1樓：生活能手小
高壓鍋。幾乎是家家必備的煮肉神器，學過物理的朋友們都知道，水的沸點是會根據壓強的變化而改變的，在內蒙古水的沸點可能就七八十度。在標準大氣壓。
的環境下，水的沸點會隨著壓力的公升高而公升高。在正常情況下水的沸點是100度，如果使用高壓鍋的話水的沸點可以達到100度以上，高壓鍋的原理就是利用壓強提高沸點，從而使鍋裡的溫液緩公升度不斷公升高，讓食物製作的更加軟爛。不但節省了時間，還提高了食物的美味程度。
雖然高壓鍋的壓力越大做出來的食物就更軟爛，但是高壓鍋的壓強過於增大，甚至已經超過了高鬧老壓鍋本身能承受的範圍時，就會導致事故的發生，所以每個高壓鍋都會配置安全片和排氣閥，這樣才能保證高壓鍋裡面的氣壓達到上限的時候，可以正常的將裡面的氣壓排出，因此無論是大火還是小火，只要是同乙個品牌的高壓鍋，他在噴氣的時候鍋內的溫度都是一樣的，只不過需要達到同樣的溫度時，火小的高壓鍋需要的時間可能稍長一點。<>
因此大家在日常生活哪基中一定要合理的使用高壓鍋，避免危險的發生。對於經常使用的高壓鍋大家一定要注意他的安全裝置，檢查高壓鍋裡面的密封條是否有損壞，排氣閥是否能正常工作，這都是避免事故發生的措施，對於還沒有使用的新高壓鍋，在使用之前需要在密封圈。
上擦拭一些食用油。
因為嶄新的密封圈它的彈性比較大，在使用的過程中容易和鍋體吸在一起，不容易開蓋。<>
然後就是食物的量，一定要遵循說明書的要求，不能超過高壓鍋體積的2/3，在食物成熟之後，需要提前將火關注然後讓高壓鍋將裡面多餘的氣體排出，一定不要直接開啟蓋子。
2樓：小長學姐
當然不一樣，鍋內的溫度和外面的溫度是完全不一樣的，並且至少相差了5度左右，千萬不要隨意碰高壓鍋。
3樓：雙子小黑嘿
是的，鍋內的空氣是流通的，鍋內溫度是恆定的，隨著溫度的公升高，分子的流動速度會更加的快。
4樓：番茄味雞腿堡
應該是一樣的，鍋內是有水的，並且是通過壓力的方式，讓水的沸點提高，所以溫度不會有太大的變化。
高壓鍋壓力達到後火大小還有關係嗎
5樓：情灬肆無忌憚
有關係，蒸汽比水的能量很高，當水氣化後的高溫水蒸氣打在食物上同樣會對其做功！但是並不推薦這麼做，這個影響可以說是微乎其微的，而且開的太大還會消耗掉大量的水和浪費不必要的能源。高壓鍋同樣是需要控制火候大小的，下面我舉兩個極端例子。
燉羊肉需要用大火，且熟後需要馬上洩壓下磅。
羊肉耐煮費時間，所以通常我們用高壓鍋，但是發現做出來的比起平鍋慢燉的總差些感覺。主要原因並不是時間短沒入味，而是因為在等待下磅的時間內悶壞了（很多人在使用高壓鍋時上火時間較短，然後自然等待十幾分鍾後下磅）。所以千萬不要害怕浪費能量，可以用大火或者多煮5分鐘，隨後立即將鍋端到水龍頭上衝洗冷卻下磅，大部分肉類都怕焪。
下面說個截然相反的。
煮粥、蒸飯。
絕對別用大火，要不是時間特別緊最好等待其自然冷卻下磅用高壓鍋煮粥，通常有乙個問題就是上面都是清湯，而公尺粒/固體部分都沉澱下面，有時候還會在鍋底糊上一層。唯一的辦法就是儘可能用小火，煮熟後多悶一會。高壓鍋無法中途開啟攪拌，公尺粒、豆類比水重，沉澱是無法解決的。
火開的過大會讓底部水分蒸發的更多（沿洩壓閥跑掉或冷凝成水到上部），都會使糊鍋現象更嚴重。所以儘可能的短時間，低熱量可以解決，一次性可以不煮太熟，通過下磅的十幾分鐘的悶能使粥更糯。
6樓：開心兩輩子
有，放氣後必須調小火，不然有危險。
7樓：網友
小火啊，剛好氣要衝不衝時壓力最大，衝出來反而小。
8樓：手機使用者
壓力達到後把火關小，保持即可。
高壓鍋燒開後，裡面有幾個標準大氣壓？
9樓：匿名使用者
舉個例子，乙個高壓鍋的引數：
產品描述： 利仁高壓鍋印花：技術引數：
電源：220v-50hz；,功率：900w；容量：
5l； 口徑：22cm；工作壓力：0-70kpa；限壓壓力：
這樣的標值是表示比大氣壓多70kpa,也是就常說的公斤壓力。乙個保準大氣壓就是100kpa。所以，沸騰的時候，大概是個標準大氣壓。溫度大概是120度。
10樓：匿名使用者
高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家帕斯卡發明。
它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。
高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。
人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制。
容量規格上分：一般有釐公尺幾種型號。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。
工作壓力分：70pa（170papa（180papa（190pa）、工作壓力大的對營養的損壞也大。
壓力鍋構造：
由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。
易溶片的安裝是為了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料製成的。一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度也隨之公升高，當溫度達到易溶片熔點時，再繼續加熱易溶片開始溶化，鍋內氣體便從易溶片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止**事故的發生。
需要注意的：
高壓鍋底部嚴重凸陷就不要使用，部件老化後會引發安全事故，鋁合金壓力鍋使用年限是8年、不鏽鋼壓力鍋使用年限是10年！
安全隱患。① 壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。
洩壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，洩壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣洩壓，確保不會產生爆鍋意外。
限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連線電源時，可自動繼續斷電前的設定功能。
限溫安全裝置：當鍋內溫度公升到極限時，自動切斷電源。
防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內氣壓不能上公升。當鍋內氣壓高於安全值時，不能開蓋。
超溫安全裝置：當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時，自動切斷電源。
高壓鍋煮東西要一直開著噴氣嗎?
