1樓：西柚君話天下事
同樣是牛肉，為何只有進口的能做成牛排呢？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
伴隨著人民生活水平的提公升，我們在飲食搭配這方面也更為注重了。除開常常吃的午餐以外，有時候也會自己做一頓西餐廳。大家一般去超市裡買牛排的情況下，都是會挑選菲力牛排回家了煎制。
隨後另配上一杯半斤八兩的紅酒，便是一對極致的晚飯了。
可是我們有木有發覺如此乙個狀況？一般商場裡賣的牛排，無論是冷牛排或是牛小排，絕大多數都是從歐洲、南美洲等地域進口的，幾乎沒有國內的牛排。此刻有些人就會問了，一樣是牛排為何僅有海外的牛肉合適煎制，而大家中國的牛肉就不適宜煎制了呢。
像大家中國的牛肉，一般都是用於做醬牛肉的，非常少有拿國內的牛肉來做牛排的，究竟是什麼緣由呢？下面，跟隨本文章內容來學習培訓一下吧。
第一點：牛肉的種類不一樣。
大家一般去農貿市場或是商場裡買牛肉的情況下，常常會見到新鮮的牛肉。而這種新鮮的牛肉大多數都是黃牛肉或是是以水牛肉為主導，由於這種牛肉的口感較為不光滑，裡邊包含的筋健比較多。因此假如將這種牛肉作出牛排得話，煎熟以後它的味道會非常差。
並且還令人難以下嚥，針對牙頭不太好的人而言，幾乎是嚼沒動的。
第二點：中國的餵養成本費非常高。
大家去超市裡買牛肉的情況下就會發覺，一般商場裡邊的新鮮牛肉的價錢大致在40元到60元上下，並不是普通人家能吃得了的。這是由於中國餵養黃牛黨的費用要比海外高得多。那麼就更別說牛肉裡邊的菲力和西冷這2個經典的位置啦！
第三點：分銷商方法不一樣。
一般大家中國屠宰一頭牛肉的情況下，都是除去它的內臟器官隨後再分為四大一部分。接著再被運送到每個地區來**。因此要是在一家肉攤上要想挑到適宜的牛肉做牛排得話，應當就並不是多非常容易了。
第四點：東西方美食文化差別不一樣。
說起到牛排的發源，那麼迫不得已提到他的先祖了。實際上牛排早在歐洲中世紀我已經變成了歐洲皇室的特色美食啦。以後伴隨著畜牧養殖的不斷進步與發展，進而牛排就變成那邊的平民化特色美食了。
而在中國一般都是以生豬肉為主導，那麼養殖的也就較為多。非常少有吃牛肉的，但大家都是用牛用來農用地的，因此要想吃它得話，並且許多村裡人就會不願意了。
2樓：5月影視
而國外吃的牛排都是源自特定品種的牛，這樣的肉牛飼養週期很短，牛肉裡脂肪含量相對偏高，肉質比較鮮嫩可口，用來煎著吃或者是烤著吃會更好吃！
3樓：小白家美食
牛肉也有分很多種，牛肉身上不同位置的肉是可以做不同食物的。一般進口牛肉做牛排口感會更好一些。
國產牛肉不能做牛排嗎
4樓：silence中午
可以做，完全沒問題，用牛裡脊就行了，牛肉比較嫩，說不行的都是沒做過，現在哪家西餐廳還正兒八經的用外國牛肉呢？
5樓：網友
大部分做不了，國產牛肉筋腱多，乳酸含量高，如果直接拿來做牛排，口感會非常差。一般用國產牛肉做牛排的有兩種：
一種是黑心商人用「化學工藝」製造的假牛排。
還有一種是高階的牛排店用國產的黃牛肉做菲力排，但那種是要經過很多道工序處理的，然而做出來的口感說實話也不咋的，一般都要200塊100克。
買牛排時，怎麼樣去判斷牛肉是不是「合成」牛排？
6樓：網友
一、看配料。
每一塊進入超市或者線上銷售的牛排，都會貼著配料表，配料表會詳細列明這塊牛排是用什麼材料製作而成的。一塊品質好的沒經過醃製的牛排，主要成分就是牛肉，並沒有加入多餘的新增劑，這樣的牛排吃起來牛味濃郁。但如果配料表裡，寫著食品用粘合劑這類新增劑字眼的話，就基本可以判定這塊牛排是合成牛排了。
在牛排裡新增了這些物質，很明顯就是通過用這些食用膠類，把碎用粘合在一起，再切成牛排銷售。雖然，這些新增劑都是食品生產加工行業內允許使用的，但這種新增劑對人體並沒有任何益處，能不吃還是儘量不要選擇這種合成牛排了。
二、看紋路。
