1樓：柳柳來聊汽車
凍肉是指經過屠宰、預冷、排酸、冷凍，然後在-18℃以下儲存的肉，深層肉溫在-6℃以下。用微波爐。
解凍是最快最好的方法，從冷凍室出來的肉應儘快放入微波爐中開始解凍，按啟動鍵後最多5分鐘，量少一點的3分鐘即可。
<>如果肉在較低的溫度下冷凍，肉的質量和味道會有很大差別，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。如果冰箱裡沒有多餘的空間，可以在室溫下儲存。為確保螃蟹 "逃過一劫"，建議購買乙個深桶裝置，在溫度不高的情況下，可以用這種方式存放5-7天。
使用流動的水解凍。這種方法可以保持水的清潔度悔扒，防止被細菌汙染。
由於溫度不同，肉類的低溫儲存方法可分為冷卻法和冷凍法。是的，但不建議直接烹飪。雖然直接烹調冷凍肉不會產生對人體有害的物質，但會改變其味道和口感。
因為肉被冷凍後，冰晶顆粒變大，細胞被凍結變硬。如果直接烹調，容易造成內熟外不熟的情況。如果煮的時間過長，容易造成肉質變老、發柴，影響口感。
所以在烹調前最好先解凍。凍肉不能直接用水煮，這樣煮出來的肉質又硬，口感也不好，一般把凍肉先放在冷水裡，加一點鹽和白醋，燜一會兒很快就解凍了，美味不減鮮肉。
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2樓：無能為力大蒜
是不能直接放水裡煮的，會影響口感，肉的味道甚至會變得有點腥氣，不再那麼的新鮮了，一定要先解凍。
3樓：啥地方
我這邊不可以，這樣不利於蘆枝吸收裡面的營養物質，而且會影響口感；我認為會的，這樣做出來的肉營養成陪物敏分流失比較快，而且處於半生不熟的狀態，螞咐吃了會對胃部造成比較大的負擔。
4樓：群群群群
冰凍的肉最好不要放在水裡面煮，這樣不僅會影響口感，腥味也會很重，肉質也會不好。
冰凍的肉可以直接煮嗎
5樓：老李漲知識
冰凍的肉是可以直接煮的，只不過冰凍肉直接煮會導致肉受熱不均，而且其口感也會大大降低，肉質會變得鬆軟、失去彈性，因此最好還是化凍後再烹飪。將冰凍肉放在冷水中加食鹽攪拌，不僅能加速化凍時間還可以保留肉質鮮味。
冰凍的肉可以直接煮
冰凍的肉可以直接煮，但是需要控制時間以及火候，否則煮出來的肉就會受熱不均。冰凍的肉要比化凍的肉蒸煮的時間長，這是因為蒸煮的時候還需要將肉質表面的冰融化，融化之後才可以繼續加熱肉，這樣內部的肉就不容易煮熟。
建議冰凍的肉最好還是解凍之後再煮，這樣肉質會更加緊實，而且還節約烹飪的時間。如果食用冰凍的肉之後發現內部的肉還沒熟，建議不要再吃了，因為此時肉質已經變得鬆軟、失去彈性，不僅口感不好而且營養價值也變低。
一般解凍的方式都是放置常溫環境等待化凍，但是冰凍的肉在常溫下解凍速度很慢。如果急需食用肉的話，可以準備一碗冷水和食鹽，將肉浸泡在冷水中可以加速化凍時間，加入一些食鹽攪拌之後還能夠保留肉質鮮味。
開水煮過的肉可以放冰箱嗎？
6樓：生活達人小羅
可以，但是熟肉類食物在冰箱冷藏別超過4天。
牛肉：冷藏1~2天冷凍90天。
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天。
香腸：冷藏9天，冷凍60天。
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天。
注意。冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另乙個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
以上內容參考：人民網-冰箱裡的食物究竟能放多久？熟肉類儲存別超過4天。