11樓：記憶蛋餃
3全部不要。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將電源拔掉，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。
鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹製食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來後，導致鍋蓋彈起，容易導致人員燙傷。
12樓：網友
看你煮什麼了，一般高壓鍋就是裡面壓力比較大，這樣可以提公升水的沸點，所以食物熟的比較快。
一般情況是不會讓他一直噴氣的，要不然起不到高壓鍋應有的作用。
13樓：小賴寵莉
不是的，煮東西開著噴氣就不高壓了，要把噴氣開關，關好才高壓。
高壓鍋最高溫度
14樓：可靠的起舞清影
問：高壓鍋最高溫度。
答：我國市場上**的壓力鍋，工作壓強約為帕，水的沸點是124℃。用它來燜飯比用普通鍋節約時間。
但是在工廠裡用的高壓鍋爐，有些熱電廠的中型鍋爐內，壓強高達帕，水的沸點為249℃，用這樣的高溫高壓蒸汽推動蒸汽輪機發電。
而且，水溫受到壓力而改變，有的高壓鍋能達到更高的溫度，現在一些家用的高壓鍋都是 的，再加上液化現象。也就是說內部最高溫可能達到150度左右。
幫幫忙 幫我解解 乙個空的高壓鍋用火燒是否會爆
15樓：潘良段幹宛菡
關於樓主的這個問題，如果。
高壓鍋。沒有蓋上。
鍋蓋。的話，那麼要**不太可能，只會像。
炒鍋。一樣，焦掉，冒煙，燒壞；如果蓋上鍋蓋了：
那麼我們就根據高壓鍋的原理，高壓鍋是把水相當緊密地封閉緩巨集起來，水受熱蒸發產生的。
蒸汽。不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓。
也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成。
高溫。高壓的環境，飯就容易很快做熟了。
既然是這樣，也擾蘆冊就是說高壓鍋裡有水的存在才能引起高溫高壓的環境，如果沒有水，也沒有其他物體的情況下，理論上來說是不會**的。
但是，我們忘了考慮另。
乙個問題。高壓鍋雖然是空的，但是裡面也充滿了。
氣體。氣體受熱也是會膨脹的，那它爆不**還得看樓主的運氣了，除非裡面是。
真空。順便提供個例項，上次用。
電磁爐。熱東西，用的是。
不鏽鋼。的飯盆，蓋子。
還沒有完全蓋上，還留了點兒口排氣，結果，這個不鏽鋼飯盆**了！
所以，這種試驗我們還是不要隨便做，這種隨時涉及到譁寬有可能**的情況還是按照說明書來操作吧！如果樓主真的有興趣還是在空曠的地段試驗！
完畢，呵呵。
wmf高壓鍋，WMF高壓鍋維修
使用須知 1 鍋蓋與鍋身定位鎖定功能。2 溫度壓力指示器指示不同烹飪壓力。3 密封墊圈緊鎖鍋內氣壓。4 鍋蓋手柄可拆卸，便於使用後清洗。5 手柄拆卸後可徹底清洗殘留汙漬。6 可在洗碗機內使用，但是鍋蓋手柄需卸除。注意事項 1 在烹飪蔬菜，魚類等易熟的食物時，當高壓鍋的溫度壓力指示器上升到一線即可關火...
高壓鍋如何燉牛肉，高壓鍋怎麼燉牛肉
準備用料 牛肉500克 茴香4個 桂皮2根 花椒50克 料酒適量 姜1塊 生抽4勺 老抽2勺 蔥1把 幹辣椒3個。步驟一 準備食材。步驟二 牛肉多浸泡幾次去血水。步驟三 冷水入鍋。步驟四 放料酒。步驟五 加薑片。步驟六 大火焯水，撇去浮沫。步驟七 放入高壓鍋，加入香料和料酒。步驟八 放入冰糖。步驟九...
電壓鍋與高壓鍋哪個更安全，高壓鍋和電壓力鍋有什麼區別 那種更實用
電壓力鍋比傳統高壓鍋更安全 首先二者的壓力控制方式有著根本區別，傳統高壓鍋採用蒸汽閥控制鍋內壓力，一旦蒸汽閥被堵塞，隨時就有 的危險。而電壓力鍋是採用國家專利 匚式結構，利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，有效地保證了安全性。其次，電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦...