1樓：徐志偉
脆皮香菇的做法。
菜系及功效：京菜。
脆皮香菇的製作材料：主料：鮮香菇300克，乾酵母適量，麵粉100克，白糖10克，鹽適量，油500克。
教您脆皮香菇怎麼做，如何做脆皮香菇1-香菇去根洗淨，加鹽醃漬；
2-酵母、面喚歷粉、白糖加水調成糊狀，待其發起；
3-鮮香菇沾上面糊；
4-放入油鍋中炸熟即可。
脆皮香菇可謂是最流行爛尺的一道菜，便宜和歷搜量足，有助於消化。
2樓：青菜00豆腐
一般來說是涼拌，先把香菇放入芹芹亮水裡泡半個鍾，然後燒開水把香菇飛水，飛完水後馬上撈出來放入冰水裡泡十分鐘左右，然後加點鹽首枝、醋、香菜、雞精嫌寬、鼓油等等，來一起拌，效果很不錯的，你可以試一下。
3樓：哭泣娃娃
香菇的製作材料：主料：鮮香菇300克，乾酵母適量，麵粉歷隱100克，白糖10克，鹽適量，油500克。
教您脆皮香菇怎麼做陸爛哪，如何做脆皮香菇1-香菇去根洗淨早碼，加鹽醃漬；
2-酵母、麵粉、白糖加水調成糊狀，待其發起；
3-鮮香菇沾上面糊；
4-放入油鍋中炸熟即可。
香菇脆的做法？
4樓：網友
需要提前準備的材料有：香菇100克、玉公尺澱粉10克、糯公尺粉20克、麵粉10克、鹽2克、花椒粉1克、辣椒粉1克、雞蛋清50克。
1、洗好的香菇切成厚片。
2、放在盆子里加上面粉，花椒粉，鹽辣椒粉拌勻。
3、兩個小雞蛋的蛋清備用。
4、加入糯公尺粉，玉公尺澱粉攪勻做成脆皮糊。
5、脆皮糊裡放入香菇片。
6、五成油溫下鍋炸至金黃撈出。
7、全部炸好在復炸一遍。
8、炸制酥脆撈出即可。
5樓：網友
需要提前準備好的材料包括：香菇 100克、玉公尺澱粉 10克、糯公尺粉 20克、麵粉 10克、鹽 2克、花椒粉 1克、辣椒粉 1克、雞蛋清 50克。
1、洗好的香菇切成厚片。
2、放在盆子里加上面粉，花椒粉，鹽辣椒粉拌勻。
3、兩個雞蛋的蛋清備用。
4、加入糯公尺粉，玉公尺澱粉攪勻做成脆皮糊。
5、脆皮糊裡放入香菇片。
6、五成油溫下鍋炸至金黃撈出。
7、全部炸好在復炸一遍，炸制酥脆撈出。
8、這樣就已經完成了。
6樓：電商達人秀
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉。
做法：1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水裡燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
香菇滑雞怎麼做更滑嫩入味？
7樓：網友
「香菇滑雞」是我特別喜歡的一道家常菜，我家每個星期至少要做一次，做出來雞肉嫩滑，鮮嫩多汁，還有香菇獨特的味道，真的超級下飯。它的做法也有很多種，今天我就和大家分享我的做法，很適合廚房小白學習。
【食材】：雞肉，香菇。
【配料】：洋蔥，小蔥，姜。
【調料】：鹽，白砂糖，雞精，料酒，生抽，老抽，蠔油，澱粉，花生油。
— —開始製作】—
步驟①：做這道菜首選雞腿肉，我今天沒買到雞腿所以就用了半隻雞來做，我們先把雞清洗乾淨的雞肉砍成塊裝到盤子裡，然後加入一勺鹽，一勺白砂糖，一勺雞精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉，再來一點花生油攪拌均勻醃製10分鐘。
步驟②：香菇一定要選用幹香菇，把幹香菇提前泡發然後切成片，洋蔥半個切成小塊或者切條都可以，生薑一小塊切成薑絲，小蔥切成蔥花備用。
步驟③：切好的香菇，洋蔥和薑絲放到乙個盆裡，在把醃製了有10分鐘的雞肉倒進來給它充分攪拌混合，然後均勻的碼到菜盤子裡，碼的均勻些才容易蒸熟。
步驟④：蒸鍋裡水燒開後在放進去蒸15分鐘，15分鐘後出鍋撒上蔥花就完成啦。
一道鮮香四溢的「香菇滑雞」就做好了，雞肉非常的入味好吃，著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。
8樓：天空的距離
香菇滑雞是由雞腿、香菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
所需食材。主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽克、味精克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
調料：辣椒(紅、尖、幹)15克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。
