1樓：匿名使用者
發酵了唄傳說在很久很久以前大禹就是喝的蘋果釀造的酒。
2樓：匿名使用者
呼吸作用裡的無氧呼吸產生了酒精。糖類在厭氧環境下的酵解。
蘋果在儲存了很長時間後為什麼會有酒味？
3樓：知識小能手
蘋果在儲存了很久之後會有酒味，是主要是因為蘋果內的細胞呼吸，進行無氧呼吸，指蘋果中的葡萄糖轉化為酒精。這與葡萄酒的釀造原理相似。不僅僅蘋果儲存時間久後或者有酒味，像其他的水果類似於葡萄、梨等等水果，只要其中含有葡萄糖，那麼進行無氧呼吸都會產生酒精，使其有一股酒的味道。
那麼就有乙個問題來說了，有的人會問蘋果放時間久後有一股酒精的味道，那是否還能夠食用呢？這就要看蘋果是個腐爛，若是蘋果腐爛很嚴重，那麼就不能再吃了，因為如果蘋果內的酒精含量很高，有的對酒精過敏的人會產生酒精中毒，若是蘋果沒有腐爛，只是有一股酒的味道，那麼是可以吃的，但是還是要根據個人的體質，有的人會對酒精過敏，那麼不建議食用。蘋果進行無氧呼吸時間久了它就會發生爛果的現象，那麼這個情況是十分正常的。
想要讓蘋果保持儲存的時間更長，那麼就要將你清洗過後的蘋果放入冰箱冷藏，或者是不清洗蘋果，因為不清洗蘋果的話，蘋果上就會有一層保護的膜，會能夠抑制他的無氧呼吸。要麼就是將好的蘋果和爛的蘋果分開，因為熟的蘋果外面會有乙烯利會催熟，其他並沒有完全紅的蘋果成熟。但是還是建議大家不要吃爛掉的水蘋果，當蘋果出現酒味就應該立馬扔掉，因為吃這種腐快要腐爛的水果對身體還是有一定影響的，還是建議大家吃新鮮的水果。
這種生活中的小知識是十分有用的，大家也應該可可以多多觀察自己身邊的奇怪現象，然後來跟大家分享，增多自己的生活知識。正確的食用水果，擁有健康的體魄。
4樓：曉丹學姐
這是由於蘋果放在空氣當中儲存的時候會產生氧化的情況，所以才會發生這樣的味道。
5樓：生活達人小鄭老師
蘋果在儲存的時間長了以後會形成這個發酵，發酵以後就會有酸味和酒味的產生，這是非常正常的乙個現象，所以我們吃蘋果甚至買蘋果，不要儲存太長的時間。
6樓：大柚子
二癢化碳，酒精就會在蒸的時候蒸發掉而二癢化碳就會使饅頭中衝滿了氣孔。 蘋果有酒精味道也是酵母菌的效果。
蘋果變得有酒味是怎麼回事？還能吃嗎？
7樓：公尺粒計劃
蘋果自身也需要消耗能量，但是摘下來的蘋果不能自己呼吸氧氣，在缺氧的條件下，蘋果自己就進行了無氧呼吸，將自身儲存的糖分分解成不徹底的氧化物，併產生了酒精和二氧化碳，正是因為這些酒精，蘋果才有了酒的味道。
8樓：樹樹的苗苗
變質發酵了~還是別吃了吧~~
9樓：匿名使用者
發酵了 可以吃 不過不宜過量。
10樓：鯨輕輕
放久的蘋果散發出了酒味。如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，本著節約的原則，還是可以吃的。
因為，水果(特別是蘋果)在長期儲存過程中，可能因為缺氧，轉而進行無氧呼吸，將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。於是，我們就聞到酒味了。
這裡還要同那些已經變軟變黑髮出酒味的蘋果區別一下。因為，這種發酵的蘋果上很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子最好參按照黴變果子處理。
不同的爛果子要區別對待。那些因為碰撞和冷凍造成的爛果子，還是可以吃的。至於那些因為黴菌感染變質的果子，還是儘快送入垃圾箱吧。
蘋果煮著吃為什麼聞起來有酒味？
11樓：石門光影
這是因為水果中的酵母菌受熱發酵，分解了水果中的糖，產生酒精，聞起來就會有酒味。
酵母菌廣泛分佈於自然界中，在糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易滋生成長。
12樓：老孫
蘋果，主責，為什麼有酒味是因為蘋果，當，酒精，積累到一種程度時，是蘋果，內部的，葡萄糖氧化成為了二氧化碳當酒精積累到一定程度時，裴，皮，蘋果自身會有，釀造酒精導致細胞死亡從而，抵禦微生物的能力，所以呢，體內的酒精就揮發出來了，就聞到了酒味。
