1樓：銘刻
渣海椒是我國西南地區一種特產，在四川、重慶東南部的黔江等地區、湖北鄂西地區的利川等地區的居民大多喜好吃渣海椒。<>
做法：1.選適量紅答巧液辣椒，洗淨，新鮮辣椒新鮮辣椒2.
用菜刀或是其他工具碾碎，3.在辣椒裡放入鹽、生薑、少許大蒜等佐料。3.
再將玉公尺粉[（就是把玉公尺磨成的玉公尺粉，和蒸肉的公尺粉一樣，老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒公尺，有篩子過濾玉公尺粗皮）也可以用大公尺公尺粉。]放進辣椒裡攪拌均勻。玉公尺粉與辣椒的比例在1：
左右，可以根據自己的喜歡調整。4.在放陶瓷的罈子醃至少一週左右的時間，有一股酸酸的未到後方可。
我這裡的陶瓷罈子是指黑色的上邊有水漕和蓋子的。蓋上蓋子後還要在水漕內加水，注意還要記得換水。要是實清物在沒有的用瓶子代替（不建議用瓶子）
吃法：以上做出來的渣寬逗海椒都還是生的，所以在食用前要在不放油的鍋裡炒熟即可。1.
可以炒回鍋肉，記得一定要放蒜苗。渣海椒回鍋肉2.可以煮渣海椒酸菜湯。
注意：這裡的渣海椒不要炒熟，直接是撈出來的放在湯裡煮即可。3.
要是覺得你的渣海椒好吃，在炒其他菜時也可以加入少許。
渣海椒是我國西南地區一種特產，在四川、重慶東南部的黔江等地區、湖北鄂西地區的利川等地區的居民大多喜好吃渣海椒。
2樓：隆碧芙
熟油海椒：
材料：
幹辣椒麵100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆、桂皮一小段、草果乙個、肉寇1個。
做法：<>
1、將辣椒麵和白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。念伍茄。
2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3、待油燒至9成熱(冒煙)時，關火，撈出炸得變色的大料不要。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
1、 辣椒麵可以買也可以自制，買的話最好選用顆粒較粗的，自制的話將幹辣椒用鍋炒香以後搗碎即可。
2、 油中放入大料等香料是為了使辣椒油更香，在辣椒麵中放入芝麻也是為了更香。
3、 燒熱以後的油要稍微晾涼以後再倒入辣椒麵中，不然容易把辣椒燙糊。
4、 做辣椒油的辣椒可以選用成都出產的二荊條辣椒，二荊條辣椒口味香橘段辣回甜，色澤紅豔，講究的川菜館在製作辣椒油時，會將七星椒、二荊條辣椒、小公尺椒三種辣椒按照4∶4∶2的比例來調配，取二荊條辣椒的香味和色澤，七星椒的辣味，小公尺辣的辛烈，做出仔察色、香、味俱全的完美辣椒油。
5、 將做好冷卻以後的辣椒油過濾就得到紅油。
渣海椒的家常做法
3樓：熱愛生活的小斌
渣海椒的家常做法如下：主料：臘肉500克，渣海椒250克。
輔料：白糖10克，薄荷葉少許。
1、渣海液譁禪椒用棉布包住放入蒸格里，密封、大火沸水蒸15分鐘左右。
2、蒸至渣海椒鬧塵熟軟即可。
3、選擇半肥半瘦的豬腿臘肉切成1寸寬、2寸長的肉片，越薄越好。
4、臘肉片倒入鍋中加入適量水，加蓋大火煮臘肉5分鐘左右，至臘肉煮熟，煮熟的臘肉透明琥珀色，用筷子戳一下就能戳透。
5、開啟鍋蓋大火爆炒臘肉、燒乾水分。
6、炒幹水分後爆出臘肉的油，適度爆油，不要過度爆油炒幹了臘肉。
7、臘肉鏟在邊上，倒入渣海椒在油裡迅速翻炒，這裡動作要快，渣海椒很容易成一坨、糊了鍋底。讓渣海蘆信椒炒進油後，再混合臘肉一起翻炒均勻。
8、倒入白糖繼續翻炒均勻，白糖能夠改善臘肉、渣海椒的鹹味，鹹甜適中，不可缺少，量也不能少。
9、最後盛盤、撒上薄荷葉裝飾一下，就可以食用。
渣海椒怎麼做
4樓：生活暢談者
用料：青皮海椒500g、紅尖椒50g、鹽100g、姜蒜100g、高度白酒50g、玉公尺碎500g。
步驟：1、準備食材，淡鹽水洗淨去芯，紅椒去蒂，洗淨後再用純淨水沖洗乾淨。
