1樓：乾萊資訊諮詢
1、準備食材：食材：羊肉500克、白蘿蔔1個、姜3片、蒜3瓣、香葉1小把、八角2個、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺碰備、生抽1小勺、老抽1小勺、鹽適量、植物油適量。
2、羊肉剁塊，洗乾淨，白蘿蔔切塊。鍋內放水燒滾放羊肉焯去血水備用。
3、倒入高壓鍋，放入薑片、香葉、桂皮、八角、適量料酒，加入沒過羊肉的水，燉30分鐘左右，加入白蘿蔔繼續燉15分鐘左右。笑世毀。
4、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入姜蒜、八角、桂皮爆香，倒入燉好的羊肉蘿蔔，加入生抽和老返租抽與適量的鹽，翻炒均勻，如果湯多，開大火燒，待湯汁收幹變濃；撒點香菜，出鍋裝盤即可。
2樓：懂視生活
1、紅燒豬蹄——手到財來。
這道菜很多酒店**都有，叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
2、肉丸子——團團圓圓。
在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象徵著團團圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯公尺丸子，除了單姿鬧棗獨做成菜，也可以放在第一道菜裡，豐富內容，增丁添口更團圓。
3、清炒四季豆——四季平安。
四季豆角，因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，彎亮所以通常會被賦予「平步青雲」「百尺竿頭」「扶搖直上」「欣欣跡拆向榮」「四季平安」的意義。而且這道菜清淡，可符合現代人的膳食需要。
好吃簡單年夜飯菜譜大全 3種好吃簡單的年夜飯做法
3樓：戴蒙崗居
1、紅燒肉。
1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
2）準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小。
3）鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。
4）倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
5）轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
2、可樂雞翅。
1）雞翅500克、可樂一罐。
2）將雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒醃製片刻，將醃製好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。
3）鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋。
3、麻婆豆腐。
1）豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麵（10克）、花椒麵（克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。
2）豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡。
3）青蒜洗淨，切1釐公尺長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎。
4）鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸幹水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5）加入辣椒麵、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味。
6）湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
好吃簡單年夜飯菜譜 好吃簡單年夜飯菜譜及做法
4樓：戴蒙崗居
1、蒸蒸日上：
1）準備食材：日本豆腐3根、蝦仁適量、雞蛋乙個、鹽少許、蒸魚豉油少量、食用油少許。
2）日本豆腐切成1cm左右的薄片，圍著盤子擺一圈，剩下的邊角餘料擺到中間。
3）蝦仁去除蝦線，依次放入中間。然後乙個雞蛋加入倍溫水，加一勺鹽攪勻過篩倒入盤子中。
4）上鍋大火蒸10-15分鐘，出鍋淋少許蒸魚豉油，澆上熱油既可以。
2、富貴吉利蝦：
1） 準備食材，大蝦、粉絲、蔥薑蒜、料酒、蒸魚豉油、鹽。
2）大蝦洗淨去掉蝦腿，蝦槍，蝦鬚，開背取出蝦線，用蔥姜、料酒、鹽醃製20分鐘。
3）粉絲提前用溫水泡發，然後剪成兩段，鋪在盤子底部。
4）將醃製好的大蝦沿著盤擺成一圈。
5）另起鍋放油倒入蒜末，蠔油炒香，然後淋到盤子中。
6）放搏模入蒸鍋大火蒸5分鐘，出鍋撒蔥花點綴即可。
3、孔雀開屏魚：
1） 準備食塵液材，鱸魚1條、生薑1塊、小公尺辣適量，鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、白糖、食用油、香蔥。
2）將鱸魚處理乾淨，頭部和尾部切斷，將魚切成一公分左右的寬度，肚子的地方不要切斷。
3）蔥段、姜、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽，醃製十分鐘左右。
4）醃製好的魚擺入盤，魚頭和魚尾放在一起。
5）將蔥段，薑絲放到魚身上，上鍋蒸8-10分鐘，根據魚大小決定時間。
6）出鍋後撿出薑絲蔥段，放上小公尺辣，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油。
7）撒上蔥絲點綴即可開吃。
4、吉祥如意：
1）準備食材：雞翅中基兄緩 12個、粉絲 1捆、白菜葉少許、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1塊、花椒少量、鹽適量 、水澱粉。
2）雞翅中清洗乾淨，兩面各拉兩刀，倒入薑切片，料酒，生抽，老抽，鹽拌勻放冰箱冷藏醃製1小時以上。
3）將白菜葉鋪盤子底層，上面再放上泡好的粉絲。
4）將醃製好的雞翅擺到粉絲上面，撒上花椒。另起鍋倒入少許油，加一勺生抽倒入水澱粉熬成汁，澆到雞翅上面。
