1樓：匿名使用者
咖啡雞蛋羹原料：雞蛋乙隻、咖啡一小包、糖若干、奶粉或伴侶若干（如果是三合一咖啡就可以省略糖奶）做法：1、 咖啡加上糖和奶用開水沖泡好，放溫涼備用2、 雞蛋打散，加入放涼的咖啡再打勻3、 把調好的蛋液過濾掉雜質，倒入你想用的碗裡，蓋上保鮮膜4、 蒸鍋燒開後，上鍋大火6~8分鐘（視蛋液多少而定；鍋蓋留一條縫，蒸出來的蛋羹會更滑） 美嫌拿味提示：
1、衝好的咖啡要放涼或溫，才可加入蛋液。2、攪好的蛋液過濾一下，再用保鮮膜蓋住來蒸，能讓蒸好的蛋羹漂亮不起泡，口感更嫩滑。 豆腐雞蛋羹。
主料：主料：豆腐150克、雞蛋3個（約190克）
配料：配料：鹽1/2茶彎者缺勺、白糖1/2茶勺、蠔油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水澱粉、蔥末適量 1、豆腐用刀背碾壓成泥過篩。
2、雞蛋打散後也過篩。
3、把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中，加適量清水攪拌均勻，倒入內部已經抹了一層油的容器中，蓋好保鮮膜放入蒸鍋內大火蒸15分鐘取出。
4、鍋內加少許清水，放入鹽、白糖、味精、蠔油大火燒開，用水澱粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上，再撒少許蔥末即可。
小貼士：1、豆腐泥和蛋液過篩、加蓋保鮮膜是為了使蒸出的蛋羹細膩滑爽。
2、欠汁的味道可以根據自己的埋辯喜好新增調味品。
2樓：匿名使用者
1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋正碰森液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋舉畝液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些吵飢蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
3樓：匿名使用者
我是做餐飲的衝老 給你些建議 你可以做 （石灰蒸蛋）石灰那種食用的具有補鈣的功能 (蛤蠣蒸蛋)是比較鮮的 這兩種都是比較好吃的 具體制作步驟我就不囉嗦了打字太累了迅寬 (*嘻嘻…… 你到裡去找就是畝判亮了 希望你的母親會喜歡你做的 蒸蛋。
雞蛋羹有什麼不一樣的做法，讓味道和顏值都有質的提公升？
4樓：王三說旅遊
先把新鮮的蝦處理乾淨，用料酒和鹽醃製，雞蛋打入碗中，加少許鹽，再加入兩倍的溫水，充分攪拌，雞蛋液篩兩次，倒入碗中，蓋上保鮮膜。
我最初蒸雞蛋羹的時候都是隻放蛋不放水，蒸出來的雞蛋羹都是特別緊實，一點都沒有蓬鬆嫩滑的口感，後來才知道方法用錯了，所以想做出好吃的雞蛋羹用對方法對很重，那下面就是製作蒸雞蛋羹的方法了我們一般叫蒸水蛋。易學難隱薯租精。配比與操作很難做到恰當好處。
蒸水蛋可以用不同的器皿。不同的蛋品。而加水。
湯。奶或果汁。品象和味型邊有不同。
準備一顆雞蛋打到碗中，放少許灶兆鹽攪拌一下，接著倒入溫水快速的攪拌，水是雞蛋的倍。（一定要用溫水，30度左右最合適，不燙手即可，千萬別用開水，容易變蛋花湯）用小勺把表面的小氣泡都舀出來，這個很關鍵，一定要舀乾淨。鹹鹽攪拌熔化入味，然後再滴幾滴植物油，這樣做出來的雞蛋羹可以讓雞蛋的色澤更佳明亮，口感更佳鮮嫩。
攪拌完成，把雞蛋到入瓷盤中（瓷盤子必須是微波爐適用款）在表面撒一些提前切碎的蔥花。
倒好水的雞蛋液，用筷子順時針攪拌均勻，這時候很手纖多人都直接上鍋蒸了，其實這一點是錯的，我們應該準備乙個濾網，把雞蛋上層的泡沫清除掉，這主要是防止蒸出來的雞蛋羹有氣孔。
鍋內水燒開後，把蓋好保鮮膜的蛋液，放到蒸架上，蓋上蓋子，蒸10分鐘。出鍋後，用刀切成菱形，或者不切都可以，然後加點味極鮮醬油，或者生抽，在加點香油，在撒上點蔥花，不喜歡吃的可以不放。
雞蛋液裡放入醋，攪勻就可以食用了還有的放味極鮮醬油，不放香油，也是不同口味。
5樓：創作者
可以在裡面放入一些食用油，也可以控制好製作雞蛋羹的時長，這樣才可以保證雞蛋羹的顏色和味道。
6樓：愛上我企鵝9啊
首先要將雞蛋放進盤裡面，攪虛山爛拌均勻，然唯遊後倒適量的水，再倒一些牛奶，放在鍋差漏裡蒸15分鐘，出鍋之後放一些蔥花，放醬油。
