1樓：池賀撥駿
1.炒：蕎頭用炒具有特殊香味，類似蒜但沒有蒜味濃，可當作祥或敗一般素菜來炒，需要注意的是蕎頭的頭部耐煮，但蕎葉久煮易老，如果不想浪費蕎葉，應將蕎頭蕎葉分開，先將團源蕎頭跟其他配料炒熟，然後再放入蕎葉，翻綠即可起鍋。
2.火鍋：蕎頭加上大蔥、蒜、番謹顫茄（西紅柿）（薑片、黃瓜之類可以自己加），可作為味道很好的火鍋底料，在清湯底裡面是比較有特色的，同樣要注意將蕎葉分開，蕎葉只適合用來涮著吃。
酸甜茭頭怎樣醃製方法
2樓：一念溫柔
原料：茭頭2千克、白砂糖200克、醋精80克。
步驟：1、選用新鮮的茭頭，洗盯悉去泥沙，切瓣，在陽光下晾曬至蔫，放入乾淨的容器內；
2、將白砂糖瞎和放入500克水中，加熱溶解，冷卻後再加入醋精，攪拌均勻；
3、將糖醋液倒凱神乎入裝有茭頭的容器裡，加入適量的冷開水，以沒過茭頭為準。將其攪拌均勻，蓋上蓋子，密封壇口。醃漬入味即可食用。
注意事項：貯存環境的溫度應在15攝氏度以下。醋精不可放多。
醃製茭頭
3樓：網友
喜歡它的味道，但不知道怎樣醃製最好吃？ 先用開水燙一下，再用鹽醃半天，倒掉鹽水，用辣椒醬拌勻，裝壇一星期就好。
4樓：網友
原料：茭頭、鹽、白糖、
做法：1、茭頭買回來，清洗後，用鹽醃製24小時（一定要有這麼長時間，不然放糖醃出來還是辣辣）。
2、醃製24小時後再用白開水洗清浸泡個幾分鐘，再拿出來晾乾水分。
3、燒一鍋水，水開後放入白糖（按10斤茭頭4斤糖的比例），再端出晾涼。
4、把涼幹水分的茭頭放到醃製的的容器裡，再把糖水倒入（糖水一定要沒過茭頭）。密封乙個月就可以吃了。
5樓：美食圈是個怪圈
茭頭怎樣醃製？教你自己在家醃茭頭，方法配料都告訴你。
6樓：芊尋味
正宗酸茭頭的做法，這樣做酸辣脆爽，方法簡單，放一年不會壞。
廣西酸茭頭做法
7樓：不是灰就是白
茭頭（薤）清洗乾淨後，用刀拍成薄片。
加鹽醃製半小時以上。
醃製好的茭頭加入香油，辣椒油，麻油、香醋，花椒粉味精混和拌勻後就可以。
希望答案對你有幫助！
酸甜茭頭的醃製方法是什麼？
8樓：
摘要。首先把新鮮的茭頭洗乾淨。 2/5把洗乾淨的茭頭晾乾水份。
3/5把洗乾淨的茭頭，頭尾剪好。 4/5把茭頭放到乾淨的桶裡放1包食鹽，放5-7天后再撈起來重複步驟1再洗一次晾乾。 5/5把晾乾的茭頭裝罐，放一半的茭頭再放一半鹽，直到把一包鹽跟茭頭都放完了，再放冰糖、白醋、白酒最後加水直到沒過茭頭就好，把蓋子密封好半個月左右即可。
首先把新鮮的茭頭洗乾淨。 2/5把洗乾淨的茭頭晾乾水份。 3/5把洗乾淨的茭頭，頭尾剪好。
4/5把茭頭放到乾淨的桶裡放1包食鹽，放5-7天后再撈起來重複步驟1再洗一次晾乾。 5/5把晾乾的茭頭裝罐，放一半的茭頭再放一半鹽，直到把一包鹽跟茭頭都放完了，再放冰糖、白醋、白酒最後加水直到沒過茭頭就好，把蓋子密封好半個月左右即可。
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烤茭白筍的製作流程
9樓：藤林杏
1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨瀝乾備用。
2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度廳物陵則以夠包住茭白筍為準。
3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4～5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片螞脊等均可)，再塗上忌廉及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。
4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食扮戚用。
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