1樓：匿名使用者
魚湯。。魚滑。。。炸。。
煎。。。和醃。。。做魚湯呢。。。
隨便你怎麼剁。。難後加點調味的醃製檔吵會兒。。在加粉。
剩下的怎麼做知道了哦、、、扒察魚滑比較麻煩。。。去骨後。。那瓢根把魚蓉刮出來。。
皮和骨炸了加些蒜頭醬也不錯)。。加些鹽用手去揉搓。。大約20分鐘左右。。。
加點水加點粉在重複。。。大概2到3分鐘就可以了把。、水不要太熱了放進去就可以了。。
那別的就不說了。。。還有炸的時候醃製前。。本人覺得加點豪油下去醃製。。
炸出行此侍來的比較好吃點。。。自己看吧。
2樓：匿名使用者
這個魚適合做酸菜魚。
跟其他製作工藝一樣。
第一次買這種大馬鮫魚，和馬鮫魚有什麼區別，能看網上說有吃馬鮫魚中毒的，大馬鮫魚怎麼做呢？能隔夜嗎？
3樓：lee羅亞輝
沒有區來別，馬鮫魚無毒，自馬鮫魚膽固醇含量低bai，富含提高du人腦智力的dha元素和大量zhi蛋白質、氨基。
dao酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效，最好不要隔夜吃。
做法：主料：馬鮫魚1條。
輔料：鹽1小勺、生薑1塊大蔥半根、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺八角1個、幹辣椒2只、大蒜4瓣、豆瓣醬1小勺。
1、新鮮馬鮫魚一條，去內臟和魚鰓，清洗乾淨控幹水分。
2、切成釐公尺厚的段。
3、鍋內放油，放入蔥，姜，蒜，幹辣椒。
4、鍋內放油，放入配料，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、放入一勺豆瓣醬，小火翻炒。
6、放入適量清水，酌情加入適量鹽和糖。
7、水開後放入魚塊。
8、調入一大勺料酒，放入少許老抽和生抽。
9、放入豆腐塊，大火燒開後轉中小火燒15分鐘。出鍋前放香菜或蔥花即可。
10、成品。
4樓：網友
馬鮫魚一般是做鹹魚，也有做魚球的，清蒸就一般了，可以用鹽醃一下，15分鐘。
版，然後抹上剁碎權的蒜粒，隔水清蒸，中毒這事應該是謬傳，要是有毒，也是被水源汙染了，馬鮫魚本身沒毒的啊，當然無論是生的還是熟的，都要冰箱儲存，生的更要急凍儲存，熟的話隔一晚吃，沒什麼問題，反正我也試過，別隔太久了，還有記住要冰箱儲存。
馬鮫魚怎麼做比較好吃？
5樓：華銀泰傲旋
馬鮫魚在做的時候首先就是需要去掉頭以及內臟，清洗乾淨之後加入鹽以及少量的糖，適當的澱粉進行醃製，一般醃製的時間是乙個小時左右，然後放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟之後放到陰涼的地方，或者是冰箱中進行冷藏會比較好，吃的時候可以隨時吃，這樣的話有著比較鮮嫩的口感，同時也是可以下酒的，馬鮫魚中是含有比較多的營養物質的，尤其是蛋白質的含量非常豐富。
6樓：生活答疑老師
馬鮫魚沒有魚鱗，只需要把魚鰓和肚子裡的內臟處理掉就可以。把處理好的魚切成塊，可以放一些料酒和生薑去腥。第二步，準備食材。
燉魚必備材料是蔥薑蒜，料酒。另外再準備調味料，海鮮醬，老抽，粗，白糖，蠔油，鹽，花椒粒，喜歡吃辣的朋友可以準備一些幹辣椒。我今天為了提味，又準備一些香菜和青椒。
醬燜馬鮫魚的做法第三步，燜魚。把燜魚做好吃，一定要把燜魚湯汁做好。做燜魚的湯汁一定要濃郁鮮香，這樣湯汁才能滲到魚肉裡面，讓魚肉鮮嫩好吃。
