1樓：今夏明月
雙皮奶。雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會更香純）
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結並中姿不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿乙個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺絕絕破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合培物得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
2樓：小玖予學姐
食搜襪材。燒90度乎漏盯以上熱水 600毫公升。
雙皮奶粉 一盒。
碗或布丁杯 適量。
白砂糖 50克歲和。
糖比較難融化，利用煮熱水的時間，首先把糖放水攪勻融化，或加熱融化，看各人方便。
待糖融化後倒入燒開的熱水！必須要90度以上！
倒入免煮的雙皮奶粉並迅速攪均勻！我這裡用的是展藝，味道不錯，奶香味十足，特別好吃。
把攪勻的雙皮奶液體倒入你準備好的碗或布丁杯！平放乙個鐘！我這裡用的是一次性碗！
晾涼後的雙皮奶成功定型！可以自行加點應節的水果，比如芒果等！本人比較懶，所以買了加工好的蜜豆！
濃濃奶香味加蜜豆灰常完美的舌尖挑逗！放入冰箱口感更佳！棒棒噠！
適合愛吃雙皮奶的手殘黨！
雙皮奶粉是什麼材料做的
3樓：生活小萌家
雙皮奶粉是由鮮牛奶和蛋清製成的。
其中賣燃，牛奶是雙皮奶粉的主要成分，它可以為雙皮奶粉提供豐富的蛋白質、鈣和維生素等營養物質。而糖則是為了增加甜度，讓雙皮奶更加美味。澱粉則是為了增加雙皮奶的稠度和口感，使其更加細膩。
最後，蛋白質則是為了增加雙皮奶的口感和營養價值。
其次，雙皮奶粉的製作過程也很簡單。首先將牛奶加熱到一定溫度，然後加入澱粉和糖等原料，攪拌均勻。接著將蛋白質加入牛奶中迅虛中，再次充分攪拌，最後將混合好的牛奶倒入容器中，放入蒸鍋中蒸煮即可。
總之，雙皮奶粉是由牛奶、糖、澱粉和蛋白質等原料製成的，它是製作雙皮奶不可或缺的材料之一。通過合理的配比和科學的製作工藝，可以製作出口感優良、營養豐富的雙皮奶。
雙皮奶製作有兩個注意事項：
1、水的溫度
沖泡雙皮奶粉用的水，一定是要用剛剛煮沸的開水沖泡。如果水的溫度不夠，雙皮奶粉就不能完全溶解，導致雙皮奶粉凝固不成功，如有條件煮1-2分鐘更好。
2、粉與水的比例
粉與水的比例控制在1：6左右為好，雙皮昌鋒奶粉過少，會導致做出的雙皮奶太嫩而不凝固。相反，加的雙皮奶粉太多，會導致做出的雙皮奶太硬，影響口感。
雙皮奶粉怎麼做雙皮奶
4樓：母嬰護理中心
雙皮奶粉做雙皮奶先將奶粉攪拌均勻鍋中煮沸，然後冷卻至表面有一層奶皮即可。
製作雙皮奶先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太沒氏多，太多的話會蒸不透！待沸騰後，迅速舉困倒入碗a中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮。然後，在碗b裡打入雞蛋清，按平均每碗乙個蛋清計量，加入糖，放幾勺隨個人口味而定，用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。
在奶皮邊開條小縫，把碗a中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗a中，把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。開大火燒半鍋水，待水滾後，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
雙皮奶出鍋。
雙皮奶據說順德雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食"雙皮奶"，並流傳至今。
仁信雙皮奶的創始人董某與其父在順德大良白石村以養牛為生，並跟著父親做牛乳。
大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所養本地水牛產奶雖少，但水分少，油脂大，特別香濃，故大良水牛奶受歡迎，水牛養殖業一直十分繁榮。當時沒有電冰箱，董父常為枯答散牛奶儲存絞盡腦汁。有一次，董父試著將牛奶煮沸後儲存，卻意外地發現牛奶冷卻後表面會結成一層薄衣，嘗一口，居然無比軟滑甘香。
一試再試，製成了最初的雙皮奶。
雙皮奶粉的做法
5樓：布丁肉豆媽
雙皮奶的製作方法如下：主料：牛奶200克、糖15克。
輔料：澱粉3克、雞蛋清2個、果乾少許。
1、肢困純牛奶中加入澱粉和糖，攪拌均勻。
2、雞蛋分離蛋清、蛋黃。
3、並將蛋清加入到牛奶液中，繼續攪拌至蛋清充分溶解，提起筷子沒有掛住蛋液即可。
4、將攪拌好的液體用篩網過濾，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜備用。
5、蒸鍋中倒入適量清水，亂判大火煮至上汽後，放入蒸歷陪念碗，改成中火繼續蒸制10分鐘即可。
6、完成。<>
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