1樓：以陽德
魚頭放鍋里加入姜，加上胡椒粉，這樣燉出來的清湯，魚頭才會燉出白湯來的。
2樓：帳號已登出
往砂鍋中倒入開水盯正，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營凱皮悔養成分握啟。煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦。
3樓：保新煙
把魚頭放在熱油鍋握褲裡兩面煎黃。然後一洞老定要倒開水。再段顫簡加入白醋，這個時候用小火慢慢的燉30分鐘。就可以燉出白湯了。
4樓：數碼寶貝
想要魚湯燉的白，一定要小火慢燉，才可以，可以加入一點豆腐，調料不要加太多，會影響湯的味道跟顏色。
5樓：拜殿你
這個的皮銀話，你要不要放辣椒啊之類的？你就才能煮得出來啊，因為它是清湯嘛，清湯燃腔宴的話，你就圓陵放白菜啊，然後放土豆之類的來煮，就不會煮出那種辣啦，辣啦辣的辣的都是清淡的呀。
6樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
燉青魚頭像燉出白肆租空湯，型肆請不要放任何的料，就把魚頭放進水裡，大火開鍋，小火慢燉，燉上半個小時，這樣就燉出裂瞎白湯，最後放上一點香菜。
清燉魚頭湯怎麼做又濃又白
7樓：小魚講生活
清燉魚頭湯又濃又白的做法如下：主料：魚頭、白菜。
輔料：生薑、枸杞、油、食鹽。
1、魚頭乙隻，一分為二後清洗乾淨。
2、不粘鍋熱油，先把魚頭稍煎至兩蔽悄面焦黃。
3、然後炒鍋加水，放入魚頭和薑片。
4、大火燒開後，加入枸杞子，繼續保持煮15分鐘。
5、加入白菜，煮至白菜斷生態拿關火，加入食鹽調味帆並搭即可。
8樓：網友
用料主料。
魚頭1個。豆腐250克。
調料食鹽。適量雞精少許蔥。
少許姜5克胡椒粉。
適量植物油適量水。
4碗魚頭湯怎樣燉的做法。
1.魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可烹飪技巧。
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
營養功效。魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
9樓：泣國興零閔
魚頭加料酒、鹽醃漬半小時，下鍋小火煎兩面，加水煮沸，小火慢燉半小時，湯漸漸呈乳白色。加水時最好再加豆腐，魚湯更白。要想這鍋湯好喝，最關鍵的是加火腿，切絲加入，和豆腐一起燉。
起鍋後再加一點蔥花香菜。
白湯魚頭怎麼做，怎麼做白湯魚頭才好吃
10樓：匿名使用者
食材bai明細。
花鰱魚頭。1000克。
薑片適量。du香蔥段。
zhi適量。
料酒2勺dao鹽適量。
清淡口味。燉專工藝。
一小時屬。耗時普通。
難度白湯魚頭的做法步驟。
健脾補氣---白湯魚頭的做法步驟：1 1魚頭去鱗去鰓，除去內臟，洗淨。
健脾補氣---白湯魚頭的做法步驟：2 2鍋中油燒至7成熱，將魚頭入鍋煎至兩面微焦黃。
健脾補氣---白湯魚頭的做法步驟：3 3下薑片、蔥段，爆香。
健脾補氣---白湯魚頭的做法步驟：4 4烹料酒，倒入足量開水，燒沸；撇除浮油，轉至中小火慢燉40-60分鐘。
健脾補氣---白湯魚頭的做法步驟：5 5撇除蔥姜，調入鹽。
健脾補氣---白湯魚頭的做法步驟：6 6撒上香蔥段即可上桌享用。
小竅門1、魚湯能否呈奶白色，關鍵在於煎，並且煎的火候要夠。魚皮中含有大量的膠質蛋白，猛火煎，膠質蛋白易於溶解，稍煮即白。
2、煎完魚後一定要加入熱水，冷水會引起魚表收縮，膠質蛋白不容易析出。
3、起鍋前加鹽調味，能避免之前加太多燉煮後過鹹。
11樓：翦山雁泥淑
用微波爐做bai好吃的剁椒魚du頭（推薦）
剁椒魚頭是zhi
湖南的一dao道名菜，在杭州城飯店裡版。
魚頭湯用熱水還是冷水 怎樣燉魚頭湯又白又香
12樓：星光在身邊
1建議使用熱水。
