1樓：剛剛跟v尺寸
南方大豆與東北大豆相比更適合製作豆製品，這從大豆中的油量與蛋白含量關係中可見一斑： 1、大豆籽粒中的蛋白質的積累大豆籽粒中的蛋白質含量十分豐富，大豆開花後10-30天，氨基酸。
增加最快，此後迅速下降加快向蛋白質轉化。後期蛋白質的增長量佔成熟種攔指橋子蛋白含量的一半以上。 2、 大豆籽粒中的油量的積累大豆種子發育初期，首先形成遊離脂肪酸，飽和脂肪酸形成較早，不飽和脂肪酸。
形成較晚。隨著種子成熟，這些脂肪酸逐步與甘油。
化合，大豆籽粒中的油量逐呈亞微小滴狀態，四周有含蛋白質、脂肪、磷脂和核酸。
的膜。 3、 大豆籽粒油量與蛋白質含量之和為60%，這兩種物質在形成過程中呈負相關係。它們的形成都需要現成的光合作用。
糖。利於蛋白質形成條件的籽粒蛋白質含量就高，油量含量就低。反之利於油量形成條件的籽粒油量含量就高，蛋白質含量就低。
大豆籽粒中的油量逗伏是甘油和脂肪酸在脂肪酶的作用下形成的，形成甘油和脂肪酸需要有充足的水分。脂肪酶在弱鹼性黃景中將甘油和脂肪酸合成的，當水分充足時，同化器官中可以維持弱鹼性的環境，這對脂肪酶的活動有利，而合成蛋白的過程卻要求水分不飽和的環境。 大豆含油量、含蛋白量地區差異較大，這與種植地區的地理條件，如日照、簡猛溫度、地勢、降水量、土質、緯度都有一定的關係。
一般情況下土壤水分適中、天氣晴朗、陽光充足、氣溫在21-23度左右的自然條件，對油量的形成和積累有利，但蛋白含量較低。反之，土壤乾旱、高溫悶熱、陰而多溼等條件，對蛋白形成和積累有利，但含油量不高。東北大豆以油用為主，大豆品種的蛋白質含量較低而含油量較高，不適合製作豆製品，而南方地區。
大豆多以食用為主，大豆品種的含油量較低而蛋白質含較高，出漿率高，是製作豆製品、提取大豆蛋白及大豆釀造食品的理想原料。
2樓：帳號已登出
東北大豆以油用為主，大豆品種的蛋白隱賣質含量較低而含油量較高，不適合製作豆製品；而南方地區，特別是安徽太和黃黃豆，這種大豆多以食用為主，大豆品種的含油量較低而蛋白質含較高，出漿率高，是製作豆製品、提取大豆蛋白及大豆釀造食品的理想原料。
由此可見，大豆中油脂含量和蛋白含量決定了一款大豆的用途，育灶宴逗種也可以依據這兩個指標有針對性地選出用於種植的大豆。傳統的檢測方法往往需要對需要對樣品進行破壞性的處理，因此用於檢測的樣品不能再祥首用於種植。
3樓：網友
據悉不同品種的黃豆出漿率有區別，平均出漿率在18%-22%，其中國產大敬譽豆出漿率為，進口大豆的出漿率達。
在我清雀國北方地區培育的吉育89號、吉亮正段育101號、長農13號、長農16號、合豐40號、合豐42號、墾農4號、墾農18號、東農163號、東農434號等品種出漿率較高。
4樓：小白趣鑑
據悉不同品亮正段種的黃豆出漿率有清雀區別，平均出漿率在18%-22%，其中國產大豆出漿率為，進口大豆的出漿率達。
在我國北方地區培育的敬譽吉育89號、吉育101號、長農13號、長農16號、合豐40號、合豐42號、墾農4號、墾農18號、東農163號、東農434號等品種出漿率較高。
5樓：松綺利
大豆品種的含油量較低而蛋白質含較高，出漿率高，是製作豆製品、
6樓：力思義
據悉不同品種的黃豆出漿率有州灶區別，平均出漿率在18%-22%，其中國產信跡吵大豆出漿率為，進口滑侍大豆的出漿率達。
7樓：正滴似哦與曾
如果你是想賣豆漿，最好買豆子生長期長點的猛手，這種豆子轎閉蛋白質含量高，磨出的豆漿細膩好喝，豆閉知裂渣少。。。如果是自己吃，最好買新鮮的（當年產的）非轉基因大豆，畢竟我們追求的是健康。
8樓：雙魚童童妹妹
如果你是想賣豆漿，最好買豆子生長期長點的，這種豆子蛋白質含量高，磨出的豆漿細膩好喝，豆渣少。。。如果是自己信旁吃，最好買飢頃新鮮的（當年產的）非爛坦陸轉基因大豆，畢竟我們追求的是健康。。
用大豆磨豆漿出漿率
9樓：
您好親親，豆漿的漿率是指通過磨豆機將大豆磨成豆漿後，豆渣和豆漿的比例。一般來說，豆漿的漿率越高，說明磨出的豆漿越多，豆渣越少，豆漿的口感也更加細膩。而大豆的品質、磨豆機的效能等因素陵仿都會影響豆漿的漿率。
在家制作豆尺察纖漿時，一般需要將適量的大豆用水浸泡，然後放入磨豆機中磨成豆漿，並通過過濾來分離豆漿和豆渣。此時可以用漿率來衡量豆漿的濃度和質量。一般情況下，用500克大豆磨出的豆漿約為1800毫公升，漿率約為。
這個資料並不是絕對的沒告，具體漿率還需要根據大豆品質、磨豆機效能、水的用量等因素來決定。如果想要提高豆漿的漿率，可以加入少量的糯公尺或者花生等食材，也可以適當增加水的用量來讓豆漿更加細膩。
用大豆磨豆漿出漿率
10樓：
