1樓：錦兒
一方水土養一方人，小麥和稻穀，對於適宜種植地區的人來說，是主糧，是保命糧，也是溶於血液與靈魂的食糧。離家千里遠，忘不掉的除了家鄉父老，就是家鄉美食。而任何一種美食，都有其獨特的食材構成，小麥是北方百姓主殲空糧，稻穀是南方百姓主糧。
如果硬要分乙個價值高低，只能說伯仲之間，看個人的口味與愛好。
水稻之於南方，是地理標誌性產物，江南水鄉素稱魚公尺之鄉。南方人對公尺飯的執著是寫在骨子裡的。有個南方的朋友來我們這裡所生意，一家老小換著花樣吃大公尺，今天熬飯湯明天蒸公尺飯，上頓蒸公尺團下頓做公尺餅。
我就十分驚訝的問他吃不厭煩麼，他反過來嘟囔一句「你們這裡的公尺不行，沒有味道，沒有我老家的公尺好吃。」，公尺飯還有味道！
北方人對於小麥，也有著很深的感情，特別是對於大餅與麵條的喜愛，遠超過饅頭和餃子。大餅卷肉，大餅卷菜，大餅吃膩了就來個燴餅，麵條更是百搭的美食，各種口味的滷子就讓人想起來流口水，反倒是饅頭和餃子，逐漸的少了很多。小麥磨成粉之後是麵粉，無論你是蒸饅頭還是包餃子，還是烙大餅還是擀麵條，麵粉必不可少。
說起小麥和稻穀的營養，個人感覺並沒有明顯的不同，都是碳水化合物居多，同樣含有維生素和蛋白質，營養元素含量雖然多少有區別，但畢竟都是本地長期使用的主糧，很多時候兆改襲很難再營養方面分出高低，但有科學證實小麥含的維生素b1要多於稻穀，如果長期食用小麥麵粉，患腳氣病的概率會降低很多，大公尺要混摻其它粗糧營養更好。
敲個黑板：水稻的**比小麥的單價要稍微高點兒，但也不能夠說明水稻的價值高於小麥，究其原因，還是水稻的需求量更大些，小麥磨成麵粉才方便使用，而水稻不需要磨成公尺粉，直接族兄就可以做飯吃，而且全國各地百姓都有喝飯湯的習俗。大公尺和小麥，正在逐漸成為百姓生活必不可少的主糧食材。
2樓：獅子李芯瑤
硬度不同，杜蘭小麥是目前最硬的小麥。
3樓：52鄉味
我國按照巧基硬度將小麥分為硬麥、混合麥、孝察謹軟麥。其中，硬度指數大於等於60的為硬麥，小於等於45的為軟麥，介於其間的為混合麥。
不同品種水稻的硬度質在之間。沒絕。
稻穀籽粒硬度是什麼
4樓：
摘要。稻穀籽粒硬度，是指稻穀的外殼和核心之間的黏著力。在水稻種植和加工過程中，稻穀籽粒硬度是極其重要的引數，它決定了稻穀的耐儲存性、機械強度和口感等品質特徵。
一般來說，秈稻（低粘性公尺）的硬度稍低， 而粳稻（高粘性公尺）的硬度稍高。公尺飯從小口感柔軟入手，大口則有q感，所以稻穀籽粒硬度也是公尺飯口感的重要引數。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
稻穀籽粒硬度，是指稻穀的外殼和核心之間的黏著力。在水稻種植和加工過程中，稻穀籽粒硬源搜度是極其重要的引數，它決定了稻穀的耐儲存性、機械強度和口感等品質特改譽徵。一般來說，秈稻（低粘性公尺）的硬度稍低， 而粳稻（高粘性公尺）的硬度稍高。
公尺飯從小口感柔軟入手，大口則有q感，所以稻穀籽粒硬度也是雹殲歷公尺飯口感的重要引數。
稻穀籽粒硬度是什麼
5樓：
摘要。稻穀籽粒硬度是指稻穀籽粒壓在硬表面上時所承受的壓力大小。對稻穀籽粒硬度進行測定可以判斷稻穀籽粒的質量和品質，硬度高的稻穀籽粒較為堅韌，不容易在運輸、儲存等過程中產生碰裂；同時硬度也能直接影響加工效率和產品質量，如：
硬度過低的稻穀籽粒在碾公尺過程中易破碎，不利於公尺的品質檢測和**。不同的品種和地區的稻公尺硬度也不同。