5）冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了。
年夜飯菜譜怎麼做3道中式經典必學的年夜飯的做法
5樓：懂視生活
1、糖醋藕餅。
1）老的蓮藕一段；全麥粉、金谷力燕麥片適量；生薑、黑胡椒少許；紅糖、薑汁少許；香芹葉少許；金蘭醬油膏少許。
2）蓮藕擦絲，姜切末，加入燕麥片、麵粉、芹菜末攪拌均勻，然後搓圓後按扁。
3）在鍋內倒入少許油，中火煎藕餅，然後轉中小火煎至兩面金黃。
4）鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、公尺醋、金蘭醬油膏，用大火燒開。
5）然後放入藕餅，中火燜兩分鐘，大火收汁，擺盤撒上芝麻，用薄荷點綴就好了世春。
2、蔥爆牛肉。
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：1）牛肉切片，放搜鄭耐入叢磨蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；
2）鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。
3、蒜香鴨塊。
1）在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2）加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；
3）大約15至20分鐘後，開啟鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
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6樓：綜藝檀道
<>《香辣牛肚。食材：半個洋蔥切絲，熟牛肚250克左右，蒜末花椒，紅辣椒切絲，尖叫切段。
蒜未花椒爆香放入牛肚爆炒，加入生抽調味。
加入配菜翻炒炒軟，放入少許糖提鮮，適量鹽。
一丟丟雞精，少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。
花甲雞。雞腿去骨切塊族薯，花蛤冷水下鍋蔥姜料酒煮熟撈出。
油熱煎雞腿肉，煎至微黃撈出，炒香差蒜未、小公尺辣。
倒入雞腿肉，倒入花蛤炒勻，加一勺老乾媽，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，適量鹽，放青辣椒和蔥末，一勺。
清水，翻炒均勻出鍋。
蛙油生菜。兩勺生抽，一勺耗油，一點鹽，一勺澱粉，小半碗水攪拌均勻。
生菜燙軟撈出備用，熱油炒香蒜末，倒入料汁。
煮至湯汁濃稠，生菜裝盤，淋入料汁即可局乎。
孜然土豆片。
準備2個土豆切成厚片，準備好辣椒麵、孜然粉、孜然粒、白芝兆臘者麻。
土豆小火慢煎熟成金黃色，加入一勺生抽。
倒入準備好的佐料翻拌均勻即可。
經典好吃的年夜飯菜譜好吃的年夜飯菜譜有哪些
7樓：懂視生活
1、胡蘿蔔燉羊肉。
1）備料：羊肉800克、胡蘿蔔一根、洋蔥乙個、生薑1塊、紅棗5粒、西紅柿1個、香葉2片、花椒1勺、橘皮3片、鹽1勺、老抽1勺、油適量。
2）把羊肉放在盆中，加入清水浸泡1個小時，撈出洗淨，晾乾水分備用。把蔥洗淨切成滾刀塊、薑切片、西紅柿切塊備用，胡蘿蔔洗淨切成塊備用。把羊肉切塊備用。
3）鍋中燒油，油熱後倒入羊肉翻炒至表面焦黃，倒入蔥薑蒜、花椒、香葉、橘皮和西紅柿翻炒3分鐘。加入醬油翻炒上色。
4）加入清水大火煮開蓋上鍋蓋，轉小火燜煮2個小時，開蓋加入胡蘿蔔和鹽繼續燉煮30分鐘，開蓋倒入洋蔥翻炒均勻。撒上蒜苗炒勻，關火即可食用。
2、麻辣羊肉。
1）備料：羊肉500克、青椒2個、紅椒1個、黃椒1個、洋蔥半個、蔥2根、姜1塊、料酒1勺、糖半勺、鹽半勺、白胡椒粉3克、生抽1勺、麻椒2勺、孜然粉一勺、孜然粒半勺、幹辣椒10粒、蛋清1個、澱粉2勺。
2）把羊肉洗淨切成丁，蔥切段、答喚薑切片、洋蔥洗淨切成絲，芹菜洗淨切斜片。把羊肉放入盆中，極愛如蔥、姜、洋蔥、芹菜、生抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製5分鐘。翻面，加入孜然粉、孜然粒、澱粉和蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘備用。
青紅黃椒洗淨切成塊，幹辣椒洗淨切成段備用。
3）鍋中燒油雀橡，油熱後倒入醃製好的羊肉炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入辣椒和麻椒翻炒出香味。倒入蔬菜丁翻炒頃舉旁片刻，倒入炸好的羊肉丁，放入孜然粒和生抽翻炒均勻。
關火，出鍋裝盤即可食用。
3、公雞煲。
1）備料：雞乙隻、山藥1根、洋蔥1個、芹菜2根、香菜2根、花生油適量、幹辣椒3個、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽一勺、蠔油半勺、雞精3克。
2）把雞清理乾淨洗淨切成塊，放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、蠔油攪拌均勻，醃製30分鐘備用。山藥洗淨去皮切成段、洋蔥洗淨切成丁備用。
3）鍋中燒油，油熱後倒入蔥、幹辣椒和大蒜翻炒均勻，炒出香味。倒入醃製好的雞塊翻炒變色。加入開水大火煮開，倒入山藥轉中火燜煮30分鐘，開蓋倒在砂鍋中，收濃湯汁，撒上雞精翻炒均勻給。
放上香菜，關火即可食用。
年夜飯的喜慶菜名年夜飯菜名和寓意，圖
最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 yhlyue 新春閤家歡 五彩大拼盤 祥龍賀新春 生炊龍蝦 鳳舞報春曉 港式豉油雞 塊塊是金磚 沙拉金雪魚 鴻運伴春來 八寶蟹飯 年年富有餘 清蒸大桂魚 歲夜大團圓 壇燒八味 滿園映春色 鍋仔芥菜蝦菇 金牛來祈福 金汁牛柳 歲歲平安宴 什錦太平燕 吉...
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過年一定會吃的年夜飯菜是什麼，年夜飯中必有的一道菜是什麼？
過年了，家裡戶戶團團圓圓，圍坐在一起吃年夜飯 團圓飯。過年家裡一定會吃的年夜飯菜一定會有餃子，過年吃餃子這是一種習俗。還有過年一定要有魚這道菜，寓意是 年年有餘 年夜飯菜必吃的是餃子，人們會用韭菜雞蛋和蝦仁為餡包餃子。韭菜寓意為 久財 還有的用生菜包餃子，取 生財 的好意頭。吃了餃子之外，年夜飯必不...