1樓：匿名使用者
沙藏法：取廢舊木箱（紅箱也可）或破舊鐵（木）桶，低布鋪2——3寸厚穗豎的溼黃沙（以不粘為度）倒入並拍實，溼沙要埋住筍尖2——3寸橡汪，然後將箱（桶）置於陰暗、通風處。採用這種方法，可以貯存30——50天，最長可達2個月以上，而且冬筍的保鮮效果比較好。
2.封藏法：取酒罈或沿口完整的陶土罐或缸乙隻，將無破損的冬筍放入，並用雙層塑料薄膜蓋口紮緊；或取不漏氣的塑膠袋，裝筍後紮緊袋口。這種方法也能保鮮20——30天左右。
3.蒸製法：將冬筍剝殼洗淨，個大的要對半切開，放蒸鍋中蒸熟或放清水鍋中煮至。
五、六成以後撈起，攤放在籃子裡，掛放在通風猜如大處，可以保鮮1——2周。
2樓：匿名使用者
由於竹筍纖維老化速度較快，而發筍李節又比較集中，因此如何防止纖維並碼李老化或延 老化時間(即鮮筍保鮮)是生產中急需決 的問題。竹筍保鮮的主要生產意義在於延長加工時化時間(即鮮筍保鮮)是生產中急需解決的問題。竹筍保鮮的主要生產意義在於延長加工時間或作為長距離運銷。
目前鮮筍的保鮮(活保鮮)方面尚無較為成熟可供推廣的技術，但已有不少學絕遲者正在進行專題研究，相信不久在此方面能取得較好進展。
竹筍保鮮的一般方法：
1.減少機械損傷，減弱呼吸作用和病菌侵染。
2.防止失水過多；日本用能使袋內外有一定程度氣體交換的尼龍套裝鮮筍，效果較好。
3.使用保鮮劑：①活性炭和生石灰；②用的焦亞硫酸鈉、苯甲酸鈉、模仔檸檬酸和食鹽混合處理鮮筍，可保鮮3～5個月；但使用不好也不能取得良好效果。
4.沙藏法、封藏法、蒸煮法等多用於冬筍保鮮。
鮮冬筍怎麼儲存保鮮 如何儲存鮮冬筍
3樓：雙麗劍
1、未剝殼的竹筍，可以直接密封儲存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以儲存25天左右。
2、埋藏儲存：在大桶、罈子等容器中的底部撒上溼潤的沙，厚度約10釐公尺左右；然後把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風處，一般可以儲存2個月左右。
3、冰箱冷藏室儲存：這種儲存方法適用於少歲戚純量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置於冰箱冷藏室，一般可以儲存幾天，不建議長期儲存。
4、筍乾儲存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長短的細條，然後放入沸水中乎咐，煮5分鐘左右，然後盛出，放涼，瀝乾水分，拌入適量食鹽，最後，用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜仔顫一起燒了，跟新鮮的吃起來一樣的。
或者也可放太陽底下曬乾，乾燥地方儲存也是一樣的。
怎樣儲存冬筍 如何儲存冬筍
4樓：一念溫柔
<>1、短期可以吃完：如果未剝殼的竹筍數量不多，半個月內可以吃完，那麼不用太費心去儲存，可以放在陰涼、通風的地方儲存，也可以放在容器裡面儲存。
儲存方式：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡。用水壺噴一點水，稍微溼潤筍殼即可。
用蓋子等密封起來。放置在避光陰涼處。這種方法儲存時間不能超過乙個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
2、短期無法吃完：如果未剝殼的竹筍數量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法儲存。
具體做法：找來乙個大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10釐公尺以上的溼潤沙子（溼潤的穀殼、鋸末等也可以）。
然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡。疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的溼潤沙子。給容器蓋上蓋子。
把容器放在陰涼通風處。這種方法可以將竹筍儲存2個月左右。
竹筍保鮮的方法 竹筍保鮮方法
5樓：小白兔奶糖
1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外敏櫻陸殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，橋頃取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
3、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風頌磨處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。
4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
5、水煮儲存。
