1樓：亞延說娛樂
1.土豆絲不拉絲的原因絕培槐可能是因為煮的溫度不夠，或者是糖放得少了。加少許糖、水或油，小火慢燉，不斷攪拌，先起泡沫，再起小泡，暗黃色，蘸籽，撈起，放入土豆攪拌均勻，即拉出絲。
熬製糖漿時，全程用小火。白糖。
融化後觀察糖漿的顏色。當週圍有幾個小氣泡時，說明糖漿可以用了。再熬下去就哭了。如果煮的程度不夠，畫出來的效果就不好。你自己實驗就知道了。並友。
2.也可以用紅薯、山藥、蘋果來做。拉絲熬製糖漿有三種方法，即水煮、水油煎、油煎。
下面主要說一下燒水的方法。在鍋裡煮糖漿時，溫度很高。如果火變成小火，糖漿就會變成砂糖。
所以要做土豆絲，需要用大火，這樣可以讓土豆絲更長。土豆洗淨，去皮切成滾刀塊，放入清水中洗去表面的澱粉，控幹。在土豆裡放澱粉，讓土豆表面塗上一層薄薄的澱粉。
中罩鍋裡放很多油，加熱到油溫的50%，把土豆放進去。
3.這時候轉小火，讓土豆裡面先熟。大約5分鐘後，土豆浮到水面就熟了。
如果顏色不夠金黃，可以開小火把它們煎出來。然後把糖煮開，鍋裡留底油，放糖，白糖，冰糖，但是冰糖做出來的成品顏色更亮，口感更脆。煮糖的過程應該是低熱。
的，並且不停地攪拌。糖完全融化起泡，從白色氣泡開始。當氣泡變成棕色時，糖就熟了。馬上關火，倒入炒好的土豆快速攪拌，讓土豆全部裹上糖漿。
4.加入白糖或白糖用勺子攪拌，至糖沸騰有大氣泡，轉小火煮有小氣泡，拌入主料，勺子出鍋。我們提前在盤子上抹一層油或者撒一層薄薄的糖。
這樣做的目的是，我們吃土豆絲的時候，糖漿不會粘在盤子上，等餐具涼了以後，倒入盤中，最好提前刷一層熟油，以免粘盤。準備一碗涼開水。這道菜應該趁熱出鍋吃。
吃之前把它浸在水裡。糖會更脆，不會糊。
2樓：happy薛醜醜
是因為沒羨鎮有放糖導致的，改派遲也是因為煮的溫度不夠，正確的做法就是加入核李少量的糖，加入適量的水，加入一些油，然後繼續慢燉，適量的攪拌。
3樓：創作者
糖的選擇不正確導致的，一定要選擇冰糖進行製作，需要將土豆清洗乾淨，切成小塊，然後放入油鍋中炸熟，將冰糖放入源襪鍋中融滲梁化以後雹喊激可以澆在土豆上面。
4樓：番茄味雞腿堡
這是因銷唯為糖的纖搏選擇不正確導致的，一定要選擇冰糖進行製作，需要將冰糖放入鍋中進行融化，然後虧豎培就可以澆在做熟的土豆上面了，土豆的塊不宜太大。
拔絲土豆怎麼拔不起絲 拔絲土豆的做法
5樓：暴躁小李
<>1、拔絲土豆不拔絲的原因可能是因為熬的火候不夠，或者糖放少了寬裂。
2、拔絲土豆做法：
1）主料：土豆200克。
2）輔料：油8克、白糖200克、白芝麻3克、澱粉15克。
3）準備好材料，土豆去皮。
4）土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
5）鍋裡多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。
6）盤子表面刷一層熟油。
7）鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，吵大直到白糖融化，起小泡。
8）把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，公升巧豎關火後撒上白芝麻。
拔絲土豆怎麼做才能做出水平?
6樓：匿名使用者
面我就介紹一下具體步驟：
土豆切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至分熱，復炸一次。
另取一口鍋，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初學用白沙糖就可以。
不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
這個是拔絲土豆熬糖的小火。
待糖突然由多變少，迅速把土豆倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
貼示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，這個大家還是不要僅憑書面文字學習了，就是學也學不會，還是找個師傅手把手的教才可以。
ps，土豆上的黑點是我撒了點芝麻，可惜家裡沒有白芝麻。作者odder(飆吃一族)
切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至分熱，復炸一次。
另取一口鍋，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初學用白沙糖就可以。
不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
這個是拔絲土豆熬糖的小火。
待糖突然由多變少，迅速把土豆倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
貼示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，這個大家還是不要僅憑書面文字學習了，就是學也學不會，還是找個師傅手把手的教才可以。
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
拔絲土豆的做法。
材料集合圖：
1.切滾刀塊塊。
2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下3.另只鍋子稍加水，放糖熬開。
4.另只鍋子下土豆塊，第二次開炸（注意控制火候）5.糖水漸稠，繼續大火。
6.至氣泡突然變小（這個關鍵時刻沒拍，因為稍微不留神糖會熬焦的），顏色發公尺黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了。
烹飪技巧。1、拔絲熬糖漿有三種方法：水熬、水油炒、油炒，今天我的方法是水熬。
2、拔絲與掛霜只有一步之差，那就是糖漿漸漸轉稠時，如果火轉小火，糖漿就還原成砂糖，如果轉大火，那就是拔絲了。
3、記得提前將裝拔絲土豆的盤子用油蕩一下，免得清洗時麻煩。至於還要提前準備一小碗涼開水候著，我估計都是吃戶，道理就不再羅嗦了。
8樓：匿名使用者
洗乾淨，切小快，糊上蛋糊，再放油裡炸成金黃色同時在碗放白糖放微波爐里加熱至冒泡，最後倒入炸好的土豆快上即刻。
9樓：dr丁
備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
2、鍋裡多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
為什麼我做的拔絲蘋果拔不出絲，我做拔絲蘋果怎麼老拔不出絲呢
做法不對吧 照著這做 拔絲蘋果 原料 蘋果,雞蛋清,白糖,香油,澱粉,麵粉 材料 蘋果2個 雞蛋清1個。調料 白糖 香油 澱粉 麵粉 食用油各適量。做法 1 蘋果削去皮，去核，切大滾刀塊，將麵粉 雞蛋清 澱粉及適量清水調成漿，蘋果塊放入拌勻上漿。2 鍋燒熱，倒油燒至六成熟，將掛好漿的蘋果快一個個下鍋...
為什麼正畸醫生通常不建議做正頜手術？
先問是不是，再問為什麼？於 來講對於骨性的畸形，正頜手術無論是在 效率上和 效果上都是要優於正畸的掩飾性 不要用正畸醫生那些需要天時地利人和才能有非常好效果的骨性錯頜畸形的病例去跟頜面外科醫生的病例去比，他們大多數病例在面型的改善上都是不輸於好的正畸 當然面型和咬合 牙齒與骨骼的關係 這些還是需要正...
為什麼我用納豆機做出來的納豆不拉絲而且還是酸的
我也有一次做酸了不拉絲，是因為沒放納豆菌種，我試驗用做好的納豆做菌種，沒成功。你做的納豆不拉絲酸了是不是菌種的問題？做不好納豆有兩個原因 1.做納豆用的納豆發酵菌要有活性 有的納豆菌活性很回低 2.納豆機一定是 答納豆機 不是酸奶機所能代替的，但有的酸奶機可以做納豆，如傑之傑的酸奶機就可以做納豆，但...