冰凍的肉可以直接下鍋煮嗎，如果不能，為什麼呢？
7樓：江西維京琴行
冰凍的肉可以直接下鍋煮嗎，如果不能，為什麼呢？羊肉，不管是冷凍的還是新鮮的或者是風乾的都可以直接煮，但是注意，一定要涼水下鍋！再次說明，冷凍羊肉可以直接涼水下鍋煮，不會煮碎！
因為內蒙古的羊，是真的羊！整塊的羊肉！不是碎肉卷！
而且不會外面熟了裡面沒熟！煮羊肉卷汆燙幾秒就能吃，煮羊肉塊怎麼也得煮乙個小時！煮的時間不夠，或是在高海拔地區，水沸騰了水溫才五十多度，那煮什麼肉都煮不熟啊！
大家應該避免吃未熟透的羊肉，會得布銷雀飢病，後果比較嚴重。最後分享乙個煮出鮮嫩羊肉的方法，也是內蒙古特色吃法「冰煮羊」。鍋中不加水，而是用冰塊鋪底代替，冰塊上碼好羊肉，蓋上鍋蓋，開最大火。
這樣做，羊肉被迅速降溫，而後冰塊快速融化產生的蒸汽加上水溫快速公升高，使羊肉迅速由低溫變熟，煮出來的羊肉鮮嫩彈牙，那是一口接一口停不下來啊！
關於這羊肉的美食，最常見的就是燉羊肉湯的。而有過下廚經驗的人都知道，這羊肉和其它的肉類食材相比，最大的不同就是羊肉的腥羶味是非常重的。所以想要把羊肉燉好，最關鍵的就是歲巧把羊肉的腥羶味去掉。
所以，今天州姐就來教大家燉羊肉的「3步」，只要在燉羊肉的時候，不要直接「下水」，記住州姐說的這「3步」，就能讓燉出來的羊肉鮮嫩爽口，沒有腥味。而這「3步」到底是哪「3步」，現在就來跟大家嘮嘮。燉羊肉湯——需要準備的食材有：
羊肉、白蘿蔔、花椒、生薑、香蔥、山楂、食鹽、料酒。
第一步：處理食材。羊肉的燉煮最好是和白蘿蔔一起，這樣不僅能去腥，還能提鮮味、補充營養。
買回來的羊肉用清水洗乾淨之後放碗中，加入適量的涼水浸泡2個小時，再拿刀切成塊狀。生薑洗淨切片狀，香蔥洗淨切蔥花，山楂洗淨，白蘿蔔洗淨切塊狀。第二步：
焯水下鍋。羊肉冷水下鍋，開大火煮沸之後撈出。再準備好鍋，放入焯水的羊肉，放入適量的料酒，開大火煮開之後，放入切塊的白蘿蔔，放入適量的花椒、生薑片、蔥花和山楂。
蓋上鍋蓋，大火轉小火，燉上1個小時。第三步：出鍋。
時間到了之後，把山楂撈出來。然後放入適量的食鹽進行調味，繼續燉10分鐘就可以關火虧返出鍋了。
8樓：停停停我去額
冰凍的肉是不可以直接下鍋煮的，因為直迅團接下鍋煮非常的雀羨難熟，而且口感會頃昌拍非常的不好，也會不衛生，吃起來會非常的柴。
9樓：小白家美食
在冰箱冷凍過的肉儘量不要直接下鍋煮，這樣的話肉的營養成分會流失。冰凍的肉儘量先解凍，之後再烹飪。
冰箱裡剛拿出的肉該如何解凍？用冷水好還是熱水好？
10樓：鸚紹炫當燁
凍肉用冷水解凍，用接近0℃的冷水最好，因為凍肉溫度是在0℃以下，放入冷水中部分水還會結冰。有的人是燒一鍋熱水，放溫後，直接把冷凍的肉丟進去，這樣確實很快就解凍了，但肉做出的菜口感會不好。
冰箱是千家萬戶必備家電之一，吃不了的食材放進冰箱冷凍或者冷藏，能最大程度的保持食品的質量、口感和營養，冰箱冷凍食材，取用方便，不必要天天跑菜市場，但也帶來乙個問題，那就是凍肉如何化凍，然後在進行正常的烹製。在時間十分充裕的情況下，建議大家把肉拿出來轉移到冷藏室裡緩慢解凍，而不是放在常溫下。這樣就可以很好地避免被微生物汙染，從而得到更加新鮮的肉質。
直接用涼水，在涼水裡放一勺鹽巴，攪拌下，再把冰肉放進去，只需要十分鐘的時間，差不多都能化開，切肉也不軟不硬，挺好切。泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和b族維生素。
以雞胸肉。為例的測定表明，這種方法會損失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。