具體做法如下：油熱之後加入花椒粒，蔥姜爆香，把老抽，海鮮醬，醋，蠔油依次放入鍋內。湯汁香味出來之後，加一些水把馬鮫魚放進去，加入蒜片和幹辣椒，白糖和鹽，白糖主要是提鮮，不需要放太多，最後，蓋上鍋蓋開始燜馬鮫魚。
醬燜馬鮫魚的做法馬鮫魚肉質比較鮮嫩，如果是新鮮的魚，一般十分鐘左右就可以。因為我這個魚冷凍的時間比較長，肉有點柴，所以燉的時間就要長一些。大火煮十分鐘，轉小火再煮六七分鐘，把湯汁收濃一些。
馬鮫魚一般燜的時間越長，也會越入味，大家只要注意一下別把湯汁燜幹。最後出鍋的時候，把香菜和青椒放進去就可以了。醬。
7樓：網友
馬鮫魚切段，用鹽抹上醃乙個小時。
2.抹薑末和料酒，醃半小時。
8樓：依戀晨五月雪
用鹹菜紅燒放點辣比較好。
9樓：網友
香煎馬鮫魚最好吃！
10樓：高管仲
我家今天也買了十幾斤檔鬧…準備醃鹹的。切斜片，切一片，用刀把肉輕拍扁，用油煎至兩面金黃。很香的！
煎這個很考工夫。要充分入味。焦一點都沒關係的。
還有點小技巧：等一面煎得差不多時，關火。用鍋蓋蓋住悶顫掘一會兒，等三五分鐘。
再翻面。茄蠢核這樣不會粘鍋。
冰鮮大馬哈魚的做法 我買了一條大馬哈魚是冰鮮的 但不知怎麼做最好 請高人給指點一二
11樓：青檸
剛得了一整條的大馬哈魚 不知道怎麼做來吃！還請高手指點啊？答，五香薰馬哈魚。
材料用料主料：馬哈魚750克調料：五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉做法1、馬哈魚去掉頭尾，片成兩片，剔去刺骨。
2、將淨魚肉入清水泡15分鐘，去異味，再用五香粉等調料醃製30分鐘。
3、將醃好的馬哈魚上烤箱，用白糖、茶葉燻烤成熟即成。
小訣竅製作關鍵。
注意燻烤的時間和溫度。
公司發來些鹹馬鮫魚，不知道怎麼做才好吃，
12樓：愛笑的羽瑄
把馬鮫魚切成的厚度（不過一般買魚時，老闆都會幫忙切的），然後在魚塊上面均勻的撒上鹽，醃5分鐘。
起油鍋的時候均勻的在鍋裡面撒點鹽，這樣煎魚的時候，不容易粘鍋，其次不會油花四濺。
下鍋煎，注意火候，最好用中小火慢慢煎，當看到魚肉從低端慢慢向上泛白時就可以把火關了，用爐頭的餘溫慢慢煎。
待鍋的溫度降下來，魚肉就很容易翻動，將魚塊翻過來繼續**慢慢煎直至魚塊兩面都建好啊。
風乾的馬鮫魚怎麼做？？打算今天過十五用，**等很急的！！謝謝
13樓：追風_逐
1小型馬鮫魚兩條洗淨外表，擦乾水分。
2用利刀從魚背部劃開，魚肚相連不斷，取出魚腮、魚內臟及去除魚眼睛。
3魚身較長的，可從中間分成兩段。
4將處理好的魚放在乙個大容器中。
5加入清水1200ml，鹽120g，浸泡魚5分鐘後倒掉鹽水。這是為了清除魚肉的血汙。
6重新加入清水1200ml，鹽90g，味淋50g，清酒50g，浸泡魚30分鐘。
730分鐘後取出魚，用繩子串過兩個魚眼框將魚吊掛起，再用竹籤撐開魚身。秋冬有風季，放窗外風吹8小時以上至魚肉呈半乾狀。夏天可用風扇先吹30分鐘後，放冰箱冷藏一夜。
8晾曬好的半乾魚，可放冰箱冷藏儲存2-3天，吃時用平底鍋少油，中火兩面煎熟。
9煎好的魚就直接可以吃了。
有誰知道馬鮫魚的做法?最好是汕尾人
14樓：曖人不愛
1.拿鹽巴醃製一缺指明會兒，然後煎，沾醋吃。2.紅燒。3.清蒸也行逗遊，最後出過用蔥油淋一下。4.煮湯也伏告行，不過得做魚滑，我不會。
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