紅燒師子頭的製做方法
1樓：乾萊資訊諮詢
紅燒師子頭的製做方法如下：
1、食材：豬肉糜適量，黃酒適量，食鹽適量，白糖適量，花椒水適量，薑末適量，麻油適量，白胡椒粉適量，雞蛋2個，莩薺碎適量，土司末適量，香蔥適量，生粉一點點，薑片適量，八角1個，桂皮1塊，老抽適量，生抽適量，白糖少許，開水適量。
2、往肥瘦適中的豬肉糜里加入適量黃酒，適量食鹽，白糖，花椒水，薑末，麻油，白胡椒粉，倆雞蛋，莩薺碎，土司末，香蔥，一點點生粉，然後，朝著乙個方向攪拌，打上勁。
3、將已經拌出了香味的餡兒捏吧捏吧成圓子，放置一邊待用。
4、起油鍋，油鍋大約7成熱時，將獅子頭入油鍋微炸，撈出，瀝出油，待用。
5、鍋內少許放些油，潤潤鍋，入薑片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加開水，煮沸。
6、煮沸後，將獅子頭放入鍋內，大火煮開後，轉小火篤30_40分鐘即可。
怎麼做紅燒犻頭
2樓：
摘要。紅燒豬頭的製作方法準備材料：豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒。
做法：1、把豬頭剔去頭骨，刮出上面的毛，洗的要仔細一些；
2、把豬頭皮朝上，放入五香料滷湯中煮到半熟，撈出控淨水；
3、在鍋中倒油，燒熱後把豬頭皮朝下炸成金黃，不要讓它糊底；
4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中，放入蔥段、薑片、少許滷湯、醬油和鹽，放進蒸籠蒸爛；
5、把正好的豬頭肉取出，晾涼後切成薄片；
6、在鍋中放湯，加入白糖、料酒、味精收湯；
7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上，並撒上香菜和辣椒油即可。
怎麼做紅燒犻頭。
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紅燒豬頭的製作方法準備材料：豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒做法：1、把豬頭剔去頭旁態猜骨，刮出上面的毛，洗的要仔細一些；2、把豬頭皮朝上，放入五香料滷湯中煮到半熟，撈出控淨水；3、在鍋中倒油，燒熱後把豬頭皮朝下炸成金黃，不要讓它糊底；4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中，運型放入蔥段、薑片、少許滷湯、醬油和鹽，放進蒸籠蒸爛；閉野5、把正好的豬頭肉取出，晾涼後切成薄片；6、在鍋中放湯，加入白糖、料酒、味精收湯；7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上，並撒上香菜和辣椒油即可。
紅燒師子頭怎做
3樓：匿名使用者
材料。去皮半肥瘦豬肉400g，粟粉3湯匙。
醃料：雞蛋1粒，薑汁1湯匙，糖和黃酒1茶匙，生抽和麻油2湯匙，胡椒粉。
半茶匙。醬汁：姜2片，蔥白1支，上湯半杯，黃酒和蠔油1湯匙，頭抽和糖適量。
勾芡：粟粉加清水。
做法。1、豬肉切小塊後剁成碎粒狀，加入醃料順時鐘攪拌至起膠，再把粟粉加入拌至有黏性，醃1小時。
2、分成等分，搓捏成紮實的肉丸子。放入油鍋裡炸至金黃撈起瀝油（大火燒至油溫七成熱才下肉丸炸）
3、倒出多餘的油，加入薑片和蔥白爆香。
4、把獅子頭放回鍋裡，加入醬汁煮沸後用慢火煨至入味收剩少許汁（輕輕反轉獅子頭以便均勻的上色）
5、勾芡後即可出鍋。
紅燒師子頭的正宗做法**
4樓：匿名使用者
主料。<>
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五花肉800克。
輔料。雞蛋。
1個。荸薺。
200克。調料。
食鹽。18克。
冰糖。10克。蔥。半根。
姜。1塊。生抽。70克。
老抽。5克。
蠔油。20克。
水澱粉。10克。
黃酒。30克。
植物油。30克。
紅燒獅子頭的做法。
1.準備好所有主要食材。
2.馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用。
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3.五花肉去皮，先切片再切絲然後切粒，然後放蔥薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻。
4.順著乙個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂。
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5.攪勻後把馬路末倒進去接著乙個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手裡左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子。
6.鍋裡放少許植物油，把丸子乙個乙個小心的放進去。
請點選輸入**描述。
7.中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了。
8.砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蠔油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克 、蔥段薑片適量煮開後關小火，等水不翻滾後把丸子小心的放進去，中火燒開後立刻關小火，慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾乙個薄芡，澆在上面便可)
紅燒師頭怎麼做比較好吃
5樓：網友
用料 瘦肉。
馬蹄 鵪鶉蛋。
紅燒獅子頭的做法。
先將鵪鶉蛋用水煮熟，再去皮，備用。
瘦肉自己動手剁，馬蹄去皮剁碎，將兩樣材料混合加鹽，生油，生粉用筷子快速往同乙個方向用力攪拌，至均勻。
戴上一次性手套，取適量肉末在掌心壓平，把鵪鶉蛋放中間，再將肉末包住蛋收起來，封口，搓圓。
大火將油燒至冒白煙 ，改中火，再將肉丸下鍋油炸至金黃。
準備配料，蔥頭，蒜，青紅辣椒，姜全部切碎。
調醬汁：料酒，生抽（昨天剛好煮豉油鵝掌翼剩的豉油，特別香）白糖，耗油，鹽。
鍋中流餘油，燒紅鍋，慢火炒香5項中的配料和醬汁，倒入炸好的肉丸子，同煮至丸子完全吸取醬汁。
最後在加一點生粉水收幹水即可上碟。
撒上蔥花。小貼士。
油炸期間要不停的翻轉，以免炸焦或炸黑。
紅燒獅子頭是如何做的，如何製做紅燒獅子頭？
原料 豬前腿夾心肉半斤，剁末。嫩藕一節。雞蛋一個。菜心八棵。老薑一小塊。蔥三棵。醬油三大匙。幹澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兌成芡汁。鹽 味精適量。做法 1 將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊 2 將蛋糊倒進肉 藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。...
紅燒獅子頭怎麼做，最正宗的紅燒獅子頭的做法
紅燒獅子頭怎麼做2007 01 21 13 20 菜名 紅燒獅子頭主料 豬三層肉 或豬絞肉 600克。配料 a 太白粉3大匙，大白菜 青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，米酒1大匙，蔥 姜各50克 胡椒粉1小匙 雞蛋1個 b 太白粉1杯，油適量 c 水2杯，醬油3大匙，糖 米酒各1大匙 做法...
紅燒獅子頭是用什麼材料做的？詳細怎麼做
主料 豬三層肉 或豬絞肉 600克。配料 a 太白粉3大匙，大白菜 青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，米酒1大匙，蔥 姜各50克 胡椒粉1小匙 雞蛋1個 b 太白粉1杯，油適量 c 水2杯，醬油3大匙，糖 米酒各1大匙 做法 1 荸薺 姜分別去皮 洗淨，蔥洗淨，均切末 大白菜洗淨，切大塊 ...