製作方法。1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生薑切片，蔥3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加適量的黑木耳）。
2、半隻現殺雞切小件，可以分兩頓食用。
3、雞塊洗淨瀝乾，加：生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+澱粉1勺多點。
4、澱粉起到粘稠的「滑」的口感。。。不用加水，直接攪拌好，放少許蔥丁，和生薑片醃製半小時。
5、香菇大片的鋪底，醃製的雞塊中生薑片剔除，裝盤一層，加香菇片，再裝一層，再加香菇片。上方使用蔥段凹造型（這碗是晚上的）
6、（中午準備）使用做菜的藕片凹的造型。
7、 蒸鍋燒開水，水滾後大火，放入加蓋蒸15-20分鐘。即可。
9樓：飛在你之前
香菇滑雞的做法。
想要製作出美味的香菇滑雞吃，首先我們需要準備好土雞500g、油適量、鹽適量、幹香菇適量、雲耳適量、姜蔥適量、水澱粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個。
首先我們要把香菇和木耳用水發好。然後對於發好的木耳和冬菇，我們都是應該切成小塊的。然後我們再把雞肉洗淨切成塊。
同時雞肉要用鹽進行醃製，然後用適量的蛋清，水澱粉、薑絲，胡椒粉拌勻，然後在淋上花生油拌勻。
這時候我們再把木耳和香菇和雞攪拌均勻。同時需要在鍋里加水，燒開之後再將雞入鍋，猛火蒸12分鐘。這時候好吃的香菇滑雞就製作完成了。
香菇的營養價值。
香菇是我們熟悉的一種菌類食物，在平時大家對於香菇都是比較熟悉的，在平時很多人都會經常吃香菇，這是非常美味的菌類食物，而且在香菇中是有豐富的維生素d原存在，而其中的維生素c是比較少的，同時在香菇中是有香菇多糖的存在，這種物質是能起到提高輔助性t細胞活力的功效，這樣對於增強人體的免疫功能是有幫助的。同時還可以利用吃香菇的方法來幫助預防癌症等疾病，效果還是非常好的。
在香菇中同樣是含有多種的維生素、礦物質存在的，所以說我們吃香菇是可以對促進人體的新陳代謝健康有幫助，對於提高人體的適應力也是同樣有非常大幫助的。對香菇來說，我們吃香菇還可以對預防糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等疾病起到效果，**的作用也是很強的，同時香菇還可以用來緩解和改善消化不良、便秘、**等多種不適問題，效果都是很不錯的。
10樓：我是奶奶的福妞
雞乙隻；荷葉兩片；香菇十幾多；枸杞子十幾粒；紅棗數粒；鹽少量；酒適量；姜數片；生粉適量。
做法。1.光雞洗乾淨剁成塊用酒和鹽、生粉、姜條醃半小時，然後加上泡軟的香菇條，撈勻。
紅棗切條和杞子一起泡軟。
荷葉提前兩小時泡水裡，用之前再用熱水燙一下。
把醃製好的雞塊倒在荷葉上。
包好之後翻過來放在碟子上，煮一鍋水，水開後放上去蒸30分鐘。
蒸好後，用剪刀十字剪開，就可以開吃囉。
爆辣嫩滑。
11樓：滴滴答答日常
雞腿解凍後拆骨，切成寬度7公釐左右肉條。加入薑絲，鹽，料酒和水澱粉拌勻後加入少許食用油封住食材醃製半小時。同時洗淨香菇後切條泡水，儘量讓香菇吃飽水。
熱鍋涼油下雞肉劃炒變色後加入香菇翻炒3分鐘左右。香菇吃的水會逐步析出與醃製雞肉時的水澱粉形成糊化勾芡的效果。在糊化前加入適量鹽、糖、蠔油，略收汁後裝盤。
12樓：文軒易
香菇提前改刀焯水，備用，雞腿切好，鹽味雞精，耗油，雞汁少許，大料水，花椒水，醃製十分鐘，後放少許澱粉，攪拌均勻，封油，後起鍋燒油，放入蔥姜炒香放肌肉，炒制分離散開，再加醬油，耗油，雞汁，少許清水，調味，放入香菇，大火收汁，在來點水澱粉，勾芡，出鍋。
13樓：chen少欣
食材：香菇和雞腿肉丁。
做法：1、香菇切片（乾的香菇要提前浸泡），雞腿肉丁和香菇加入薑絲、半勺鹽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺老抽、一勺澱粉後抓均勻，醃製10分鐘；2、把醃製好的食材放入鍋中大概蒸20-25分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
14樓：周偉傑
想要嫩一點，其實加生粉是最好的！就是澱粉！就是燒之前勾芡一下。
15樓：清思語
首先要把雞肉炒幹黃，人物放上蘑菇，再加上調料放入水，的40分鐘。
香菇脆是怎麼做的?
