懸賞用在麵條上的紅色五香醬湯的做法！
1樓：網友
自己去查嘛，滿地都有介紹。
2樓：何詩祺
用蔬菜啊碎肉粒之類的炒炒，均勻的澆在上面就可以了。
為什麼在外面買的麵條一蒸成紅色的
3樓：網友
手工面裡面。
抄有水在冰箱裡儲存幾天後，由於溫度、溼度的改變會產生一種非酶促反應，食物裡面的氨基酸和一些糖類發生複雜的變化，就會產生顏色的褐變。就像土豆切開後，在常溫下放一段時間，表面就會變成褐色，這樣的麵條不再建議食用。
4樓：網友
防腐劑脫氫加多了就會這樣。
鮮麵條的做法我家的麵條放兩天就變紅色了，怎麼了
5樓：楊佩玖
材料麵粉150克，鹽1克，水60克。
做法1、麵粉加鹽拌勻再加水揉成硬麵團，松馳10分鐘。擀成1cm厚的麵糰放入壓面機用最大檔進行壓制成面片。
2、再將面片對摺壓制，這樣重複對摺加壓制十遍左右後，面片已經非常均勻有韌性。
3、再將壓面的檔位調至6檔進行對摺壓制一遍，再調至5檔進行對摺壓制後，將面片正反面撒少許乾粉，就可以進入切面程式了，也可以將壓制好的面片手工切出自己喜歡的寬度麵條。
正宗北京炸醬麵的醬湯怎麼做
6樓：匿名使用者
1:材料 (三人份)
袋裝幹黃醬(北京人只用六畢居的，荊門羨桐和這裡買不到黃醬，只好用甜麵醬。)帶皮五花肉半斤，蔥姜粒適量，綠豆芽半斤，黃瓜一根，心裡美蘿蔔乙個，香菜一把。醬油，鹽，白糖，料酒適量，麵條一斤(最好是手擀麵或是刀削麵)
2:準備。把幹黃醬放入乙個大碗裡，加少許涼開水調勻，水不能加太多，太稀了不好看。
把五花肉洗淨切成指甲蓋大小的丁。黃瓜和蘿蔔去皮切細絲。香菜切段。綠豆芽淖。
水。3:做法。
炒鍋下油(油要多多放，至少三兩油),油熱後下蔥薑末，爆出香味後下肉丁翻炒，同時加入料酒，少許鹽，醬油，待肉丁炒熟時倒入調好的黃醬輪仿，不停翻炒(不然會巴鍋。
糊底),同時加入料酒，鹽，白糖(若是甜麵醬就不放白糖),炒至醬鼓出大泡，顏色變深。
即成。盛入大碗中。
大鍋加水燒開，放入面兄盯條煮熟，事先準備好乙個盛面的大碗，碗內放入溫開水，煮熟的面撈入放了溫開水的碗裡，上桌。
吃時把麵條撈出瀝水盛入碗中，加入一大勺醬，放入黃瓜絲，蘿蔔絲，香菜段，綠豆芽。愛吃酸辣味的可以加辣椒油和醋。然後象拌熱乾麵一樣攪拌均勻。
4:最後一步。
開吃！怕胖的不要試！
7樓：匿名使用者
- 由投票者2008-06-12 06:26:38選出。
炸醬兩個關鍵，第一是原料肉和醬，肉一定要選前肩，因為前肩肌肉組織間筋膜較多，屬肥瘦相間，口感極佳；醬一定選北京桂磬齋的黃醬，那是公認的乙個棒，（現在我還推薦一種改良的炸醬作法，就是選「富記豆瓣醬」它啟辯衝有點甜，但絕對能吃出老北京小時候的味來）。
再說如何把肉改刀。一定要切丁，還好，這幾位還真沒出主意讓使肉沫的。
第二步關鍵是「炒醬」。灶鏈肉下鍋後，用的是乾煸的手法，小火把肉丁煸「酥」，也就是少有水分後，下蒜末炒香後放醬，小火慢熬，等醬「吐油」後，撒蔥花起鍋。對了，現在的黃醬麵粉的成份太多了，炒熟後多發苦，克服這一點，我的經驗是在煸炒肉時放些糖，這些炒的過程中，糖會有部分因高溫變質轉為焦糖，大大增加了肉的悄殲香味，大家不妨試試。
油醬湯澆面 只有蔥和輔料炒成湯 燒面吃 請問做法
8樓：網友
步驟1.鍋中倒水燒熱，倒入麵條煮開後，撈出麵條備用。
2.鍋中倒油燒熱，倒入洋蔥丁下去翻炒。
3.加入醬油翻炒，少許水煮開。
4.最後放鹽調味就可以了。
5.湯汁澆在麵條上攪拌均勻就好。
9樓：ii怪獸別跑
主料洋蔥。
乙個麵條。兩團輔料鹽適量。
醬油適量。步驟1.鍋中倒水燒熱，倒入麵條煮開後，撈出麵條備用。
2.鍋中倒油燒熱，倒入洋蔥丁下去翻炒。
3.加入醬油翻炒，少許水煮開。
4.最後放鹽調味就可以了。
5.湯汁澆在麵條上攪拌均勻就好。
10樓：網友
你可能不知道吧 那個湯不是一般的湯。
買的麵條在冰箱凍完,在煮怎麼成紅色的是什麼原因
11樓：網友
煮了以後呈紅色肯定不能吃了，可能是有真菌紅曲黴的侵染，或小麥種子本身帶的赤黴病哦！
煮熟的麵條放置一夜，第二天上面有許多紅色斑點煮熟的麵條放置一夜，
12樓：網友
應該有硼砂，為了讓麵條筋道。別再買了。
13樓：zc國泰食品機械
沒遇到過這種情況。
珍菌面的做法，還有珍菌都有哪些，麵條用的是那種麵條？關於珍菌的**啊，做法啊，都上傳一下！謝謝！
14樓：東方明珠
材料大西紅柿3個，海鮮菇一盒，小油菜3棵，長壽烏東面500克，姜粒少許，蔥花少許，鹽一大勺，雞精一小勺，香油少許。
做法1、把西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮，切成小塊，然後把小油菜洗淨用水焯一下，放在一邊備用，海鮮菇洗淨。
2、坐鍋熱油，爆香姜粒，然後放入西紅柿，一邊炒一邊用鏟子把它攪碎，直到炒出香味，然後加入冷水，蓋上鍋蓋。
3、等西紅柿湯煮開以後，加入海鮮菇，再煮開以後就加入鹽和雞精，然後把湯盛出來，放在一邊。
4、另起鍋加水煮麵，等水開以後就可以放入面了，再加入兩次冷水面差不多就好了。
5、把面放入剛才煮好的湯裡面，加入焯好的青菜，攪拌均勻然後撒上蔥花，澆上香油就可以吃了。
求好吃簡單的麵條做法 (+﹏+)~
15樓：柏林餐飲服務
好吃的麵條太多了，要看你喜歡吃辣的還是不辣的，帶湯的還是不帶湯的。
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