如果是泡水裡，溫水要稍微快一點，但總體來說差不多，但是涼水解凍的肉顏色好好看肉質緊實，溫水解凍的水很混濁部分肉還會變粗糙，最好的解凍方法是提前拿出來放冷藏室解凍，營養不流失，也不容易滋生細菌因這溫度最適合細菌滋生，也不可放在水裡，因水會讓肉汁流失 如果是生鮮的可放進冰箱，因3-5度是細菌生長最慢，儲存是限可的。許多人家冰箱裡都有冷凍肉。不過化凍很有學問，如果方法不正確，不但會造成營養流失，還會使微生物增殖，導致食品安全問題。
11樓：社保專家小璇璇
冰箱裡剛拿出來的肉自然解凍最好，如果著急用，還是用冷水解凍比較好，這樣能夠讓肉更加保鮮，解凍也很快。
12樓：江湖人稱家父
冰箱裡的凍肉可以在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊浸泡，這樣加速解凍；還可以用兩個鐵盆把肉夾在中間，利用金屬導熱散熱塊的原理，讓它快速解凍。凍肉解凍要用涼水。
13樓：夢長科普小屋
冰箱裡剛拿出來的肉應該用冷水解凍，放在冷水裡面浸泡，因為用冷水解凍才可以最大保留肉的口感。
14樓：蕾蕾
放在冷水裡面去解凍，因為放在冷水裡面不會影響到肉的新鮮感，等到肉解凍以後不會影響到口感。
冷凍的肉可以用熱水化凍嗎能用熱水解凍肉嗎
15樓：潮孤陽
1、可以，凍肉直接拿出來用熱水解凍，倒是不會對人體有害，但是煮出來的肉不好吃，口感不好，也比較老，一定要解凍可以用溫水，實在來不急，也可以放在微波爐裡解凍一下。
2、用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下，若放在熱水裡解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快公升為0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的能力也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。
3、若將凍肉放在冷水中，則因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後，其外層溫度較快公升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上公升。
冰凍食品可不可以不解凍直接進烤箱
不可以直接放進烤箱。冷凍食品如果解凍不當，不僅口味會變差，還會導致其營養素的流失。凍魚凍肉，先應放冷藏室。肉類解凍需要解凍期，把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡，等化凍後再拿來烹調。這種解凍方式花的時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小...
播種多肉植物可以直接用複合肥嗎，養多肉可以用複合肥嗎
那麼小的苗，你還施肥，你是想撐死他嗎？建議不要用，弄不好燒苗，好不容易播種出來的全掛了 養多肉可以用複合肥嗎 當然可以，養多肉可以用複合肥 複合肥就是普通花卉都可以用的 各種肥料都有一些的，能夠讓花卉長大 也能夠讓花卉開花，挺不錯的。多肉可以用複合肥嗎 複合淝含氮 磷 鉀 鎂等元素，具有刺激性，對多...
紅燒雞爪放水後要燉多久,紅燒雞爪可以直接燒嗎就是不要炒的。放水裡加一些料直接燒大概要多久
可以 就是來不如炒過之後好吃 沒有具源體時間 你打算放多少?一般來說水沒過雞爪 燒十五分鐘左右 中間注意水 水太多味道就不好 水太少容易幹鍋 雞爪著色之後大約5分鐘就差不多了 可以用筷子插一下 能撥動雞爪皮就熟了 紅燒雞爪 可以直接燒嗎?就是不要炒的。放水裡加一些料直接燒 大概要多久 可以 就是不如...