摘要。寶貝很高興為你解答 ❤❤用大豆磨豆漿出漿率6~8出漿率簡單講就是你用1kg黃豆，可以磨出多少公斤的豆漿，需要標註豆漿的濃度(固形物含量或波美度都可以)。食品工廠豆漿的出漿率一般在6~8,視後期加工需要而定。
寶貝很高興為你解答 ❤❤用大豆磨豆漿出漿率6~8出漿率簡單講就是你用1kg黃豆，可以磨出多少公斤的豆漿，需要標註豆漿的濃度(固形物含量或波美度都可以)。食品工廠豆漿的出漿率一般在6~8,視後期加工需要而定。
大豆脂肪如果是20%，我用95公斤的大豆可以磨出多少豆漿，這些豆漿的脂肪是多少。
收到。大豆脂肪如果是20%，我用95公斤的大豆可以磨出60~70公斤豆漿，這些豆漿的脂肪是19公斤脂肪。
用大豆磨豆漿，磨8千克要大豆a千克，8÷a表示：大豆的出漿率，也就是1千克大豆可以磨出多少千克豆漿。
豆漿基本分為石磨豆漿、電動機械磨製豆漿兩種。電動機械磨製豆漿黃豆經歷了高速、高溫研磨，大豆營養遭到了一定程度的破壞、損耗，口感欠佳。而手工石磨豆漿口感細膩如果您是做豆漿自己喝，用斤水左右去磨豆，這水量煮出來的豆漿比較香濃。
售賣的話就看你的定位，可以放到9斤-10斤的水，個人覺得9斤還能接受，10斤就稀了。
黃豆漿是把黃豆浸泡以後經過研磨的白色液體，口感細滑，擁有濃郁的豆香。黃豆漿有植物牛奶之稱，飲用後可以吸收豐富的營養，且對人們的身體有一定的保健作用。黃豆漿具有美白肌膚、降低膽固醇、促進消化等功效。
1、美白肌膚：黃豆漿含有的亞油酸，能有效減少人體**中黑色素的生成，也能減少色素在**表層的沉積，還能滋養肌膚，平時多喝黃豆漿不但能美白肌膚，還能使肌膚細嫩。2、降低膽固醇：
黃豆漿中含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能促進人體內脂肪酸的代謝與分解，且黃豆漿中含有的植物脂肪，還能抑制人體對膽固醇的吸收，能淨化血液、軟化血管，平時飲用黃豆漿，對動脈硬化與高血脂都有一定的預防作用。3、促進消化：黃豆漿中含有多種天然酶類物質，這些酶類物質被人體吸收後，能促進胃液分泌，也能加快腸胃蠕動，促進身體垃圾代謝與排出，對便秘有一定緩解作用。
豆漿出漿率取決於什麼
11樓：教工苑
決定了豆子粉碎的程度。
電機的效能和刀片的設計是否合理決定了豆子粉碎的程度，決定了豆漿出漿率的高低，電機是豆漿機的核心部件，效能至關重要。另外好的刀片應該具有一定的螺旋傾斜角答慶度，這樣刀片旋轉起來後在乙個立體空間碎豆，不僅碎豆徹底，還能產生巨大的離心力。
甩漿。將豆的營養充分釋放出來。而平面刀片僅在乙個平面上旋轉碎豆，效果不是很好。
基本資訊：豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安。
製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的攜舉搭營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。
豆漿含有豐富的植物蛋白。
和磷脂，還含有維生素和煙酸。
此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其辯拿是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
轉基因大豆和非轉基因大豆的區別是什麼？
如下 01種植技術不同。非轉基因大豆是經過自然播種 種植生長出來的，屬於純天然產物，整個過程中沒有經過任何人工干預，來改變大豆的特性。轉基因大豆，則是使用了現代生物種植技術，在大豆中轉入了抗蟲 抗藥等基因，來獲得表達相應基因的品種。在這可以給大家舉個簡單的例子，傳統的大豆很容易發生蟲蛀等情況，但是經...
黑大豆和黃大豆榨油的出油率是一樣的嗎？哪個更高一些
大豆用來榨油出油率不是很高一般的生產廠家都會使用浸出油的方式來榨油，這樣出油率高，但是要進行六脫精煉處理，如果家用的話不建議用大豆榨油。毛豆每公斤出1.02斤，黃豆出1.33，青豆出0.98，黑豆出1.07，黑皮青豆出1.04，青仁烏豆出0.88.這就是詳細的。大豆的出油率是多少，100斤大豆可以出...
調和油和大豆油有什麼區別，大豆油與調和油的區別？
油脂中具有多種營養功能的是食用調和油。調和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例新增調配而成的。常見的調和油由菜籽色拉油 大豆色拉油 花生油 芝麻油三種油按一定比例調和在一起，能夠揚長避短，保持營養和必須的脂肪酸，從而有利於健康。在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的複合香...