13樓：斜陽紫煙
不是煮著有酒味，而蘋果放久了自然發酵就會有酒味，煮，在低溫段（3，4十度）會加速發酵。
14樓：陽光燦爛
你好，蘋果吃起來聞起來都有酒味了，就說明蘋果放的時間太長了，蘋果快要變壞了，如果是新鮮的蘋果吃起來水分很足，而且脆脆甜甜的。
吃起來有酒味的蘋果就已經變質了，不要再吃了，吃了還會加重腸胃的負擔。
蘋果放久了會有酒味,這是為什麼？
15樓：喬爸
蘋果放久了有酒味的原因是：
蘋果離開蘋果樹以後，切斷了主要的氧氣**，為了維持生命活動，會以無氧呼吸的方式獲得能量。無氧呼吸不消耗氧氣，將蘋果內的葡萄糖氧化生成酒精和二氧化碳。當酒精積累到一定濃度時，蘋果自身會酒精中毒，導致細胞死亡，從而失去了抵禦微生物的能力了，也就腐爛了，體內的酒精揮發出來，您就聞到酒味了。
16樓：網友
其實摘下來的水果、蔬菜，雖然已經脫離了土壤，可它們還是存活的狀態，還在進行呼吸作用。
所以，像是蘋果、梨、橘子這些水果也並不例外。
在厚厚的果皮包裹之下，蘋果不能進行「有氧呼吸」，就只能進行「無氧呼吸」。進行無氧呼吸的時候，蘋果中就會蓄積無氧呼吸的產物，水、較少的能量、酒精等有機物。
所以，蘋果雖然表皮沒有變壞，果肉確是還在進行呼吸作用，才會產生這種「酒精味」。不只是蘋果，橘子、梨、荔枝等等水果都會出現類似的狀況，只不過蘋果中含有的澱粉含量多，更容易出現酒精味而已。
酒精味，為啥會讓人聯想到「腐敗」？
蘋果酒泡好了,酒味太沖怎麼辦?
17樓：
摘要。親愛的你好，酒味太重的話可以在飲用時適量加些純淨水和糖分調整，加入檸檬水調味也是不錯的選擇。
蘋果酒泡好了，酒味太沖怎麼辦？
親愛的你好，酒味太重的話可以在飲用時適量加些純淨水和糖分調整，加入檸檬水調味也是不錯的選擇。
或者可以選擇放在冰箱。
水果酒放冰箱中冷藏，溫度在0度~15度，水果酒的味道遊答會慢慢的消散。泡好的水果酒中不可能沒有一點酒精味，因為神冊慧本身是用高濃度的白酒來泡的。有酒精味姿族兒正常。
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蘋果貯藏久了，為什麼會有酒味
18樓：嚴付友納念
蘋果含有大量的澱粉，果皮阻止空氣進入蘋果內部，所以果肉細胞得不到氧氣，但是它們仍然可以呼吸，我們稱這種呼吸方式為無氧呼吸。有氧呼吸的產物是二氧化碳，水和能量，而無氧呼吸的產物是結構更簡單的有機物，水和較少的能量，酒精就屬於這類有機物，也就是說，蘋果的無氧呼吸產生了酒精，這些酒精揮發到空氣中，我們就聞到了酒精味。
19樓：公尺粒計劃
蘋果自身也需要消耗能量，但是摘下來的蘋果不能自己呼吸氧氣，在缺氧的條件下，蘋果自己就進行了無氧呼吸，將自身儲存的糖分分解成不徹底的氧化物，併產生了酒精和二氧化碳，正是因為這些酒精，蘋果才有了酒的味道。
蘋果有酒味了還能吃嗎
20樓：雲霧環山
蘋果有酒味了，沒有壞，應該還是能吃的，有酒味就說明這個蘋果放置的時間比較長，有點發酵了，沒壞是可以吃的，如果這個蘋果有一點點壞了，最好都不要吃。
臭豆糝放時間長了還能吃嗎，山藥放時間長了還能吃嗎
不能吃了，放的時間太長會產生有害物質的，所以不能吃的。平常少吃點不新鮮的東西，不然身體健康會受到影響的。這個不可以吃了，因為放心腸它會有黴變的，有細菌人吃了以後會引起腸道的不適，容易引起胃腸炎。懇定的回答，不能吃，已經變質了，有毒素。時間長是指小時，天，究竟有多長，隨便什麼東西都有保質期，過保質期肯...
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肉放時間長了有一種怪味，生肉在冰箱裡放時間長了也有味道，該怎麼去除呢？
不同食物有各自抄貯存的適宜溫度。肉類，如豬肉 牛肉，應儲存在 18 的環境中，如果在 2 5 條件下冷藏，肉類最多可儲存一個星期，否則會出現一股怪味，如果條件允許建議不要食用。如果味道很輕微，可以用以下方法除味，可以用燙水燙一下，再把肉切成絲或者小片，再用水煮以下，再用用酒 細鹽 薑末 蒜茸與肉絲 ...