1樓：匿名使用者
科學研究和實踐證明，成熟蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根源差據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期， 因此蜂蜜生產廠家凳蘆一般把蜂蜜保質期定為3年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，棗裂帶也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。
2樓：告清竹洋畫
細菌和病毒都是細胞組成的，蜂蜜的濃度會讓細胞內的水分抽離出來，所以細菌就都死翹了。
3樓：買長青可壬
成熟蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品，它自身具有防腐作用哦。
怎樣鑑別發黴蜂蜜?
4樓：信必鑫服務平臺
1.肉眼觀色淺白色質地為好。\x0d\x0a2.
含水應在17--18%左右。\x0d\x0a 將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
純蜂蜜不會變質的原因？
5樓：abc生活攻略
純蜂蜜不會變質是因為它是由大量糖類組成的，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。不過蜂蜜不變質的說法並不完全正確，它只不過是能儲存很長時間而已，一旦放置太久後，就不要繼續再食用了，一般情況下，三年內最好食用完一瓶蜂蜜。蜂蜜是生活中很常見的東西，經常喝蜂蜜的人，有助於蠕動腸道，保住腸胃消化，緩解便秘的情況。
6樓：田野牧蜂
純正成熟蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，含水量通常在20%以下，同時含有酸性物質和高濃度糖類物質，所以純正蜂蜜能儲存很長時間不變質。
蜂蜜發黴可以吃嗎
7樓：小小南風
不可以吃。蜂蜜發黴、發酸、發酵，都是蜂蜜變質的一種，不能再吃。
水分含量的高低，是蜂蜜成熟程度的標誌。成熟的蜂蜜含水量在18%以下。如果蜂蜜的含水量在22%以上，就容易出現變質，不宜久貯，放置一段時間後，蜂蜜中的酵母菌會導致蜂蜜發酵，產生大量氣泡，就會發黴、發酸。
所以，新買的蜂蜜要及時吃掉，避免長時間放置，出現發黴不能吃的現象。
8樓：樂聰樂健小伴侶
發黴了就扔掉吧，不過我還未見過蜂蜜發黴的樣子呢。
9樓：悠悠春曉晴
假蜂蜜，真正的蜂蜜放好多年都不壞。
10樓：告菁依韞素
真是純天然的蜂蜜使不會發黴的，若其有絮狀沉澱，不影響食用。
怎樣鑑別發黴蜂蜜
11樓：蝴蝶愛手繪
1.肉眼觀色淺白色質地為好。
2.取一干淨玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍溫開水充分攪拌，無沉澱物為優．3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物，則沒含飴糖。
4.含水應在17--18%左右。
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
12樓：革玲之家
真正的蜂蜜有抗菌作用，且不發黴，放久也可以使用，但是不純的蜂蜜且假蜂蜜是發黴的！看瓶底有黑色斑點就是。
13樓：冷小怪物
比較純的蜂蜜應該不會變質。
蜂蜜上長黴了,黴的地方倒掉後,還能沖水喝嗎?
14樓：kaqiu隨緣店鋪
不能因為蜂蜜是流體，在表面長黴了，可能已經深入到食品內部，看上去沒有發黴的地方可能已經變質。內部多孔洞的低密度食物一旦發黴則最好全部扔掉。
發黴部分能夠釋放出毒素，而由於有些黴點很小，肉眼難以發現，所以人們不知道毒素存在於食品的哪個位置。一旦長出黴菌，發黴的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺死，保證自身的身體安全最好把發黴的食品給倒掉。
15樓：媽咪真棒
如果確定是真的發黴了，就不要喝了。蜂蜜富含營養，但是久存會出現白色結晶，很多人以為是發黴，隨即將其丟棄。其實，這種現象是蜂蜜結晶了，並非發黴。
存放時間太長的蜂蜜，在瓶底出現了白色晶體狀的斑點，這時大家可能就會覺得蜂蜜長「黴」了，隨之將它扔進垃圾桶！其實，白色斑點是蜂蜜剛開始出現的結晶點，並不是黴點。這種「結晶」的情況，其實是蜂蜜的天然屬性。
結晶一般是從蜂蜜瓶底部開始。蜂蜜結晶剛開始時會出現白色雪花點，然後逐漸增多擴散，最後形成整瓶結晶的蜂蜜。蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質，當加熱達到40攝氏度左右時，結晶會逐漸融化，直至完全解晶。
16樓：煥煥
蜂蜜上長黴了就不能喝了；天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期儲存不變質的，但蜂蜜吸溼性強，內含有豐富的活性黴和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質；
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
擴充套件資料。採集及放置。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。 蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。
蜂蜜結晶處理辦法。
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
儲存方法。蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
保質期蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
17樓：田野牧蜂
不建議這麼做，通常變質的蜂蜜會產生異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵後的酒精氣味，有的還會在表面產生大量密集的小氣泡，出現此類情況的蜂蜜就不建議繼續食用了。建議大家在購買蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其蜜品優質可靠，是值得信賴的好產品。
18樓：簡愛
建議不要喝。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。 蜂蜜保質期一般是2年 但最好還是別喝了，萬一你買的蜂蜜是摻過水的，新增過什麼東西的，喝壞了身體不值得。
真出什麼問題，藥費比買蜂蜜的費用還要高。
19樓：匿名使用者
如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，蜂蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。
所以一般正宗的蜂蜜是不會有長黴的現象！不要貪圖便宜去網上買10幾塊20幾塊包郵的蜂蜜那些都不能是真的！
郵費的錢，包裝的錢，蜂蜜成本錢，既然為了養生就不差那幾個錢。現在我和同事在喝延蜂蜂蜜，挺純正的。
所以，建議樓主不要喝了，買放心的蜂蜜對家人對自己都比較好！
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