1樓：匿名使用者
魚香脆皮雞腿。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、公尺醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭旁仔瞎剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除運空雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕戚衡的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
2樓：匿名使用者
可以做啊，先把雞腿炸一遍，撈起猛火和辣椒爆炒。如果不把雞腿剁成塊的話，炸之前最好在上面劃幾刀。
3樓：匿名使用者
把雞腿切成一點一點的 先炒雞腿在放辣椒下去炒下下就可以了。
麻辣炒雞腿的最簡單做法
4樓：
摘要。您好，麻辣炒雞腿的最簡單做法，1、首先準備乙個雞腿清洗乾淨，先把雞腿的骨頭剔下來，再改刀切成長條，最後再切成小塊，切好以後放到碗裡面先醃製一下，加半勺食鹽，半勺白糖，一勺生抽，一勺老抽上色，再加入適量的料酒去腥，加入胡椒粉，再來一些五香粉，加入半勺的澱粉，再用手抓拌均勻，倒入適量的花生油，再次抓拌均勻防止脫漿。
麻辣炒雞腿的最簡單做法。
您好，麻辣炒雞腿的最簡單做法，1、首先準備乙個雞腿清洗乾淨，先把雞腿的骨頭剔下來，再改刀切成長條，最後再切成小塊，切好以後放到碗裡面先醃製一下，加半勺食鹽，半勺白糖，一勺生抽，一勺老抽上色，再加入適量的料酒去腥，加入胡椒粉，再來一些五香粉，加入半勺的澱粉，再用手抓拌均勻，倒入適量的花生油，再次抓拌均勻防止脫漿。
2、準備兩個螺絲椒清洗乾淨，將辣椒蒂切下來，再改刀切成塊，放入碗裡面備用，準備一顆芹菜，去掉葉子清洗乾淨，再改刀切成小段，準備大蒜和姜，再隨便切幾刀，準備一段大蔥，再切成滾刀塊放入碗裡面備用，準備兩顆小蔥清洗乾淨，再切成段，切好以後放入碗裡面備用，準備一些幹辣椒，加入清水浸泡一下，再剪成小段，泡過的辣椒炒的時候不容易糊，再準備一些花椒。
3、鍋燒熱以後多加一些花生油，油溫五成熱的時候，把醃製好的雞肉放進來，開中大火把雞肉炸熟，喜歡吃幹一點的話可以多炸一會，然後倒入漏勺裡面控油，鍋裡再次加入少許的油，放入蔥薑蒜，再把幹辣椒和花椒一起加進來翻炒均勻，炒至辣椒變色，再加入青椒和芹菜，再次翻炒均勻，炒兩分鐘，再加入半勺食鹽翻拌均勻，再將雞肉倒進來一起翻炒均勻，再加入適量的生抽，一勺雞精，加入白芝麻和熟的花生碎，再加入蔥段一起翻炒均勻就可以出鍋了。
雞腿炒青椒，雞腿需要煮熟嗎？怎麼弄？？
5樓：時空使
當然要熟了。
雞腿炒青椒。
主料：雞腿2個，青椒3~4個。
輔料：生薑1小塊，蒜3瓣，蒜苗1根。
做法：雞塊洗淨剁成塊，用鹽，料酒，醬油，糖，生薑醃漬半個小時入味。
青紅椒切片，蒜苗切段，蒜切片。
炒鍋放油燒熱放蒜片炒香，倒入雞塊煸炒，逼出雞塊裡的肥油後加入適量湯，煮至肉爛。用筷子能輕鬆戳進即可。
大火收幹雞塊裡的水分，放入青紅椒，蒜苗一起炒勻，加入花椒粉，胡椒粉，鹽，最後加入雞精起鍋。
6樓：呂偉賓
當然要熟，不熟會有病菌的，現在城市的雞鴨魚豬肉都要煮熟煮透才安全哦，先把雞腿放到壓力鍋煲熟，再把青椒爆粗炒至五分熟，把雞腿放進去，混均勻用小火燜……滿意記得采納哦。
7樓：讓我開心點
主料：洋蔥、青椒、雞腿肉。
輔料：蒜頭、生粉、油、鹽、雞精、醬油。
1、雞腿肉用生粉、油、鹽醃一下，備用。洋蔥切絲，青椒切顆，蒜頭剁碎，備用。
2、 雞肉倒入油鍋加入醬油炒一下，盛上碟備用。
3、爆香蒜蓉，倒入洋蔥青椒炒香。放入之前爆熟的雞腿肉翻炒一下，調味上碟。
