1樓：郝開心
雞蛋枯派糕沒慶賀差胡。
2樓：日照趕海找鐵哥
雞蛋羹怎麼中衫燃做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽塌汪以及倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十賣虛分鐘即可。
3樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五或冊倍族團的水兆團橘漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
4樓：超超
碗中打入畝虛幾個雞蛋攪洞神散加入溫水鹽納耐虧，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。
雞蛋羹做法
5樓：無雅詩
雞蛋羹的做法
食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
具體做法】：
1、準備大碗乙個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來新增，如果喜歡吃乾一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸製的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，留一點縫隙，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鐘即可；
10、小火蒸10分鐘，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬，都是非常不錯的選擇；
6樓：曉婷小樓愛生活
雞蛋羹的做法如下：主料：雞蛋2個。
輔料：香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量1、雞蛋磕入碗中，打散，加入一點點鹽攪勻。
2、加入約3個雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油。
3、蓋上蓋子，沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個小孔，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開後，中火蒸15分鐘。
4、蒸好後，放入2片香菜葉子，倒入蒸魚豉油即可。
如何做甜的雞蛋羹？？
7樓：網友
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃。
8樓：宇文筠心貳星
雞蛋打勻加糖。。。上鍋蒸。。。然後淋上香油。。。哦了。。
9樓：繁舞牟甫
雞蛋羹要凝固，恐怕要撒幾顆鹽才行，甜的沒做過，但方法應是類似的，先將蛋順著乙個方向攪拌，知道充分均勻起泡，撒點毛毛鹽，攪勻後加入牛奶和糖，因你做甜的，就不加水了，比例自己掌握吧，你還可以加入椰汁、大棗、枸杞，等等，上鍋蒸5-10分鐘，鹹的起鍋前加香油、醬油，其他東西隨便加了，反正自己可以隨便創做，不必拘泥受限，想加什麼都可以試的。
10樓：強偉婁萌
雞蛋羹的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味粥湯。雞蛋羹的製作材料：
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花。
教您雞蛋羹怎麼做，如何做雞蛋羹才好吃1、新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
蒸甜雞蛋羹的做法
11樓：生活軌跡
這款奶香味的蛋羹，細緻香滑，很適合寶寶吃，寶媽們不妨做給寶寶吃，簡單又營養。下面是我整理的`蒸甜雞蛋羹的做法大全，歡迎檢視。
步驟
1.食材備好。
2.牛奶裡放糖，煮到糖融化就可以啦，然後放涼。
3.雞蛋打散。
4.把牛奶放到雞蛋裡，用漏勺把多餘的雜質乘出來。
5.剩下的蛋奶就可以放到鍋裡蒸熟就可以啦。
雞蛋羹怎麼做
12樓：帶檔滑行
【玉子豆腐蒸蛋】
主料：雞蛋(2個)、玉子豆腐(2條)、溫水(適量)輔料：高湯(適量)、鹽(適量)、芝麻油(適量)做法：▼1、雞蛋打在碗裡，充分打散。
2、用大約雞蛋倍的高湯，加少量的鹽，攪勻。
3、玉子豆腐壓碎。
4、把高湯倒入雞蛋液中，放入鹽，攪勻。
5、將雞蛋液和玉子豆腐混合，過篩。
6、過篩後的雞蛋液。
7、倒入碗裡，蒙上保鮮膜。
8、水開後，上鍋蒸12分鐘左右。
9、淋一點芝麻油，撒一些蔥花就ok了。
小竅門：把玉子豆腐和雞蛋的混合物過篩，需要借用勺子不停按壓才可以，如果嫌麻煩，可以只將雞蛋液過篩，然後再和玉子豆腐混合即可。
雞蛋羹怎麼做
13樓：4y5a戴蒙刑沾
一、蒸水蛋。
用料：雞蛋2個、溫開水、鹽、海鮮醬油。
做法：1.雞蛋打散，加入1一倍的溫開水，加適量鹽打勻。
2.過篩。。。如果篩網不夠密，過篩後碗裡還有小泡，拿個勺子給刮乾淨就成）
3.在碗麵上蓋上保鮮膜。
4.蒸鍋加水，水燒開後，放入蒸蛋碗，小火蒸12分鐘，再關火不離鍋虛蒸幾分鐘。
5.離鍋，淋上海鮮醬油，舀上一勺，開吃~
二、肉沫蒸蛋。
用料：雞蛋3個、肉沫、蔥薑、魚露、醬油、料酒、黑胡椒粉、糖、鹽、蜂蜜。
做法：1.超市買來的新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時用冷水浸泡一會很快就可以化凍了。
2.將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽。將蛋液攪拌均勻。用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋白濾出不要。（沒有網篩可以省略這一步）
3.加入兩倍於蛋液的溫水（以不燙手為宜）。
4.攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中。冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。（根據容器大小和蛋的數量決定）
5.蒸的時候我們可以炒肉沫。炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒。
加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒。撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋。將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點綴香菜芝麻就可以開吃啦。
雞蛋羹怎麼做
14樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
15樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天乙個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧。
16樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
17樓：網友
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
18樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃。
19樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫。
20樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
甜的燉蛋（雞蛋羹）怎麼做，如何做甜的雞蛋羹？？
雞蛋羹要凝固，恐怕要撒幾顆鹽才行，甜的沒做過，但方法應是類似的，先將蛋順著一個方向攪拌，知道充分均勻起泡，撒點毛毛鹽，攪勻後加入牛奶和糖，因你做甜的，就不加水了，比例自己掌握吧，你還可以加入椰汁 大棗 枸杞，等等，上鍋蒸5 10分鐘，鹹的起鍋前加香油 醬油，其他東西隨便加了，反正自己可以隨便創做，不...
牛奶雞蛋羹怎麼做，牛奶雞蛋羹的做法
太簡單了記得撇去浮沫 雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！1.取一個雞蛋，敲入碗中充分打散，要向一個方向多攪一會哦。2.取鮮牛奶適量，回牛奶的多少會直接影響雞 答蛋羹的軟硬程度哦，建議在一百五十毫升左右。3.把鮮牛奶倒入打散的雞蛋中，攪勻4.加蓋上籠蒸熟。一定要加蓋哦...
怎樣製作雞蛋羹，怎樣做雞蛋羹
雞蛋羹的主要食材就是雞蛋，雞蛋羹的做法也是多種多樣的，但是有些製作步驟會直接影響到雞蛋羹的口感，因此想要做出美味的雞蛋羹，也要講究一些技巧。其實做雞蛋羹的時候，想要讓雞蛋羹又滑又嫩可以從製作的步驟方面以及食材新增來入手。那麼怎麼做雞蛋羹又滑又嫩呢？詳細瞭解。1.技巧。打蛋時要輕要慢，將雞蛋打到碗中，...