1樓：匿名使用者
品：饅頭 工藝：蒸 口味：
原本味 類別：快餐/主食 消化不良 主料：小麥麵粉500克 調料：
酵母5克 泡打粉5克 白砂糖5克 常用水250克 各適量 製作工藝 1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫公升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵糰光滑，備用。 2.
在案板上灑一層乾麵粉後將發酵麵糰放上，將發酵麵糰搓成3釐公尺粗的長條，再將長條切成約3釐公尺寬的段。 3.另取盛器灑上乾麵粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒發20分鐘。
4.以常法蒸熟食之。 工藝提示 1.
蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
a.蒸籠蒸制： (1)在蒸籠上鋪好紗布；稿跡擾(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
b.蒸鍋蒸制： (1)將醒發完成的生胚置於已州賀沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨鬆柔軟的刀切饅頭，在揉麵團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨鬆。另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。
菜品口感 潔白光滑，面香味濃，溫熱鬆軟。 食用方法 早餐|中餐|晚餐 食譜營養 小麥麵粉：面鍵旦粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
2樓：匿名使用者
麵粉 加蘇打 ~~蘇打比較多而已。
做饅頭需要什麼材料？
3樓：信必鑫服務平臺
做饅頭需要的材料：麵粉、酵母粉、水。
蒸饅頭最關鍵的一步就是要發麵， 這個發麵的程度一定要掌握好，發的過了蒸的饅頭就不會光滑，發的不夠，那饅頭蒸出來就不是柔軟的，還有火候，太小的火蒸不發，蒸的太久饅頭上也會蒸出皮。
1.在碗裡放半碗溫水，然後將發酵粉倒入水裡泡發，如下圖所示。
2.將泡好的發酵粉緩緩的倒入麵粉中，並不斷攪拌。
3.將麵粉拌成絮狀，如下圖所示。
4.然後用手再慢慢將絮狀麵粉柔成麵糰。
5.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大。這樣就可以了。
6.再將其揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分。
7.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好。
8.來回幾次後，把面分開弄成小團，再弄成饅頭。
9.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
10.蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好。
11.關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
做饅頭需要什麼材料?
4樓：信必鑫服務平臺
準備材料：麵粉、酵母、糖。
步驟：1、酵母用少許溫水化開。
2、慢慢倒入麵粉中攪拌均勻。
3、然後加入糖，用筷子攪拌均勻。
4、加適量的溫開水，充分攪拌均勻。
5、用手揉成光滑的麵糰。
6、蓋上紗巾放在溫室中餳發，時間大概小時。
7、麵糰膨脹為原來的倍大，且裡面呈蜂窩狀，即發酵完成。
8、取出排氣，再次揉成光滑的麵糰。
9、再做成自己喜歡的形狀，放蒸架上醒發20-30分鐘。
10、冷水羅鍋，大火蒸大概蒸15分鐘即可。
老面饅頭包裝材料是什麼？
5樓：網友
老面饅頭包裝材料一般使用食品級塑膠袋或紙質包裝袋
食品級塑膠袋：主要使用聚乙烯（pe）和塑渣伍料複合膜等材料製成，具有防潮、防蟲、密封等特性，可以有效保護饅頭的新鮮度和口感。
紙質包裝袋：多采用優質無漂白紙張，環保健康，且透氣性良好，能夠避免包裝內積存水汽而導致饅頭變質。
不過，需要注意的是，在使用滾梁野任何包裝材料時應當選擇符合食大喊品安全標準的產品，避免對人體健康產生危害。
做包子饅頭需要準備什麼材料和工具？
6樓：網友
包子配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備。
方法：1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。
2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由裡向外慢慢將麵粉混和成麵糰。軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭面軟點。和好面後蓋一塊溼布醒著。
3.過20分鐘再揉一遍，使其表面光滑。
4.當面團發大到原來的一又二分之一倍時，就可以下劑子擀皮了。
注意：包時就把蒸鍋點上火，包子包好乙個往上放乙個。都碼好就ok了。一般一鍋包子蒸30分鐘就差不多了。
蒸好饅頭要把握以下幾個要點：
1、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時；
2、和麵時要儘量多揉，使麵粉內的澱粉蛋白質充分吸收水分；
3、和好的面要保持28℃～30℃為宜；
4、要使麵糰發酵充分；
5、制饅頭坯時，再行揉制，然後再成型；
6、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下；
7、饅頭在蒸制前要經過醒面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；
8、要使饅頭坯保持一定的溫度和溼度；
9、鍋底火旺，鍋內水多；
10、籠屜與鍋口相接處不能漏氣。
7樓：網友
如果做8斤面，又要放多少酵母呀，還有泡打粉。
8樓：魚魚飛飛
麵粉，酵母類的，餡料自己看，工具就是手。
做饅頭需要什麼材料
準備材料 麵粉 酵母 糖 步驟 1 酵母用少許溫水化開。2 慢慢倒入麵粉中攪拌均勻。3 然後加入糖，用筷子攪拌均勻。4 加適量的溫開水，充分攪拌均勻。5 用手揉成光滑的麵糰。6 蓋上紗巾放在溫室中餳發，時間大概1.5小時。7 麵糰膨脹為原來的1.5 2倍大，且裡面呈蜂窩狀，即發酵完成。8 取出排氣，...
gucci包用的是什麼原材料，gucci包用的是什麼原材料？
主要是皮質包和布藝包。皮革素材的包主要由牛皮 羊皮 豬皮 pvc 料 麂皮等做成，主要成分是蛋白質，所以都容易受潮 起黴 生蟲。為此，在使用真皮包包時，要避免接觸油汙 酸性和鹼性等物質。真皮包包應定期送到專業皮革保養店中進行徹底清洗 消毒。在運用專業裝置和工藝的的清洗過程中，加入去黴 殺菌的專用藥劑...
涼皮是用什麼做的，涼皮是用什麼材料做的？
涼皮，分為米皮和麵皮兩種。麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽 醋 醬 芝麻醬 辣椒油等即可。秦鎮涼皮 以大米粉為原料製成，因產於戶縣的秦...