7樓：樂樂在此呢
可以在態檔悄雞蛋羹里加入蔥花，同時也蠢梁應該注意蒸雞蛋羹的時長，可以加入一點豬油，這樣製作出來的雞蛋羹是特別美味的帆渣。
8樓：創作者
在做雞蛋羹的時候可以放幾個蝦仁，少放一點鹽，少放一些食用油。在飢罩亮做雞蛋羹的時候最好用冷水上鍋蒸，這悶仿樣蒸出來的雞蛋羹味道是非常鮮爛寬美的，而且特別嫩。
都說雞蛋羹好吃，又滑又細膩的雞蛋羹，怎樣做才好吃？
9樓：春季的風啊
拿出雞蛋把雞蛋開啟，攪拌均勻，然後加入鹽，加入水，醬油，放入蒸籠裡蒸就可以了。
10樓：愛上我企鵝9啊
首先要在盤子裡面打三顆雞蛋，放入一些水進行攪拌，然後放入適量的油。
11樓：愛心的學姐
把雞蛋打散之後攪拌均勻，把上面的泡沫去掉之後，蓋上保鮮膜放到鍋裡面，蒸10分鐘，上面再撒上蔥花。
如何將雞蛋羹的味道做到極致？
12樓：情感答疑梁山伯
1、雞蛋羹，這樣做出來的雞蛋羹特別好吃，而且做法比較簡單，吃起來滑嫩可口，營養美味，一起來準備一下雞蛋羹的烹飪食材吧。雞蛋羹的烹飪食材是比較少的，咱們一起來準備一下，準備三個雞蛋，適量的生抽，香油和一根小蔥就可以了。是的，你沒有看錯，雞蛋羹只需要用到雞蛋，生抽，香油和小蔥這4種食材。
把這4種食材準備好了之後咱們就一塊開始雞蛋羹的烹飪吧。
2、先準備乙個大一點的碗，接下來將咱們準備好的三個雞蛋全部打入到這個碗中，接下來用筷子將它充分攪散，攪散之後先放到一旁。在攪散雞蛋的時候一定要充分一點，等到雞蛋液表面起了很多密集的小泡的時候就證明可以了，接下來再準備乙個差不多大小的小碗。然後咱們向碗中倒入清水，清水的量要和雞蛋液一樣。
3、接下來咱們向雞蛋液中倒入準備好的清水，邊倒邊攪拌，將雞蛋液和清水充分攪拌均勻，等到雞蛋液和清水完全混合到一塊之後咱們再準備乙個稍微大一點的碗。接下來取出濾網，咱們將雞蛋液用濾網過濾一遍。
4、把過濾出來的雞蛋液直接倒入到碗中就可以了，雞蛋液過濾完之後表面難免會有一些氣泡，咱們取出一把小勺來，將表面的氣泡全部撇掉。這樣蒸出來的雞蛋羹就比較完整了，而且口感也會比較好。
5、雞蛋液表面的氣泡全部撇完之後咱們先放到一旁，接下來燒上適量的水。蒸鍋中的水燒開了之後，將雞蛋液放在蒸屜上面，然後在碗上面蓋上乙個盤子，防止水汽滴落，接下來咱們再將蒸鍋的蓋子蓋上，用大火給它蒸上15分鐘。
分鐘的時間到了之後咱們的雞蛋羹就已經蒸熟了，將其取出先用刀劃成小塊，然後在裡面放上適量的香油，生抽，香油和生抽，要根據自己的喜好來新增，接下來再切上一點蔥花撒進去。非常美味的雞蛋羹就這樣做好了，吃起來滑嫩可口，營養美味，你喜不喜歡呢？
13樓：匿名使用者
香菇肉泥鑲蛋。
食材：肉泥80g、幹香菇2朵、雞蛋1個、胡蘿蔔適量、老抽1勺、泡香菇水2勺、雞粉1勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸魚豉油1/2勺。
做法：1、香菇泡發，胡蘿蔔一起剁碎。
2、和剁好的的肉泥放入盆中，加入所有的配料順乙個方向攪拌均勻。
3、在肉泥中做個窩。
4、中間打一粒雞蛋。
5、放入燒開的水中，蒸15分鐘（要蓋蓋子），然後關火虛蒸5分鐘。
6、取出時候淋上幾滴蒸魚豉油。
蛤蜊蒸蛋。蛤蜊蒸蛋。
食材：蛤蜊10個、雞蛋2個、姜1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半湯匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1湯匙。
做法：1、準備原材料。
2、蛤蜊吐淨沙子後，燒開水，放入蛤蜊，開口乙個撈乙個，蛤蜊全部撈出備用。
3、雞蛋充分打散，兌入等量溫開水，加入鹽充分攪拌均勻。
4、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裡。
5、濾網過濾蛋液倒入容器內，包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子，中小火蒸煮8分鐘-10分鐘即可。
6、紅椒、香油、兌好。
7、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟6中的料汁即可。
14樓：森美傳播機構
我覺得可以加點東西，比方說加點蝦醬啊，比方說加點這個其他的東西做出來也會有螃蟹的味道。
