1樓：網友
菜譜簡介。湯鮮可口，筋軟易嚼，營養豐富。
材料。主料：牛蹄筋250克，輔料：油菜心150克，調料：姜5克，大蔥5克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，味精1克，植物油25克。
做法。1.將牛蹄筋洗淨、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開後微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；
2.把青菜心切成7釐公尺左右的長條，蔥、姜切末。澱粉加水少許，調成澱粉汁。
3.鍋中放植物油燒熱，先炒油菜心，隨即將蹄筋、料酒、薑末、蔥末、醬油、蹄筋原湯倒入，燒開拍州乎後加入味精及澱粉汁，汁熟加入胡椒粉拌勻即成。
蹄筋跡森富含膠原蛋白，不僅具有補肝強筋之功，還是美容佳品，尤其適合老人、產婦食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜襲悉，可以增加腸蠕動，以防便秘。
2樓：郝亦綠耿卉
沒吃過油炸的，朝族牛板筋都是培坦洞拌的，東北這邊烤串有烤的牛板筋但烤的時候也配枯都會特別注意不要烤乾信春了，所以牛板筋還是溼的好。
牛板筋怎樣做才脆
3樓：
摘要。牛板筋酥脆做法牛板筋2-3兩，辣椒醬，鹽，白糖，醋，辣肉醬，味素各1大匙，薑絲，蔥段少量。辣拌牛板筋的做法詳細步驟1、洗乾淨牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋裡煮乙個小時左右。
晾涼以後，再切成薄片(薄得透光最好)。2、把配料攪拌在一起即可。製作方法：
先把牛板筋放在高壓鍋裡壓25分鐘，撈出涼幹。用刀切薄片備用。清炒做法為牛板筋炒西芹，麻辣做法為牛板筋炒青紅辣椒。
注意：以上兩種做法都是先放蔬菜後放牛板筋，否則牛板筋會變幹變硬硬。
牛板筋酥脆做法牛板筋2-3兩，辣椒醬，鹽，白糖，醋，辣肉醬，味素各1大匙，薑絲，蔥段少量。辣拌牛板筋的做法詳細步驟1、洗乾淨牛板渣基梁筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入鋒汪高壓鍋裡煮乙個小時左右。晾涼以後，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。製作方法：先把牛板筋放在高壓鍋裡壓25分鐘，撈出涼幹。
用刀切薄片備用。清炒做法為牛板筋炒西芹，麻辣做法為牛板筋炒青紅辣椒。注意：
以上兩種做法都是先放蔬菜後放牛板筋，否則牛板筋會變幹變如運硬硬。
牛板筋能炸嗎 油炸也不錯
4樓：雙麗劍
牛板筋可以炸，但是要講究方法和時間，牛板筋炸過頭可就不好吃了，這個方法還是要自己摸索才行的。
牛板筋能炸嗎。
板筋也可以炸著吃。
清燉的板筋晾乾水分，撒上適量的鹽和胡椒粉稍醃製片刻，再撒上少量麵粉裹勻。鍋裡放適量的油，五成熱時把板筋放進去，小火炸到表面焦黃即可取出，放吸油紙或餐巾紙上吸去表面的餘油即可。烤著吃是最普遍的方法，用竹籤串成串，放炭火或者電烤箱裡烤至焦黃，香氣四溢時取出撒上孜然碎粒和鹽、辣椒粉。
牛板筋有哪些營養成分。
牛板筋主要成分是動物纖維和膠原蛋白，是低熱量低脂肪、無汙染的最理想的天然綠色食品。具有免疫調節和抗疲勞的功能，板筋原料稀少，僅佔牛體，3%，入口咬感勁道、韌性十足。
辣炒牛板筋的做法。
材料：牛板筋蔥，芝麻。
做法：1、將洗淨的牛板筋，放入高壓鍋裡，同時放入蔥蒜姜，煮乙個小時撈出。
2、晾涼後切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然後淋少許油，放冰箱醃製2個小時。使其充分入味。
3、準備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油，然後放入醃製好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋後撒上芝麻。
5、懷念著學生時代，然後開嚼、準備蔥花、和芝麻。
牛板筋好吃嗎。
最近吃到了一款吼吼吃的牛板筋，真的巨好吃！！！特此來安利你們。
剛拿到手的時候感覺不是量特別大的一袋，到手的時候冰袋什麼的基本都沒化，放了小半天之後基本化凍了，量看起來也多了不少，然後蘆基我就開啟吃了，感覺真的開啟了新世界的大門哈哈哈，燒烤的牛板筋吃過不少，第一次吃這種味道的還真驚豔了一下每口裡都包含了花生粒，吃下去又有嚼勁又有顆粒感，反正就是好吃。陪攜謹。
一包的大小剛好可以當零嘴吃，我個人認為很適合在辦公室、教室、宿舍等地方吃，和同學們搶著吃最有氛隱態圍，我已經買著吃了五六次了，所以想著給你們推推。
ps：孜然口味的，不怎麼吃辣的仙女們可以試試這款牛板筋。
牛板筋怎麼做才容易熟？
5樓：乾萊資訊諮詢
一、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
二、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
