1樓：健身達人小俊
花青素對光和高溫敏感，一般高於七十度結構就會被破壞了。花青素（anthocyanin），又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。
在植租巖物細胞液泡不同的ph值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20多種，食物中重衫虧要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有遊離的花青素存在。
花青素主要用於食品著色方面，也可用於染料、醫藥或型神、化妝品等方面。
2樓：庭潼葵
花青素是不耐高溫的呢！所以一般都是用的是溫水的呢！
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素e的50倍，也是維生素c的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達27小時。
喊含與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統和增進**的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
花青素的作用：
1､花青素具有抗衰老作用。並且也有很高的抗氧化功能。比維生素e高出幾消讓十倍，比維生素c高出兩百倍。
2.花青素可以滋養**，增強**免疫力，對於各種過敏症狀有幫助。並且他有很高的抗氧化。使**維持正常的細胞連線，還可以使**迅速癒合。
3.花青素可以防止紫外線侵害**。並且花青素所含的膠原蛋白以及硬性蛋白對**的結締和整個結構有著重要作用。
4.花青素還可以增強人體視力，消除眼睛的疲勞，還可以緩解腦神經衰老。同時可以輔助**一些糖尿病引起的血管病增強心肺功能。
5.保護視力。
花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
樂睛視力營養素，就是專門為孩子研發的，富含花青素，對保護孩子視力是有很好的作拿滲局用的。
3樓：
摘要。您好，親愛的朋友<>
70度。花青素是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮，它的化學性質比較活潑，對光、熱等敏感，加熱可被破壞，在酸性環境中穩定，一般70度就可以破壞其結構。--
希望我的答。
案能幫助到您哈。鄉祝您生活愉。
快人萬事如意<>
花青素耐高溫多少度？
親您好！~我的朋拆派仿友~非常歡 迎您使用知道，我是知道 答主潘姐！您的問題我已經看 到啦 接下來這道題將由我來回 答哈，打字有點慢需要一點時間 [中國加油羨逗]，還請您耐心等待一下哈。
<>您好，親遊拿愛的朋友卜晌<>
70度花青素是一種有著特殊分子結構的生物類黃酮，它的化學性質比較活潑，對光、熱等敏感，加熱可被破壞，在酸性環境中穩定，一般70度就可以破壞其結構。--
希望我的答案能幫助到您哈。鄉祝您生活愉快人萬事如意<>奧神弊搭利給]
4樓：生活小學問
0℃以下。花青素。
不耐熱，容易被氧化、分解，是一種熱燃態敏冊段困性活性物質，花青素是是一種熱敏性活性物質，怕高溫，溫度太高會。
破壞花青素，用開水沖泡出色很少，或者剛開始出色，放一會兒顏色變得很淺，花青素的提取是花青素研究發展的熱點問題，但需要注意一點，花青素是水溶性的，而且怕高溫，溫度太高會破壞花青素。
5樓：帳號已登出
一般來說大約40度左右的溫水，就是比較適合花青素。
的，是不會破壞花青素的分子結構的。
花青素不耐熱，容易被氧化、分解，它是一種熱敏性活性物質。是一種熱敏性活性物質，怕高溫，溫度太高會。
破壞花青素，用開水沖泡出色很少，或者剛開始出色，放一會兒顏色變得很淺。
花青素的提取是目前花青素研究發展的熱點問題，但需要注意一點，花青素是水溶性的，而且怕高溫，溫度太高會破壞派賀花青素。
花青素經過高溫會破壞其營養嗎
6樓：健康養生小顧問
花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。紫外線可增加花青素含量，高溫會使花青素降解。
簡介：花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。
在植物細胞液泡不同的ph值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。
主要**：花青素廣泛存在於開花植物，被子植物大明中，其在植物中的含量隨品種、季節、氣候、成熟度等不同有很大差別清高。據初步統計：
在27個科，73個屬植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、士多啤梨、桑葚、山楂、牽牛花等植物的組答仿尺織中均有一定含量。
黑土豆的花青素，花青素黑土豆種植技術
抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病 幫助vc ve吸收利用，增強抗氧化能力 增強人體免疫系統，增加人體抵抗力 保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管 靜脈 動脈的機能，增進迴圈系統，降低心血管的疾病發病率 改善靜脈曲張及水腫 降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的...
曦夢妍藍莓花青素多少錢一盒，藍莓花青素含量是其它水果的多少倍
其他回答 1 挺好的，功效還挺多的，促進消化，解酒護肝，清理腸道，養顏美容等，我吃了兩個月，連慢性胃炎都好很多了！零售298，一盒20天的量，二贈一很划算 我想問一下買一合多少錢 怎麼聯絡我之前用過，很不錯，摁買 為什麼 識別不出來？如需要曦夢妍藍莓花青素的請假 五九三八二四九九七 零售價298一盒...
花青素是植物激素嗎，花青素是幹什麼的
花青素只是一種色素，對植物生長沒有調控作用，不屬於植物激素。不是，是色素 花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素 anthocyanins 是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的...