煎得過熟。
牛排單面切花刀，撒入胡椒粉、鹽，倒入紅酒，醃製10分鐘，鍋中倒入橄欖油，放洋蔥炒香，加入黑胡椒粉、紅酒、黃油，熬至濃稠盛出，鍋中倒入橄欖油，化開黃油，放入牛排，依個人口味煎至不同成熟度，入盤淋入醬汁即可。
2樓：巨蟹阿斯頓
首先用橄欖油，鹽，黑胡椒，按摩牛扒冊雀醃製20分鐘，這個時候再用鏟子壓牛扒，就可坦姿友以，然後這個時候再配上自己喜歡的生菜或者讓槐是土豆泥就可以了。
3樓：懶得可愛的小李
先用黑胡椒鹽橄欖油醃製20分鐘，再起鍋燒油用和鋒不粘鍋將牛排一面煎熟，大概煎7分鐘就可以了，再加一些配菜，比喚孫晌如說土豆泥和生菜，沙拉凱仿。
4樓：大超說教育
先把牛排切成陵檔廳薄片，然後用鹽、迷迭香醃製一段蠢陪時間，尺隱然後在鍋中倒入橄欖油，把牛排放入煎熟，然後用錫紙把牛排包裹住，放入烤箱中烤幾分鐘就行了。
西冷牛排的做法 西冷牛排的做法是什麼
5樓：劍經業
1、食材：西冷牛排150g，黃油1盒，黑胡椒醬汁1包，黑胡椒粉半勺，鹽巴半勺。
2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然後用松肉錘將牛排敲松，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，醃製2-3小時。
3、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為金黃色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成金黃色。
4、每面煎之金黃後，改小火繼續煎，勤翻面，讓熱力緩慢的進入牛肉內部，讓內部慢慢成熟，這樣煎出來牛排就可以外焦裡嫩了。
5、煎完牛排後，剩下的少許黃油千萬不要倒掉，把黑胡椒醬汁倒入鍋中，加熱，使醬汁更加濃香，然後澆在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香腸等，一盤美味牛排就做好了。
西餐「西冷牛扒」怎麼解釋？？？
6樓：十拘九捕
sirloin，也叫西冷牛排、沙朗牛排、紐約客newyorkstrip，牛外脊，牛的後腰肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質細嫩。總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。
西冷牛扒是什麼？是菲力牛扒嗎？是涼著吃嗎？為什麼叫西冷呢？
7樓：網友
事實上sirloin是法語sur（上）和loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。西冷牛排（sirloin steak)又稱沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排（entrecte），在塊西冷牛排（sirloin steak），每份都在250—300克左右。
西冷牛排的不同具體做法
8樓：生活小常識
所謂西冷牛排，是音譯過來的，說的是牛柳上面那塊肉，就是牛外脊，邊上帶一圈白色的肉筋。西冷牛排有哪些好吃的做法呢？那麼，現在我就來分享西冷牛排的不同具體做法，希望你能喜歡這些做法。
西冷牛排的做法1
材料。牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖。
做法。1、牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒。
分鐘後，爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排。
分鐘後翻面。
4、煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。
5、之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。
6、去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。
7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。
8、再加入一小勺玉公尺澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。
西冷牛排的做法2
材料。沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿蔔塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙。
做法。1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，於其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型後翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.於作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，最後淋上黑胡椒醬即可。
西冷牛排的做法3
材料。牛排1塊，蔬菜適量，黑胡椒碎適量，鹽適量，橄欖油少許。
做法。1、平底鍋燒熱加橄欖油燒熱放入牛排，煎焦黃翻面煎另一面，7分熟即可出鍋。
2、放入碟子裡撒上黑胡椒碎和鹽。
3、四季豆、胡蘿蔔放水裡煮，水裡加鹽、油，煮熟即可撈出。
4、在煎過牛排的鍋裡把四季豆和胡蘿蔔炒一下，加點鹽調味即可。
西冷牛排的做法4
材料。1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙。
做法。1.百里香取葉去梗備用；牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預熱好的烤箱烤至個人喜好的熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。
西冷牛排整肉怎麼切割，西冷牛排怎麼做
澳格芬牛排新鮮現切，我買過網購的。都是一袋袋真空包裝給您切好塑封很方便的。西冷牛排的做法。newyorkstrip，紐約客，又稱為sirloin，西冷牛排 或叫神讓沙朗 可算是牛排中的經典，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強 肉質硬 有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，...
自家煎西冷牛排怎麼做
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