三、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
牛板筋怎麼做好吃爛得快
6樓：
摘要。牛板筋做好吃爛得快的有以下步驟：
1、用高壓鍋。
牛筋是比較難煮的東西，最好是借用高壓鍋煮，這樣不僅快速而且容易煮爛，不過不要煮的時間太長，煮久了反而會更硬，嚼不動。
2、加山楂。
如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。
3、不要提前放鹽。
提前放鹽會讓牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易變得柴，咬不動，煮牛板筋通常是即將出鍋的時候放鹽的。
4、冷水下鍋。
若用熱水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白質會迅速凝固、細胞孔隙閉合，再煮就不容易爛，因此要冷水下鍋煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。
牛板筋怎麼做好吃爛得快。
牛板筋做好吃爛得快的有以下步驟：1、用高壓鍋牛筋是比較難煮的東西，最好是借用高壓鍋煮，這樣不僅快速而且容易煮爛，不過不要煮的時間太長，煮久了反而會更硬，嚼不動。2、加山楂如果你逗毀汪想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。
3、不要提前放鹽提前放鹽會讓牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易變得柴，咬不動，煮牛板筋通常是即將出鍋的時候放鹽的。4、冷水下鍋若用熱水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白質會迅速凝固、細胞孔隙閉合，再煮就不容易爛，因此要冷水下鍋煮，而且最好一餘攜次性放足水山仔，中途也不要加冷水。
5、煮前鹼水泡煮牛板筋之前如果用鹼水也就是平常我們說的小蘇打水泡一泡可以不僅去除牛板筋上的髒物，還能讓牛板筋煮的軟爛可口。6、把握好時間牛板筋不要煮的時間不要太長，如果高壓鍋壓的話25—30分鐘左右就很合適，用筷子可以輕易扎動，熱吃很柔軟，冷吃也不會那麼難咬。7、加明帶橘子皮在燉牛板筋時加入切成細絲或者片狀的橘子皮，不僅可以去腥，而且橘子皮裡的酸性物質也可以使肉質酥軟。
8、加茶葉茶葉不僅可以去掉牛板筋的腥味，指槐做解膩唯衡清香，還能加速牛板筋的軟化，如果怕茶葉影響菜餚的造型，可以將茶葉放在茶包裡再放入鍋中。
牛板筋怎麼做才容易熟？
7樓：愛蝶子
做法：將買來的板筋用高壓鍋煮25分鐘，將煮好的板筋用涼水洗一下，因為上面有一些油和黏糊糊的東西，把這些東西清理乾淨；
準備一把快一點的刀，將煮熟的板筋斜刀片成小片；
板筋放入乾淨的盆裡，先加入鹽，依次加入白糖少許，辣椒油，香油少許，雞精，撒入芝麻，裝盤後撒少許香菜。
8樓：過往再見
主料，無，廚具，無。
1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，省時省事。
2、開始有點浩大的工程，把牛板筋撕成一條一條的，越細越好。
3、開始配料。薑末蒜末適量。糖少許，辣味和酸味是重點。
4、耗油，醋，料酒，雞精，辣椒麵，五香粉或者十三香。
5、如果家有辣白菜，辣白菜的湯水放一些，味道真的很贊。
6、最後放香菜，拌一下就好了，
9樓：南韓丶女孑
燉板筋的時候 用水先煮下板筋 然後切成斜片 在用高壓鍋壓就好了。
牛板筋和牛蹄筋有區別嗎，豬板筋和牛板筋有什麼不同
位置不同。牛板筋是指牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。牛板筋主要為蛋白質 膠原蛋白 所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。牛板筋，是指牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，...
吃牛板筋有什麼好處，吃牛板筋應該不會胖吧
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸 所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富 其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬 不易烹製，不易收集，昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場...
牛板筋反覆煮都不爛怎麼辦，牛板筋反覆煮都不爛 有什麼辦法能煮爛
要用高壓鍋燉久一點。燉爛牛板筋做法 準備材料 牛板筋 蔥 姜 花椒 調和油 步驟 1 準備好材料。2 準備好材料後，把牛板筋洗淨切塊。3 然後鍋中放油把辣豆瓣醬炒香。4 把蔥段 姜放入鍋中。5 放入配料炒香後，再放入牛板筋。6 然後加入糖，老抽和料酒。7 然後加鹽和翻炒均勻。8 最後放入高壓鍋，加水...