1樓：吳永修吳卿
牛肉如果要不在加入任何材料的情況下好吃的話，必須是現宰殺的，也就是牛肉還保留有牛的體溫。
並且其肉仔細看會發現還會抖動。
但是如果不是現宰殺的牛肉要做得好吃，必須先經過處理，一般人是加入澱粉或者蘇打粉，但是加了澱粉的牛肉變現得肢世黏黏的，而且牛肉味道也沒那麼突出了。
但是既能夠使牛肉吃起來鮮嫩無比又能夠符合營養標準的處理方法是——在新鮮牛肉中加入新鮮蔬菜汁（最好是芥藍菜汁、其次是生菜汁），或者加入木瓜汁，攪拌均勻後浸製半小時，之後漏明無論你用什麼做法，牛肉都能夠鮮嫩無比，不會太老！
樓主可以去嘗試一下後再從我們這些中挑選你認為滿意的答案！
當然了牛肉和芥藍菜一起炒是最佳搭配，炒的時候可以先炒芥藍菜後裝盤，再炒牛肉放返飢告在上面。配料為：食用油、沙茶醬、生抽、鹽（炒芥藍菜時放一點調味用），用量就自己掌握了！！
2樓：弓汀蘭屠嬋
將幾個幹辣椒和一撮麻椒，放入炒鍋肢核源中，小火焙乾出香。將焙乾的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末，再將一定量辣椒粉攪入其中，備用。
生菜、綠豆芽、金針菇焯水，並碼放在碗底。
熱鍋涼油，待油溫上公升後，加入兩飯勺（普通的吃飯勺子）紅油豆瓣醬翻炒幾下，然後加入生薑末炒幾下，再加入蔥段炒出香味，此時加入高湯（也可用開水）煮開。
在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖（此處為小的調料勺），稍煮一下，加入牛肉卷至段生，關火。
燙熟的牛氏答肉卷碼放在蔬菜上，並將湯汁倒入碗中，再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒，放在牛肉捲上，歷態備用。
另起炒鍋，加入平時炒菜三倍的油，油溫稍熱後放入一撮麻椒，待麻椒變色並伴隨香味時關火，將熱油淋在菜碗中，在放上一些香菜。
牛肉卷可以做什麼菜
3樓：南雨娛生
水晶牛肉卷。
主料：牛肉200g、白蘿蔔半根。
輔料：蔥1根、姜1塊、判模模鹽5g、蠔油10g、生抽10g、糖5g、胡椒粉3g、料酒5g
步驟：1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃。
2、牛肉放入碗中，加入適量的鹽，再依次加入 蔥末，薑末，蠔油，生抽，糖，胡椒粉和料酒。
3、加乙個蛋清拌均勻後再拌上少量澱粉；
4、充分拌均勻；
5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用；
6、取一掘緩片蘿蔔片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子裡。
7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。
8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可碼舉以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉捲上。
大白蘿蔔可以生津止渴、滋陰潤燥、助消化等作用，每天不同花樣換著吃，今天做道水晶牛肉卷，蘿蔔裹肉，鮮香美味，吃起來菜脆脆的，肉嫩嫩的，好吃極了。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
這樣的一道食譜可以有滋陰潤燥養血的作用，而且還可以增強人體的免疫力，對於提高抗病的能力是有好處的，同時有可以有保健養胃的作用，大家可以試試哦，對身體健康有好處。
做牛肉卷可以用什麼捲起來？
4樓：美食烹飪博主
做牛肉卷可以使用以下物品捲起來：
韓式泡菜葉：將泡菜葉燙軟後切成長條狀，捲起牛肉後用牙籤固定。
生菜葉：將生菜葉洗淨晾乾，捲起牛肉後用牙籤固定。
煎蛋皮：將打散的雞蛋液倒入平底鍋內，煎至一面成型後翻面，再煎至另一面成型，然後捲起牛肉即可。
金針菇：將金針菇洗淨晾乾，把牛肉卷在金針菇上，再用牙籤固定。
糯公尺飯：將糯公尺飯搓成長條狀，把牛肉卷在糯公尺飯上，再用保鮮膜包裹，蒸熟後切片食用。
豆腐皮：將豆腐皮用熱水泡軟後，將牛肉卷在豆腐皮上，再用牙籤固定。
紅薯粉皮：將紅薯粉皮泡軟後，將牛肉卷在紅薯粉皮上，再用牙籤固定。
以上是一些常用的材料，可以根據個人口味和喜好選擇。在捲起來後，一定要用牙籤或細繩固定住，避免牛肉在烹飪過程中散開，影響美觀和口感。
5樓：藍炬星高階整合灶
做牛肉卷可以用手抓餅皮捲起來，也可以用麵餅皮捲起來。
6樓：love水晶乳酪
你好！做牛肉卷可以用多種材料捲起來。
1、手抓餅皮。
2、蛋餅皮。
3、千張皮。
用酒糟可以做什麼菜,酒糟可以用來做菜嗎酒糟可以做什麼菜
紹興是酒鄉，連菜餚也沾上了酒的光。幾乎所有的葷菜，燒煮時都要放上點黃酒，其好處 一是香，醇厚的酒香使菜餚錦上添花，使就餐者食慾大增 二是鬆，放了酒使葷菜質地變鬆易熟，吃上去鬆軟可口 三是去腥，特別烹飪水產，放上酒就少腥味。除了用酒作燒菜調味劑以外，還有一些菜餚是專門用酒來加工的，如醉蝦 醉蟹 醉麻蛤...
小孩可以吃牛肉嗎，小孩能吃牛肉嗎，牛肉有什麼營養價值
沒有什麼其他 症狀不適的，當然可以吃牛肉啊，而且牛肉是特別有營養的，小孩子吃的話可以補充營養長個呢。你說的這小孩兒不知是幾歲，如果太小的話，牛肉是不好消化的，如果吃也得少吃，或者把肉弄成肉泥，要是超過了四五歲的小孩吃，就沒什麼問題了，連四五歲的小孩牙齒基本都長全了，他們就可以慢慢的嚼碎了，嗯，牛肉一...
如何生吃牛肉，牛肉可以生吃嗎？
牛肉不適合生吃。長時間的吃生牛肉對於健康是有隱患的，這是因為很多牛肉是沒有經過消毒的，其中細菌含量還是較多的。同時生牛肉沒有經過消毒，是容易造成細菌的滋生，肉食類的食物本來就容易造成細菌的滋生，更不用說一些牛肉是由病牛產生的。這樣的牛肉吃進身體造成的危害那無疑是更大的，千萬不要羨慕西方人大口的吃著生...