1雞腿肉切成小丁，蔥姜切好。
2倒入生抽，生粉，料酒醃十分鐘。
3胡蘿蔔切片，青椒切塊。
4拍一些蒜沫。
5鍋中倒油把醃好的雞腿肉倒入鍋中。
6翻炒至斷生。
7倒入胡蘿蔔和青椒。
8加點生抽翻炒均勻。
9加鹽調味。
10放入蒜沫。
11再次翻均勻就可以起鍋了採納吧。
8樓：匿名使用者
建議先把雞腿放點水蒸熟，然後再放點調料和辣椒，炒幾下就可以了，辣椒炒熟了不怎麼好吃。
9樓：依依
最好把雞腿用水淖一下，然後撈出倒掉，放油等油七八成熟時放入佐料爆香倒入雞腿用開水煮快熟時放入青椒。
10樓：尋覓已成殤
不用！雞腿切片青椒切絲爆炒即可！
辣椒雞腿菇怎麼炒好吃
11樓：蟻秋珊庫元
炒雞腿菇的做法。
1.雞腿菇、胡蘿蔔備用。
2.將三樣蔬菜切好備用。
3.鍋內油熱後加入胡蘿蔔煸炒。
4.等變色後加入青椒和雞腿菇。
5.翻炒均勻。
6.加入適量的鹽、料酒、生抽燒至分鐘7.即可出鍋成盤。
12樓：夾谷欣然戶瑾
辣炒雞腿菇的做法步驟。
辣炒雞腿菇的做法步驟：1
1雞腿菇洗乾淨。
辣炒雞腿菇的做法步驟：2
2雞腿菇，泡一小會，洗乾淨。
辣炒雞腿菇的做法步驟：3
3撕成小塊兒。
辣炒雞腿菇的做法步驟：4
4鍋裡燒熱水，開了之後，放入雞腿菇，焯一下辣炒雞腿菇的做法步驟：5
5多煮一會，讓雞腿菇熟透。
辣炒雞腿菇的做法步驟：6
6炒好的雞腿菇，過下涼水，投乾淨浮沫。
辣炒雞腿菇的做法步驟：7
7乙個尖椒，洗乾淨，切滾刀塊。
辣炒雞腿菇的做法步驟：8
8大蔥切蔥花。
辣炒雞腿菇的做法步驟：9
9鍋內放適量油，燒開。
辣炒雞腿菇的做法步驟：10
10鍋內放適量油，燒熱。
辣炒雞腿菇的做法步驟：11
11放入蔥花爆香。
辣炒雞腿菇的做法步驟：12
12放入處理好的雞腿菇，翻炒。
辣炒雞腿菇的做法步驟：13
13放入適量鹽，雞精，十三香，少許老抽上色，適量生抽，繼續翻炒辣炒雞腿菇的做法步驟：14
14放入尖椒塊，翻炒片刻。
辣炒雞腿菇的做法步驟：15
15出鍋，裝盤，辣辣的，香噴噴。
辣椒炒雞腿怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
油燒熱後，把雞腿和辣椒一起放進去炒。
雞腿炒辣椒怎麼做好吃又簡單，雞腿炒辣子雞怎麼做好吃
雞腿炒辣椒的做法 雞腿一隻洗淨去骨雞腿炒辣椒的做法 步驟1 我是去骨切小丁加半勺澱粉抓勻，炒比較快很容易熟。要是覺得去骨麻煩也可以斬小塊，不要太大不然要炒很久雞腿炒辣椒的做法 步驟2 油熱後放入雞肉翻炒至變色加料酒，繼續炒至油變清加半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後下姜蒜配料翻炒至熟加雞精即可，記得不要加...
小辣椒炒肉怎麼做，辣椒炒肉家常做法，正宗辣椒炒肉怎麼做
用料豬肉 300 小辣椒 9個 蔥白 一根 白芷 一片 油 適量 紅辣椒 適量 味精 適量 雞精 適量 味達美 適量 老抽 適量 耗油 適量 豆豉 適量 棉糖 適量 小辣椒炒肉的做法 燒開熱水，把豬肉燙一下！倒出 鍋內放入油，放入白芷編一下，在放入紅辣椒。在將切好的小辣椒和蔥白放入鍋中翻炒 再將水煮...
辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉怎麼做才好吃
食材明細 主料五花肉250克 輔料尖椒200克 配料青蒜1根 鹽適量生抽適量 雞精專適量 中辣口味 炒工屬藝 十分鐘耗時 普通難度 辣椒炒肉的做法步驟 1五花肉半斤洗淨。2將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。3準備好辣椒並洗淨。4將尖椒和青蒜切段。5起油鍋，下五花肉煸香並出出油。6炒好的五花肉盛起待...