要知道魚頭是魚腥味較重的部分，用冷水煮魚腥味會比較重，時候熱水快速煮熟魚頭，不僅可以降低腥味，同時還利於其中的脂肪溶孫磨解，讓魚頭湯呈現好看的奶白色，是做魚頭湯好吃的妙訣。
其次有時候做魚頭腥味會比較重，這時候就會導致湯色不白和放冷水煮有一定的關係，所以煮魚頭湯要放熱水，有開水的放開水更合適。
2材料：魚頭、生薑、食鹽、開水。
做法： 1、魚頭洗淨，瀝乾水分。
2、然後放入鹽，薑片拌好，醃10分鐘左右。
3、之後鍋內倒入適量的油，燒熱後倒入醃製好的魚頭醃製。
4、煎好後往裡面加一些開水，沒過喊拆魚頭。
5、大火煮開，改成小火煎至軟爛。
3建議一天吃200-300克左右即可。
魚頭豆腐湯是一種營養價值含量很高的食物，適量食用對於人體的健康是具有一定好處的，具有一定美容養顏、提高免疫力以及促進食慾的作用，一般建議正常人體一天食用200-300克左右的魚頭豆腐湯即可，不宜食用過量，避免加重人體胃腸道消化負擔。
4可以適量吃。
魚頭湯主要是使用魚頭製成的，其中的營養價值比較高，天天適量食用並不會對人體的健康造成威脅，相反還有利於人則滲鬥體的健康，所以魚頭湯是可以天天適量進行食用，並不會對人體的健康造成傷害。
魚頭湯用熱水還是冷水 怎樣燉魚頭湯又白又香
13樓：雙麗劍
魚頭湯的營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，那麼魚頭湯用熱水還是冷水？怎樣燉魚頭湯又白又香？
建議使用熱水。
要知道魚頭是魚腥味較重的部分，用冷水煮魚腥味會比較重，時候熱水快速煮熟魚頭，不僅可以降低腥味，同時還利於其中的脂肪溶解，讓魚頭湯呈現好看的奶白色，是做魚頭湯好吃的妙訣。
其次有時候做魚頭腥味會比較重，這時候就會導致湯色不白和放冷水煮有一定的關係，所以煮魚頭湯要放熱水，有段拆開水的放開水更合適。
材料：魚頭、生薑、食鹽、開水。
做法：1、魚頭洗淨，瀝乾水分。
2、然後放入鹽，薑片拌好，醃10分鐘左右。
3、之後鍋內倒入適量的油，燒熱後倒入醃製好的魚頭醃製。
4、煎好後往裡面加一些開水，沒過魚頭。
5、大火煮開，改成小火煎至軟爛。
建議一天吃200-300克左右即可。
魚頭豆腐湯是一種營養價值含兄罩量很高的食物，適量食用對於人體的健康是具有一定好處的，具有一定美容養顏、提高免疫力以及促進食慾的作用，一般建議正常人體一天食用200-300克左右的魚頭豆腐湯即可，不宜食用過量，避免加重人體胃腸道消化負擔。
可以適量吃。
魚頭湯主要是使用魚頭製成的，其中的營養價值比較高，天天適量食用並不會對人體的健康造成威脅，相反還有利於人體的健康，所以魚頭湯是可以天天適量進行食用，並不會對人體的健康造成傷害。
魚頭湯中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質化合物，適量食用可以為人體肌膚補充營養，使人體肌膚順滑、細嫩，具有一定美容養顏的作用。
魚握塵棗頭湯屬於一種高蛋白以及低熱量的食物，味道鮮美，可以幫助增進人體的食慾，有利於人體的胃腸道蠕動，對人體的健康具有好處。
魚頭湯是一種營養價值比較高的食物，適量食用可以為人體補充能量，提高抵禦細菌以及病毒的能力，增強人體的體質，對人體的健康具有好處。
清湯魚頭的做法
14樓：皮蛋瘦肉周
1、幹天麻提前水發12小時後，切塵沒厚片。
2、將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開後派睜納轉小火煮40分鐘製成天麻水。
3、魚頭洗淨瀝乾，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入薑片。
4、將煎好的魚頭放入，加入煮好的天麻，加入北豆腐，燉乙個半小時。
5、時間到了起鍋放入鹽和早氏香菜即可。
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