2、青椒切碎，紅椒切段。
3、加少許鹽醃一下，擠去多餘水分。
4、姜蒜切沫。
5、超市買做飯用的玉公尺碎，再用破壁機打幾分鐘，略帶顆粒的粗粉就可以啦。
<>7、拌勻後再撒上適量白酒。
8、裝入開水燙洗過的容器中，密封發酵乙個月，每天放氣一次，如果有合適的水封泡菜壇更好，就不用手動排氣了。
9、渣海椒炒肉成品。
以上內容參考 百科-渣海椒。
渣海椒做法的詳細步驟是什麼？
5樓：小熊玩科技
需要材料攜亂：玉公尺麵1斤、青紅辣椒2斤、公尺麵1斤、鹽半斤。
1、青紅辣椒剁碎，如下圖辯罩檔所示：
2、剁碎成這個樣子，如下圖所示：
3、加入適量鹽拌勻，如下圖所示：
4、玉公尺麵和公尺麵，如下圖所示：
5、加入公尺麵和玉公尺麵拌勻，如下圖所悶昌示：
6、拌勻就這樣，如下圖所示：
7、提前準備好的泡菜壇，密封，壇邊加水，乙個星期後就可以吃了，如下圖所示：
渣海椒的做法有哪些？
6樓：清風聊生活
需要判塵材料：玉公尺麵1斤、青紅辣椒2斤、公尺麵1斤、鹽半斤。
1、青紅辣椒剁碎，如下圖所示：
2、剁碎成這個樣子，如下圖所示：扒尺。
3、加入適量鹽拌勻，如下圖所示：
4、玉公尺麵和公尺麵，如下圖所示：
5、加入公尺春衝高面和玉公尺麵拌勻，如下圖所示：
6、拌勻就這樣，如下圖所示：
7、提前準備好的泡菜壇，密封，壇邊加水，乙個星期後就可以吃了，如下圖所示：
渣海椒怎麼做好吃
7樓：夢火之
1、先將渣海椒放在電飯鍋裡面蒸熟，需要注意的是，電飯鍋蒸格上面要放上蒸籠布，因為渣海椒面太細小，容易漏到下面去。另外，在蒸渣海椒的過程中，偶爾用筷子攪拌一下，防止渣海椒成塊。
2、筍子洗淨，滑帶切段。放入蒸鍋中，加少許鹽，待熟後，濾幹水分，裝盤中備用。
3、餘拍蔥切小段，打算拍碎。準備好食材。
4、鍋中放入菜油，待菜油白色泡沫散盡，放入蒜，炒香。
5、加入筍子，翻炒，待筍子成金色，加入渣海椒，翻炒均勻。
6、放入蔥段，翻炒均勻，入盤即可豎讓羨！
渣海椒可以直接吃嗎
8樓：休閒娛樂頻道
可以。
渣海來臫頭豎塌篠椒是我國西南地區一種特產，在四川貴州、重慶東南部的黔江等地區、湖北鄂西地區的利川等地區的居民宴瞎大多喜好吃渣海椒。
食用方法。渣海椒炒五花肉。
1、將五花肉切塊10cm*10cm左右，洗淨，清水中放入少量鹽、料酒、生薑，將備好的五花肉放入煮熟。
2、將煮熟的五花肉切片。
4、五花肉爆香後，放入渣海椒，炒熟後放入蒜苗段，爆香後裝盤。
渣海椒的做法
9樓：木費關吹魚
將辣椒放在陽臺上嗮一天就可以炒了。3.把肉切片，用醬油和生粉醃一下下，這樣肉會嫩一下。
4.鍋裡放油，放大蒜爆香，再放入肉翻炒一下下。之後倒入辣椒，依次放入鹽，雞精翻炒大約二二十秒就可以出鍋了。
餈粑海椒的做法步驟圖，餈粑海椒怎麼做好吃
餈粑海椒的做法 1,將青辣椒去蒂，洗乾淨，擦乾水分備用。大蒜洗淨備用27把青辣椒放進鍋裡，慢慢翻炒至大部分水分炒幹3,再倒入少許菜籽油繼續以中火煎炒至辣椒的表皮起皺，呈焦黃色，放鹽炒勻 4,從鍋裡盛出後放菜板上用刀切碎，將大蒜也一起切碎放碗裡拌勻備用5,倒入適量色拉油，雞精以及花椒粉拌勻即可 重慶有...
請問各位專家這海椒是什麼病,請問專家這椒是什麼病
辣椒臍腐bai病，果實頂部 臍部 呈水du浸狀，病部zhi 暗綠色dao或深灰色，隨病情發展版很快變為暗褐色，權果肉失水，頂部凹陷，一般不腐爛，空氣潮溼時病果常被某些真菌所腐生。主要是缺鈣引起，噴施糖醇鈣，熬合鈣，硝酸鈣。間隔7天連續噴施2到3次。要提前噴施鈣肥，預防為主。請問各位專家這海椒是什麼病...
幹海椒做豆瓣醬的做法
正宗川味自制豆瓣醬的做法。把胡豆瓣用水淘幾遍，直到把豆瓣上的小絨毛淘乾淨。鋪開豆瓣們讓它們曬太陽，把它們曬乾。同時把兩種辣椒也洗乾淨曬掉表面的水分。豆瓣們曬乾後，將一瓶普通醬油，鹽，菜油倒入豆瓣裡面，攪勻。豆瓣全程不用打碎也不用焯水，因為這一步豆瓣自己就會被佐料們榨熟的 注意喲，菜油要沒過豆瓣，不然...