1樓：雲貓君
叫花雞，我們在看電視劇集的時候經常聽到這個稱呼，彷彿叫花雞是乞丐的專屬美食。但實際上叫花雞是一種江南的有名小吃，歷史悠久，據說是用泥巴把雞包起來，再架上火燒泥巴，把泥燒熟了，雞也就烤熟了。據說叫花雞原本是路邊的乞丐所創造的，是一種很簡單的這種燒雞的一種方式。
一、叫花雞的做法。
在現代叫花芹森雞已經發展成一道名菜，它的做法會比原先傳的版本稍顯複雜一點，但是我們在家庭裡也還是可以做的。要準備的食材比較多一些，大家可以根據手中現有的食材進行一些調整，首先需要準備清遠雞乙隻，雞是主要的材料，最好選擇比較稚鎮滲嫩的雞。其次就是各類輔料，比如生抽，料酒御首脊，鹽，砂糖，生薑，洋蔥，麵粉，白酒，清水，蠔油，香油，雞精，蔥，蒜，香菇等等。
二、具體操作。
首先，我們要準備乙隻鎖鮮袋，把清水，生抽，蠔油，料酒，香油，鹽，雞精，細砂糖，適量倒入，然後把生薑蒜頭都處理好，再依次放入，把已經處理好的雞也放入鎖鮮袋醃製兩個小時以上。然後把雞肚子切開，把醃製好的洋蔥香菇塞入接著，用錫箔紙把整隻雞包住，用麵粉清水和白酒混合製作乙個麵糰，麵糰不用製作的非常精細，可以包住雞就行，最後用麵皮把烤雞連同錫紙包住，再放到烤箱裡，用200度烤兩個小時。出爐的時候敲開面皮外殼，裡面就是滑嫩的叫花雞。
三、野外做法。
雕花機其實很適合在野外製作，只要把乙隻雞處理好，把內臟掏出提前醃製好，然後用準備的荷葉裹上，再用泥漿把雞塗抹。然後在地上挖個坑放進去，在上面生乙個篝火，等篝火熄滅了就把雞挖出來，用石頭把雞球表面的泥塊敲碎就可以進行食用了。
2樓：王祿
應該正派把雞處理乾淨之後拿一些調料醃製一下，然後在包上荷葉包上泥，在火裡慢慢的烤熟，這銷銷樣做出來的舉鬥賀雞是非常鮮嫩的。
3樓：巨集盛巨集盛
叫花雞的製作方式就是首先把雞肉清洗乾淨，在肌肉的內部放入一些調味料裂者，然後再用荷葉胡虛包住，最後再用泥土將荷葉包裹起來，然後再放入土中進行烤制，烤制20分鐘以後就褲源燃製作完成了。
4樓：劉心安兒
這時候就應耐謹該準備好新鮮雞肉，然後也應該準備好輔料，然後需要把雞洗乾淨，然後在雞裡面加入蔥，姜，蒜，蠔油，料酒配祥，胡椒粉等等醃製20分鐘左右的時間，之後起鍋燒油加入花椒，然後把花椒潑在肉裡面，之後用保鮮膜覆蓋起來，放在培畝搏冰箱冷藏兩個小時左右的時間，然後需要準備幹荷葉，之後把冷水和白酒混合在一起和麵，然後在雞的表面上塗上胡椒粉，之後再把洋蔥香菇塞進肚子裡面，放在荷葉當中包裹起來，放在烤箱中烤80分鐘左右就可以。
叫花雞怎麼吃？
5樓：亓詩蕾文寶
基本材料：
母雞乙隻，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水髮香菇丁，大蝦公尺，豬網油，鮮荷葉，包裝紙，酒罈泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，薑末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。
製作方法：將光雞去腳爪肋下取髒，用刀背敲斷腿，翅，頸骨入壇，加醬油，紹酒，精鹽醃漬一小時，取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦公尺入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤溼布上，捆難置泥中間用溼布兜起，使泥緊粘揭去溼布，用包裝紙包裹，在戳一小孔，將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，裝盤，淋芝麻油即成。
6樓：小月真可愛
挑戰乙隻雞的九種吃法，今天是洪七公最愛吃的叫花雞。
7樓：遇見食撩
先用洋蔥醬油鹽糖雞粉五香粉醃製，用荷葉包裹住雞，最後用伏龍肝包裹放入烤箱烤兩個半小時。
8樓：村意
這樣做出來的叫花雞，味道肥美鮮嫩。
叫花雞的由來，叫花雞的由來 叫花雞是什麼菜系
叫花雞 原出於浙江，是一些窮苦難民 或叫要飯的 偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的 叫化雞 送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化...
野外叫花雞的做法，野外叫花雞的做法大全
母雞一隻,蝦仁,雞肫丁,豬瘦肉,熟火腿丁,水髮香菇丁,大蝦米,豬網油,鮮荷葉,包裝紙,酒罈泥,紹酒,精鹽,醬油,蔥段,薑末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟豬油。叫花雞的特色 酒泥烤雞，原汁原味，皮色光亮金黃，肉質肥嫩酥爛，腹藏多鮮。教您叫花雞怎麼做，如何做叫花雞才好吃 1 將光雞去腳爪肋下取髒，用刀...
叫花雞營養功效有哪些,描寫叫花雞營養的句子
叫花雞，美味可口，營養成份不高，烘，烤，炸 的雞營養大部走失，要吃營養的，買個活雞燒湯 叫花雞作用 叫花雞甘平偏溫bai，營du養豐富，雞肉的蛋白質含zhi量高達二十 四 dao4 比豬 牛 鵝肉專的高屬1 3 或1倍以上，而脂肪含量只有 一 知轎2 所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。中醫認...