雞蛋羹怎麼做，才能香軟嫩滑入口即化？
15樓：pp今天也要開心
要加幾滴香油，然後水要少放一點，這個是我個人把它做嫩滑的方法。
16樓：慧心學長
首先應該要把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然後把雞蛋羹裡面加入牛奶，然後用保鮮膜蓋住，把保鮮膜扎幾個孔，放在鍋裡面蒸。
17樓：愛情來了擋不住
雞蛋過濾到碗中，加入幾滴香油，一勺陳醋，1:3的比例加入水，蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上紮上小孔，上鍋蒸10分鐘即可食用，口感鮮美嫩滑。
雞蛋羹有什麼不一樣的製作方法，能夠讓味道和顏值都有質的提公升？
18樓：麗麗娛樂走廊
雞蛋羹的燉煮方法需要準備蝦雞精鹽水和雞蛋。打完雞蛋後加入一些雞精和鹽然後加入一些水繼續打。打好之後把蝦放進去裝飾然後放在鍋裡，放在架子上然後把雞蛋放在鍋裡，放在鍋蓋上蒸分鐘左右這樣就做出了美味的蒸蛋。
蒸幾分鐘雞蛋。蒸雞蛋最好蒸分鐘左右。這是最好的。
準備冷煮雞蛋蔥花鹽和雞蛋。把雞蛋打入碗中攪拌均勻。然後可以加入度左右的溫水加入適量鹽蒸分鐘左右。
鍋蓋一定要留一些縫不能太緊這樣蒸出來的雞蛋羹才不會有蜂窩眼，味道也不會太老。雞蛋液不要和生粉混合，否則蒸出來的雞蛋會有蜂窩。雞蛋液不要和開水混合，這樣蒸出來的雞蛋更容易結塊。
你也可以把蛋液和煮沸的冷卻水混合。蒸的時間不宜過長，蛋羹表面會出現很多氣泡。如何補救很多人的蒸雞蛋羹因為加水太多，所以變成了水只能加一些雞蛋補救或者再蒸乙個。
你可以把雞蛋打碎放在小盆裡然後加入一些味精和鹽打均勻。一邊加水一邊向乙個方向攪拌。這才是正確的做法。
也可以準備一些蔥花，撒在上面然後放在鍋裡蒸。蒸熟後加入一些香油醬油食用。蒸雞蛋應該用多少水雞蛋和水的比例一般是。
每個人都有不同的口味和喜好做適當的調整就夠了。在加水之前你必須充分混合蛋液。水不應該太冷或太熱。
溫水是最好的。對於兒童老年患者和消化功能差的人，可以儘量多放在蛋液中加入適量的白糖和牛奶想要蒸出美味的雞蛋羹一定要注意加入冷開水，這樣可以避免營養物質的流失使蒸出來的雞蛋羹表面柔軟細嫩，口感鮮美爽滑還要注意攪拌的時間和力度。
沿著乙個方向輕輕拍打。攪拌時用筷子在蛋液上方約一釐公尺處打氣泡。如果打得太狠，會產生很多氣泡。
蒸熟後蛋羹和水很容易分離。等到鍋裡的水燒開了再放蛋液這樣蒸出來的雞蛋會更嫩。蓋子不要太緊最好留一些空隙。
牛奶雞蛋羹怎麼做，牛奶雞蛋羹的做法
太簡單了記得撇去浮沫 雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！1.取一個雞蛋，敲入碗中充分打散，要向一個方向多攪一會哦。2.取鮮牛奶適量，回牛奶的多少會直接影響雞 答蛋羹的軟硬程度哦，建議在一百五十毫升左右。3.把鮮牛奶倒入打散的雞蛋中，攪勻4.加蓋上籠蒸熟。一定要加蓋哦...
的做法，雞蛋羹怎麼做才好吃，雞蛋羹怎麼做才好吃
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。一，椰奶雞蛋羹 材料雞蛋2個 椰子汁1瓶 白糖 做法把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然後倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙籤扎幾個小孔 大火蒸15分鐘即可 二，咖啡雞蛋羹 材料雀巢醇品咖啡...
甜雞蛋羹怎麼做？如何做甜的雞蛋羹？？
雞蛋枯派糕沒慶賀差胡。雞蛋羹怎麼中衫燃做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽塌汪以及倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十賣虛分鐘即可。雞蛋打散加一點五或冊倍族團的水兆團橘漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！碗中打入畝虛幾個雞蛋攪洞神散加入溫水鹽納耐虧，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。...