16樓：網友
香菇脆的製作流程如下：
主料：香菇150g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，辣椒醬適量，澱粉適量，麵粉適量。
步驟。一、香菇洗淨泡發12小時。
步驟。二、泡發好的香菇下鍋加鹽燜煮20分鐘。
步驟。三、香菇撈出加入適量醬油。
步驟。四、把香菇和醬油攪拌均勻。
步驟。五、裹上面粉和澱粉。
步驟。六、香菇下油鍋炸至金黃酥脆。
步驟。七、起鍋裝盤製作完成。
17樓：落下卉
香菇脆的做法。
洗乾淨香菇，輕輕擠壓走點水分。
在香菇上畫十字開花，更美觀。
不粘鍋里加入極少量花生油，燒熱鍋，平鋪放入香菇，香菇蒂不要丟，撕成一條條，大約5公釐寬左右，同樣放入平底鍋中。
一定要有耐心，慢慢煎，煎到香菇熟，一般情況下，香菇蒂會比整個香菇先熟，可以不用管它，將它們永鍋鏟子推到鍋的另一邊。
用筷子挑一點點鹽，在每隻香菇的傘部抹入鹽。一定要抹勻，而且量適可而止。因為香菇本身就有鮮甜味道。香菇煎熟上碟，可以適量灑上點點黑胡椒粉。這個隨個人喜好。
關於最後得香菇蒂，這時候一般已經比較香脆，可以隨自己喜好加入孜然粉或者其他調味粉或者泡麵調味包，進行猛火翻炒，大概10秒。之後就可以上碟。這個媲美零食。
18樓：網友
香菇脆的做法如下：材料a.新鮮香菇5朵，b.蛋1/2個，低筋麵粉1/2杯，水2/3杯，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，洋香菜1小匙，迷迭香1小匙，鹽2小匙。
做法1.新鮮香菇洗淨，去蒂，以滾水快速汆燙後，撈出瀝乾水份備用。2.
所有調味料放入小碟中拌勻即為香草沾醬備用。3.將材料b放入調理盆中攪拌均勻即為面衣，再放入作法1的香菇均勻沾裹一層面衣後，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面金黃酥脆時，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量香草沾醬即可。
香菇脆是什麼東西
19樓：fairy戀戀
香菇脆88g
品維香菇脆營養豐富，是高蛋白、低脂肪的「健康食品」。有「食用菌皇后」的美稱，經常食用有益智安神、美容養顏和延年益壽功效。特別適合老年人和工作繁忙的中青年人士食用。
品維」牌天然果蔬片是由山東賽維綠色科技****自主研製開發的即食型時尚零食，是一種天然的休閒食品。蔬菜之鄉知名特產，中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會指定產品。
香菇滑雞的做法 最正宗的做法，香菇滑雞的做法
香菇蒸滑雞。用料 雞腿4個 香菇8朵 小紅椒2個 蒜3瓣 姜5片 蔥5根 料酒1勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 胡椒粉適量 生粉1勺 鹽適量 食用油適量 做法。1.將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。2.剔...
香菇炒肉要怎麼做好吃香菇炒肉的做法
用五花肉做出來的更香奧 原料只需要香菇 肉 洋蔥，就可以做出美味下飯的一道菜.主料 豬肉 瘦 200克,香菇 鮮 200克調料 豬油 煉製 75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉 玉米 10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 製作流程 1 肉和香菇分別切片 2 肉用鹽 料酒拌勻，漿上...
怎樣把薯條炸的更脆，薯條要怎樣炸才酥脆呢
薯條先用小火，炸熟，改大火，將外皮炸脆，外脆內酥 薯片切薄，一直用小火，炸到金黃 脆硬。小火可以將水份全部炸掉，才會脆。不可用大火！可以在炸前用鹽侵泡，也可以炸後放鹽攪拌 最簡單的方法就是 先用大火把薯條表面炸的微微發黃,然後撈出來晾涼,冷了之後在接著炸到 金黃為止.把馬鈴薯切成整齊要狀，浸入水中。...