發酵好的麵糰暫時不用怎麼辦了
1樓：教你生活新知識
將發酵好的麵糰放入保鮮袋中，要把保鮮袋中的空氣擠壓出來，把口密封好，不要留存空氣，置放入冰箱中保鮮，溫度調至0-3度，可保鮮1-2天。
還可以將發酵好的麵糰放入冰箱冰凍室，最好一週內用完。發酵好的麵糰建議還是直接使用，不要放的過久，以免影響製作麵食的口感，也防止變質。
主料：麵粉200克。
輔料：細砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。
步驟：1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大。
6、案板撒乾麵粉，然後將麵糰排氣揉至光滑即可。
麵糰不發酵怎麼補救
2樓：愛美好的生活吖
麵糰不發酵的補救方法有下列兩種。
1、在麵糰上挖乙個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上溼布捂10分鐘左右，接著把麵糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵，等待乙個多小時左右就能發好。
2、檢查和麵時的方法是否正確，一般來說需要用溫水和麵，溫度較低時要先將酵母化開，發麵失敗時，可以將麵糰放在恆溫25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。
麵糰發酵失敗原因
1、選擇好的酵母很關鍵
在發麵的時候，需要選擇活性較好的酵母，這樣發麵的成功率越高，例如發麵失敗時，我們要檢查一下是不是酵母的原因，將一勺酵母溶解於一小杯溫水中，等待5~10分鐘觀察水面是否出現泡沫。
如果水面沒有出現泡沫，則說明你發麵使用酵母活性較差，或者酵母失效，這時候需要更好好的酵母粉。
2、溫度太低
不少朋友都發現，一般在夏季的時候發麵更容易成功。而到了冬季，經常會出現麵糰發不起來的現象，這是由於溫度太低造成的。
冬季酵母活性差， 而酵母的生長溫度是30℃左右，這時候最好是用溫水將酵母化開，然後加入麵粉中，如果家中沒有地暖或者開空調，最好是將麵糰放在溫度較高的地方進行發酵。
3、發酵時間過短
很多朋友容易心急，一般溫度適宜時，麵糰發酵時間都需要半個小時以上，溫度較低時需要發酵的時間則更長，當室溫低於20度的時候，麵糰需要2小時左右才能發酵完成。所以我們需要耐心等待。
麵粉發酵不成功後怎麼重新將麵糰發酵
1 就是把這些麵糰當作是 中種 在第二次攪拌時候加入使用，需要注意的是酵母的使用量需要適當的增加。2 按照 二次發酵法 使用。方法二 重新再做一批，然後根據總重的 新增進入。3 發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身 或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作...
紅糖饅頭粉發酵不起來怎麼補救，紅糖水和麵有紅糖饅頭怎麼不發酵
紅棗饅頭粉發酵不起來怎麼補救？你要把面先和好再加上1點酵母粉，他們再重新啟發，他們會發好的發麵的時候要不要再招忙或者趕時間什麼的？所以在發麵的時候加上酵母粉。所以他們會發的很好的，謝謝。估計是酵母放少了，或者溫度過低都有可能導致發酵失敗，解救方法是酵母要按科學比例新增，其次要用30度到35度的水溫稀...
麵糰放了太多糖發酵不起來,能多加點麵粉補救嗎
加些糖有助口感和發酵，但是加太多就會抑制發酵。發不發的起來還和其他有關，溫度，溼度，酵母新增量，以及其他物料對酵母的影響。發麵的最佳溫度 發麵最適宜的溫度是27 30度。麵糰在這個溫度下，2 3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整 夏季用冷水 春秋季用40度...