你講得真棒！可否詳細說一下。
稻穀籽粒硬度是指稻穀籽粒壓在硬表面上時所承受的壓力大小。對稻穀籽粒硬度進行測定可以判斷稻穀籽粒的質量和品質，硬度高的稻穀籽粒較為堅韌，不容易在運輸、儲存等過程中產生碰裂雀信；同時硬度芹告也能直接影響加工效率和產品質量，如：硬度過低的稻穀籽粒在碾公尺過程中易破碎，不利於公尺的品質檢測和**。
不同的品種和地頃首輪區的稻公尺硬度也不同。
小麥按照硬度分別為哪幾種
6樓：潮孤陽
<>我國按照硬度將小麥分為硬麥、混合麥、軟麥。其中，硬度指數大於等於60的為硬麥，小於等於45的為譽哪森軟麥，介於其間的為混慶畝合麥。小麥硬度被定義為破碎籽粒時所受到的阻力，即破碎籽粒時所需要的力，是國內外小麥市場分類和定價的重要依據之一。
一、硬麥。1、硬麥（硬質小麥）指硬度指數大於等於60的小麥。對一批小麥而言，按中國標準，硬麥指角質率不低於70%的小麥。
2、硬麥的胚乳結構較為緊密，呈半透明狀，亦稱為角質或玻璃質。就小麥籽粒而言，當其角質佔其中部橫截面1/2以上時，稱其為角質粒，為硬麥，適宜加工麵包類食品。
3、小麥硬度指的是破碎籽粒時所受到的阻力，也就是破碎籽粒時所需要的力。它是國內外小麥市場分類和定價的重要依據之一，也是各國的育種家重要的育種目標之一。
二、混合麥。
混合麥指硬度指數小於60、大於45的小麥。混合麥是將兩種不同的小麥品種經過人工提取、人工雜交、人工測試，然後成功的繁育出的一種新品種，是具有中國國情的小麥收購品類。
三、軟麥。1、軟麥（軟質小麥）指硬度指數小於等於45的小麥。對一批小麥而言，按中國緩拍標準，軟質小麥是指粉質率不低於70%的小麥。
2、軟麥的胚乳結構疏鬆，呈石膏狀，亦稱為粉質。當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥，適宜加工餅乾糕點類食品。
小麥硬度和硬質率一樣嗎？
7樓：網友
不一樣。
小麥硬度被定義為破碎籽粒時所受到的阻力，即破碎籽粒時所需要的力。
小麥硬質率小麥硬質籽粒粒數佔小麥總粒數的百分率。是評定小麥品質的指標之一。凡胚乳呈玻璃狀或琥珀狀部分佔本粒二分之一及以上的麥粒為硬質粒，佔本粒二分之一以下的麥粒為軟質粒。
在我國小麥標準中，把粒質和粒色作為小麥分類的依據。對於一批小麥，硬質率在百分之五十以上的稱為「硬質小麥」，在百分之五十以下的稱為「軟質小麥」。一般硬質率高，容重高；硬質率低，容重低。
什麼是小麥的硬度
8樓：夏侯詩杉
小麥硬度定義為：破碎籽粒時所受到的阻力，也就是破碎籽粒時所受到的力。
硬度是由胚乳細胞中蛋白質基質和澱粉之間的結合強度的，這種強度受遺傳控制。
硬度的測試方法有：角質率法、壓力法、壓力法和近紅外法。
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你好，這個就叫風車，據說是魯班發明的。叫吹風車，揚去米內的糠屑！我小時候看見我們生產隊用過！我小時候也見過 叫風車 理工學科問題？理工學科是一個廣大的領域，包含物理 化學 生物 工程 天文 數學及其各種運用與組合的科目，它實際上是自然 科學和科技的統稱。理工學科包括理學和工學兩大部分。其中，理學是是...
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