相信大家都看過牛肉，牛肉裡有筋膜，還有一定的脂肪，這些筋膜和脂肪和牛肉夾雜在一起，切開觀察截面的話，肌肉的紋理清晰，紅色的牛肉和白色的筋膜、脂肪相間，形成好看的紋路，。而原切牛排作為牛肉的一種，整塊從牛的肌肉上切下來，也會產生這種紅白相間的紋路。而且，牛的肌肉並不是固定乙個大小形狀的，所以兩塊原切牛排的大小形狀也不會相同。
而合成牛排就不一樣了，碎肉通過用食品粘合劑粘粘合之後，就用機器壓成乙個固定的形狀，再切成塊，通常合成牛排都會壓成圓形，形狀大小比較一致，這些合成牛排是沒辦法在裡面新增筋膜的，所以人工合成的牛排沒有天然牛排那種肌肉的紋理，甚至還可能出現拼接紋。
三、品口感。
有時候，並不能憑外觀就能分辨合成牛排和原切牛排。但在牛排煮熟了以後，也可以通過口感判斷兩種牛排。原切牛排裡因為含有筋膜，切的時候需要用刀來回切，吃起來的口感有勁道，肉質緊實，牛肉味濃。
而合成牛排則相反，因為肉塊是合成的，並沒有牛肉本身自帶的那種肌肉纖維，所以吃起來口感鬆軟，沒有牛肉那種有嚼勁的口感，而且牛肉味不足。
雖然，合成牛排**便宜，但這種牛排裡含有很多新增劑，牛肉含量不高，導致這種合成牛排整體營養價值不高。所以小夥伴們在選擇牛排時，一定要仔細看看配料表，還有牛排的外形，避免買到合成牛排。
7樓：人能科技探索
合成牛排的形狀是圓形，原生牛排是不規則形狀；合成牛排的彈性不好，原生牛排能迅速回彈；合成牛排顏色比較暗，原生牛排顏色鮮亮；原生牛排的**要高於合成牛排的**。
8樓：一哥八卦娛樂
看形狀，原切的一般形狀不規則，合成的牛排很多都是圓形的。還有乙個就是看牛肉有沒有彈性，原切的一般都是用手按壓很快恢復。但是合成的會容易凹陷，表面粘膩。
9樓：永老師玄學解答
可以通過牛肉的色澤來判斷，一般合成的牛肉色澤比較暗，不如野生的牛肉色澤好看。
為什麼做牛排要用進口牛肉呢？中國牛肉差在哪？
10樓：湖和說娛樂
為什麼做牛排要用進口牛肉呢？中國牛肉差在哪？吃西餐牛排，進口的和國產的，哪乙個更好？
一，作為喜歡吃有嚼勁的草飼牛肉的消費者，應該更喜歡國產的牛肉，因為國產牛肉大部分都是穀物飼養的，只要排酸熟成做到位，國產牛肉比進口草飼牛肉好吃的多。
二，作為有經濟實力的，喜歡原味牛排，注重牛肉香度的消費者，應該是喜歡進口谷飼牛肉，比如美國加拿大的谷飼牛肉，更好一些。
三，偏好日式烤肉的消費者，也就是消費能力更高的消費者，應該更偏好一些雪花級牛肉，比如和牛，國產黑牛。日本神戶牛肉作為頂級雪花牛肉，國內黑牛也有與之媲美的好牛肉。基本上沒有太大的差別。
也就無所謂進口國產之分。
四，最最重要的，不能籠統的說，進口的好，還是國產的好。因為巴西阿根廷南美國家的牛肉，比國產牛肉口感上好不到**去。但**比國產牛肉更低一些。
具體原因在於養殖成本。國內牛肉，又分草原牛肉，谷飼牛肉，黑牛大約三種級別，低中高三檔。
中國產的牛肉含筋量遠遠大於進口的牛肉，肉zhi質也粗糙！一般酒店做的牛排，選用的是牛裡脊，或是西冷（外脊），現用斜刀將牛裡脊切成厚片，再用肉錘進行敲打，敲松牛肉組織，真正好的牛肉不用加太多的調味聊！只要在煎的時候撒上鹽和黑胡椒碎就行！
保持原汁原味！黑椒跟牛肉是絕配，美味牛排當然要配黑椒汁。
如果開店看店的定位是大眾還是做精緻的，可以試試進口和國產的區別，然後選價效比高的，進口的有時候還便宜一些，畢竟量大，家裡吃，儘量選價位合適的就好了，進口和國產其實不重要，看看牛肉評級就好了。
11樓：黎昕科普知識小屋
因為進口牛肉的口感是比較鮮美的，而且就算不是全熟，也不會有一些寄生蟲的。但是中國牛肉有一些寄生蟲。
為啥中國的牛肉不能做成牛排，進口的牛肉就可以？
12樓：劉心安兒
是因為牛肉的品種是完全不一樣的，再加上國內的牛肉飼養成本比較高，然伍遲後乳酸含量特別的高，煎罩渣炒牛物橘悄排的話口感非常的差。
13樓：王祿
因為牛的品種是不一樣的，不一樣的品種肉質有著很大的差距的，所以烹飪的方法是不太一樣的。
14樓：愛仕達各色
當然是可以做成牛排的，這是沒有任何問題的，只不過進口的牛排肉質比較好。
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