1樓：夫夫美食分享
夏日炎炎總是想順手來杯啤酒，去大買場補個貨結論啤酒一不小心買過多？不要擔心！還把一些酒拿來做啤酒燉豬肉吧！
瞭解我的人都知道我不喜歡吃生豬肉，特別是在是porkbelly，太肥了真是咽不下。
但我近期找到乙個好方法，怎麼樣用啤酒燉肉也會更加提味還會繼續提公升肉的香味。回想起來家中以前請人吃飯賣的啤酒還剩許多瓶沒人喝，恰好用來煮牛肉。這招燉出的的肉肥實而不膩口，入口就化，確實很好吃，啤酒都沒有消耗，做到極致的功效。
這種不加醬油的煮肉，湯底好好喝，一下就喝僅僅，感覺1000ml的啤酒根本不夠喝，應當需多放一點來煮~有乙個小小關鍵，相關啤酒煮出會含有苦澀味這問題，我建議大家，最終需多悶一下，那樣能夠降低啤酒所產生的苦澀味。很容易的一道小菜，也可以直接和長棍吐司麵包一起上，料汁是蔬菜和肉的清甜味，熱乎乎一碗，特別適合養胃。
食物：生豬肉300克、圓蔥1顆、蔥2支、胡蘿蔔1根、蘿蔔根、番茄1顆、月桂葉1片、義大利香辛料、適當、黑胡椒粉適當、啤酒1罐、醬油適當。
將食物備齊。紅蘿蔔白蘿蔔切片，洋蔥切小塊，生豬肉切片，番茄切片，蔥切條，蔥先入鍋略微進行爆香，新增洋蔥拌炒，這時香氣逐漸四溢。（提議火不要太大），豬肉炒熟，新增醬油拌炒。
倒進番茄塊，及其一罐啤酒，放進胡蘿蔔與蘿蔔，一小片月桂葉，並撒義大利香料粉、一點黑胡椒粉。用小火燒煮，高燒炒糖色比較幹狀態，盛盤上菜囉，很下飯的一道菜。
小貼士相比帶些怪困搏味的紅酒燉牛肉，更愛這一味，帶上淡淡的月桂葉，迷迭香香味，也有早已乙醇揮發的啤酒味，新鮮番茄糊來搭譁尺鬧配~很好吃呀，配上一碗白公尺飯，或者沾著吐司麵包吃，都是非常好的選擇呢~
2樓：明小聊生活
首先把豬肉在冷水裡面去腥味加入適當的料酒，小蔥去陸螞激心5分鐘之後，撈出油溫7成，熱的時候下入豬肉炒制，三分鐘左右，然後物搭放入150毫公升的啤酒燜制兩個小早襪時就可以了。
3樓：細細
先用料酒把豬肉焯水，豬肉切塊，蔥薑蒜熗鍋，下入豬肉，然後倒半瓶啤酒，倒入調料，等豬肉收汁即可。
4樓：私享時刻
豬肉放蔥姜料酒焯水，起鍋底油放入冰糖，豬肉放進去上色，放入料包倒入啤酒小火慢燉，放鹽調味。
怎樣燉肥肉才不膩
5樓：福建新東方廚神
三種去膩方法：
巧用豆腐去油膩。要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。
待開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
啤酒去膩法。在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
腐囂去膩法。把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裡，按千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裡，再燉3—5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
糖和酒醃肥肉。要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒」等。
不過也有嫌它力度不夠，新增硼砂，雖然此法既爽又不膩，但硼砂是至癌物質，那就不提倡了。
6樓：命中註定的
首先根據哪種方法燒，切好豬肉的大小，比如燉豬肉和紅燒要切大塊點2根手指那麼粗。
然後裝碗裡，關鍵加醋，看肉的多少配醋的，一斤的肉大概1至2勺醋就夠了，用手攪勻，等10分鐘後備用。醋可以分解油脂，肥膩和除去肉騷味{對於不怎麼新鮮的肉可除臭]，使肉質變嫩滑，柔軟，鮮美。
接著燒開水，水要一次性加多一點，因為等燉完後水會少掉3分之1，中途不建議加冷水的，如果是新手會出錯，對水的多少掌握的不好那就只能加一次熱水，熟練了就不必加的。等水還沒開時可以放肉，不要燒開了再放肉，這樣子肉會硬邦邦的，等肉燒滾後，再把浮在燙上面的那層油和髒白沫用勺子刮掉不要，然後你就可以放鹽和薑片了，如果加幾片檸檬更好，沒有就不放啦。還有加你想要加的材料，輔料，就可以繼續燉了，酒少許，燒滾10分鐘後就可以轉小火繼續燉個40分鐘。
那就差不多了。如果你想要快點的方法就用高壓鍋煮。方法差不多。
怎麼把肥肉燉到肥而不膩呢？
7樓：匿名使用者
把肉燉開了後把水倒掉，連到三次左右，這樣就會好些了，我家就是這樣弄，弄出來好吃又不油膩。
8樓：匿名使用者
燒扣肉和蹄髈，燉久了，肥肉裡的油水就出來了，吃的時候肥而不膩。最好是連皮一起。
扣肉怎麼做肥而不膩
山藥扣肉 原料 五花肉 山藥 油 鹽 老抽 生薑 香葉 桂皮 八角 白糖 做法 1.豬五花肉用水煮至6成熟，撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，醃漬1小時。2.鍋里加油，油熱後放入五花肉，肉皮朝下炸制，煎至表面焦黃，肉皮朝下用滷汁炸制過的表皮起皺，用刀切成大片。3.用鍋裡煎肉的底油把八角 香葉 桂皮...
如何做豬肉燉粉條,怎麼做豬肉燉粉條
白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜 粉條 五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。豬肉燉粉條怎麼做？先把白菜手撕，油熱後炒肉 加入白菜生抽兩勺，老抽一勺，加入水，豆腐粉條，燉15分鐘即可。粉條先放進去煮個十分鐘,再把豬肉片.白菜放進...
如何使得紅燒肉酥而不膩，請教高手 如何做紅燒肉不膩
家常紅燒肉的原料 五花肉 家常紅燒肉的配料 上海青 八角 姜 生抽 老抽 料酒 白糖 雞精 鹽 家常紅燒肉的做法 1 五花肉切塊 姜切厚片 八角洗淨備用 2 水燒開後，將五花肉放入鍋內焯至變白，然後起鍋放盤中備用 3 另起一鍋，鍋底燒熱後不加油，直接倒入剛才焯白的五花肉，然後不停的翻炒，直至兩面有點...