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進乙個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
竹筍可以冷凍儲存嗎 鮮筍怎樣放保持新鮮
6樓：冰糖
1可以冷凍儲存。
冷凍儲存食物要求食物在零下18度的條件下進行存放，在這種超低溫環境下，不僅食物的營養成分流失程度不大，而且還可抑制細菌、黴菌等微生物的滋生和繁殖，有利於長時間儲存食物，日常吃的食物幾乎都可以冷凍儲存，竹筍也不例外。
但新鮮的竹筍不宜直接放冰箱冷凍，要先焯水後才可以冷凍儲存。
2沒有變味變質的情況下可以吃。
筍冷凍後，其中含有的水分會結成冰晶，纖維組織會變得鬆軟，一旦解凍後脆爽的筍，會變得柔軟可口，是可以放心食用的，但筍若是冰凍後不僅發軟，還帶有異味、顏色改變的話，說明虛派喚筍已經變質了，這種情況下的筍就不能吃了，否則會對健康造成危害。
3如變質的話就不能吃了。
一般冷凍竹筍的保質期在6-12個月羨旅左右，但家裡的冰箱環境由於經常開啟，還可能存在短時間斷電的現象，竹筍會凍了又化、化了又凍，不僅十分影響口感，還會縮短其保質期，較容易變質，如發現竹筍有糜爛、變色、變味等變質情況的，則不能繼續食用，以免誤食變質食品，導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等健康危害。
4將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好，使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處儲存即可，可儲存10-20天不等。
將竹筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月差凱左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變，食用時須經清水浸泡脫鹽。
將竹筍直接置於冷庫中，庫溫控制在5℃左右，相對溼度控制在80%以上，可新鮮儲存1個月以上。
或是準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮竹筍直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍儲存15-20天不變質。
新鮮的竹筍怎麼儲存 新鮮竹筍的儲存方法
7樓：抹茶派派香
5應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。日本普遍應用這種方法保鮮。
6對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子族激等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過乙個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能掘李嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
7將買來的竹筍洗淨，切成塊或小條。把切好的竹筍用清水泡二至三小時。用自來水就好了，水溫最好不要超過20°c。
煮好一鍋開水，晾涼備用。將泡好的竹筍放入壇裡，加入晾涼的冷開水，密封。將壇放在陰涼處，玻璃壇的最好放在背光陰涼處否則筍容易判穗遲變色。
做成酸筍，不僅可以長時間儲存，而且還做成了一種風味獨特的竹筍美食。
怎樣儲存冬筍，新鮮冬筍如何儲存方法
原來這樣儲存冬筍，放幾天都新鮮水分足，簡單方便 回答在以前農村裡有些人在冬筍挖回來之後，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸裡面。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然後把根部插入泥沙裡面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中。擺好之後再用河沙填滿空隙，最後在鋪上一層厚厚的泥沙，直到把冬筍全部覆蓋上。再將水缸搬...
冬筍怎麼儲存不會壞，怎樣儲存大蒜不會壞？
冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽。的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有 金衣白玉，蔬中一絕 之稱。冬筍的味道鮮美，經常會被用來燉肉吃。可是新鮮冬筍該怎麼儲存比較好呢？很多人不懂冬筍為啥要儲存，其實冬筍不像大白菜或土豆實這類耐儲存的蔬菜，也不像某些綠葉蔬菜當天不吃...
鮮竹筍如何保鮮，新鮮竹筍怎樣儲存最好
可以撒少許的鹽放在陰暗處。竹筍的家常保鮮法。新鮮竹筍怎樣儲存最好 1 蒸製法 買回來的竹筍洗乾淨之後把外殼去掉，切成比較小的塊放在蒸籠上隔水蒸至5成熟，取出來晾涼可以保鮮半個月的時間。2 封藏法 可以把乾淨的竹蓀裝到不用的攤子中，之後用保鮮膜把罈子的口封住，這樣可以保鮮1個月左右的時間。新鮮竹筍選購...