1樓：闕晶種春翠
自家是做紅薯乾的，我家的宗旨是純天然無新增，還原農家倒蒸技術天然晾曬。為了堅持所有是不刷糖的，但是品嚐就沒有那麼甜，但是口感有嚼勁。有的加工加糖的，一般都是外表面刷再曬乾，主要區分看表面判敗比較粘手。
最惡劣有的商家加一種甜蜜素。
仿裂這種就是要品嚐了，吃過糖的都知道是什麼味道，如果味道和糖甚至比糖甜的肯定是新增了。但是品種不同晾曬的薯幹口味也不一樣，圖1中比較紅是「北京紅」曬出來的，圖2是新出的紫薯曬出來的。這些都是掘大顫絕對沒有新增過的。
2樓：網友
謝謝邀請，地瓜幹我知道的有三種做法，一是切片後太陽暴曬脫水（暖氣片也行），口感不錯，桐老吃起來有嚼勁，但水分含量仍然較大，有點黏牙。二是切片抹油後在爐子裡烘乾，水分脫得比較徹底，外部焦脆，物亮不黏牙，口感很好。三是工廠加工的，也是靠加溫脫水分，但有新增劑和色素，有的也會新增糖，水分較多，所以黏牙，口感不好。
要辨別有沒有新增糖，只要看紅薯乾的表面色澤，色澤粗糙，深淺不一的，一定沒有加糖，色澤晶瑩剔透罩輪寬的至少是加了新增劑和色素，即使不加糖也不會好吃，另外如果有包裝的，上面會寫明有沒白砂糖。
紅薯幹很甜是糖醃製的麼 紅薯幹表面的一層白霜是什麼
3樓：馮蜜柚子茶
1分情況而定。
正常情況下紅薯幹是不會額外加糖的，紅薯幹吃起來很甜是因為紅薯曬乾脫水之後其中的糖分以及澱粉含量會濃縮，這樣就會使得紅薯乾的甜度要高於新鮮的紅薯。
但如果紅薯幹吃起來口感非常甜膩，吃完後很久嘴巴中都還有明顯甜味的話，就說明紅薯幹在製作過程中可能額外加了糖或者是甜蜜素等新增劑。
2薯霜。 曬好的紅薯幹表面會有一層白色物質，這是紅薯乾的薯霜，是紅薯當中的葡萄糖、果糖等成分在曬制過程中隨著水分蒸發一起析出吸附在紅薯幹表面所形成的。毀吵這些白色物質並不會對紅薯乾造成影響，可以正常食用，且這些薯霜也非常的有營養。
但如果紅薯幹表面出現白霜，並伴有長白毛等情況的話，就要考慮紅薯幹可能已經發黴變質了，像這種變質的紅薯幹就不建議再繼續食用。
3都可以。曬紅薯幹之前去不去紅薯皮都是陵此可以的，如果想讓紅薯幹口感更加細膩的話，則可以選擇將外皮去掉再曬。如果不去皮的話，在製作之前需要將紅薯外皮清洗乾淨，如果清洗不到位的話，紅薯皮表面的灰纖汪侍塵雜質會影響紅薯乾的口感，且食用起來並不是很衛生。
43-4天左右。
紅薯幹需要曬多久和天氣有很大關係，在天氣較好的情況下，一般曬3-4天左右即可，天氣不好可以多曬兩天，但曬好的紅薯幹要及時收，否則過度晾曬會導致紅薯幹質地乾硬，從而影響口感。另外如果想讓曬出來的紅薯幹質地更加軟糯有嚼勁的話，建議採用三蒸三曬的方式進行製作。
怎樣製作紅薯幹，如何製作 紅薯幹？
把紅薯洗乾淨後切成片！然後上鍋蒸熟後拿出來在太陽底下暴晒，晒乾為止！操作方法 01買些地瓜，然後清洗乾淨。02把清洗乾淨的地瓜放入鍋中蒸熟。不要蒸的太爛。03把蒸熟的地瓜去皮，然後切成條狀，放在陰涼通風處晾半天。04把切好的地瓜放入盤子中，再連盤子一起放入微波爐，高火4分鐘，取出後反面再高火2分鐘，...
袋裝紅薯幹如何殺菌？紅薯幹真空包裝後用蒸箱殺菌可以
微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般殺菌溫度在 攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成分和色 香 味 形等風味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素c是 而微波處理是 常規加熱豬肝維生素...
紅薯幹怎樣做的，紅薯幹如何做，怎麼晒？
1.黃心兒紅薯，洗淨 2.紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉3.紅薯切成手指粗細的條，最好能粗細差不多4.微波爐，高火，打10分鐘 5.打10分鐘之後的紅薯條沒有明顯的變化，翻動一下後再放入微波爐打5分鐘就會變幹許多 6.接下來要，打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時候的紅薯條就會變得比較幹了，越到...