1樓：小煙說教育
1、泡水的時間不要太長。
特別是夏天氣溫高，如果黑木耳泡發時間過久，又沒有及時換水，很容易被細菌汙染大量繁殖而產生有害物質。
黑木耳中含有豐富的蛋白質，是細菌的培養基。
如果細菌繁殖過多，食用後可能會導致急性胃腸炎。
出現如腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至是寒顫、發熱。
等中毒症狀，腹瀉失水持續會導致休克。如果遇到部分有害細菌產生致命毒素，便有可能威脅到生命。
2、經期女性不建議吃，孕婦可少量食用。
黑木耳有預防血液凝固的作用，所以女性在經期有出血的情況下不建議吃黑木耳，孕期是女性的特殊時期，也應少吃雀巖旦黑木耳。
常吃黑木耳的3大好處。
1、養顏美容之佳品。
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽棗咐；此外維生素e
含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
2、**清道防結石。
黑木耳中含有豐富的纖維素和頃擾一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石。
腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
以上內容參考：人民網-黑木耳泡發不當或有生命危險，如何正確食用黑木耳？
人民網-養生：木耳這樣吃會奪命 黑木耳的飲食禁忌。
2樓：情感權墨傾宬
您好，很高興為您服務。
您好，涼拌木耳的做法先把木耳放入一納銀個帶蓋的容器中，再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用。再放入一勺麵粉，麵粉有吸附木耳表皮灰塵的作用，再租局放入開水，攪拌均勻，再洞型宴蓋上蓋子燜個十分鐘再把蒜子壓扁斬成蒜末，青紅線椒切辣椒圈，放入碗中。洗乾淨的香菜切小段備用。
蒜末碗中淋上熱油激發出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、鹽小半勺、香油、一勺香菇醬，充分攪拌均勻備用木耳泡發好以後，放在清水中清洗乾淨，再把木耳當中的老根去除。然後放入開水中燙十秒鐘撈出。稍微冷卻後擠幹水分。
放入調好的醬料，攪拌均勻，放入炸好的花生公尺、香菜，攪拌均勻就可以開吃了。
涼拌木耳的危害
3樓：遊醫明達
可能會造成腸胃負擔、消化不良、腹部脹痛、噁心嘔吐，甚至是食物中毒哦。
木耳中含有很多的營養成分，對人體健康是有益的哦。接下來，我就和大家詳細講解一下涼拌木耳的危害有哪些吧。
01 腸胃負擔。
因為木耳中含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體腸胃蠕動，從而起到幫助消化的作用，這原本是有好處的，但是如果吃了太多的涼拌木耳，反而會造成腸胃負擔哦。
02 消化不良。
如埋念果吃了太多的涼拌木耳的話，則很可能會導致消化不良哦，所以平時在吃涼拌木耳的時候，要儘量少吃一些哦。
03 腹部脹痛。
如果吃了太多的涼拌木耳的話，則還可能會乎讓導致腹部出現脹痛的現象哦，所以要避免吃那麼多的涼拌木耳哦。
04 噁心嘔吐。
如果彎頃困吃了太多的涼拌木耳的話，還可能會造成噁心嘔吐的症狀哦，所以在吃涼拌木耳的時候，要儘量少吃一些哦。
05 食物中毒。
如果涼拌木耳沒有煮熟就吃了的話，則還可能會引發食物中毒等症狀哦，所以一定要煮熟再吃哦。
涼拌木耳的具體做法是什麼？
4樓：魚魚時尚鑑賞
涼拌黑木耳是夏日比較喜歡吃到的一款小冷盤，涼拌木耳，清爽可口，尤其是比較有厚度的木耳，吃起來非常有肉，特別有嚼勁，很香。如果加上蘿蔔絲一同涼拌，味道就更好了，而且顏色也漂亮，平時喜歡吃木耳，涼拌的時候也很多。
首先準備一下食材：
黑木耳，胡蘿蔔，植物油，蒜，香菜，生抽，耗油，白芝麻，鹽，雞精。
烹飪步驟：木耳清洗一下，放在水中泡30分鐘，先泡發。香菜切段。
然後鍋裡放入水，大火燒開以後，把木耳放入，加入一勺鹽，攪拌均勻，大概煮五分鐘，用漏勺撈出，控幹木耳裡的水分，放在盤中備用。
把胡蘿蔔清洗一下，去掉皮，切成絲。然後放入開水中把它煮熟，用漏勺撈出來控幹水分，放入木耳中。
把準備好的調料生抽，蠔油，雞精，鹽放入盤中攪拌一下。
把大蒜拍扁，切成小塊，然後鍋裡放入植物油，加熱到六成熟以後，把大蒜和白芝麻放入油中炒香。
直接澆到木耳上面攪拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的涼拌黑木耳就完成啦，這樣做非常好吃，入味，喜歡的趕緊去試試吧。
木耳最好是選擇比較大有厚度的，這種泡出來的木耳非常有肉才會好吃，在焯木耳的時候放入一勺鹽，能夠有效的起到殺菌消毒的作用，而且木耳的香味也會更加濃郁。
選擇胡蘿蔔一定要表面有土的，不要買洗的非常乾淨的，表皮非常乾淨的，用了很多化學成分去清洗是對身體不好的，一定要注意。
大蒜和芝麻爆香的時候放入油中幾十秒就可以取出，不要待的時間太長，以免炒糊，然後會影響口感。
5樓：一扣個人見解
先把木耳泡開燙熟然後過一遍涼水放入一旁備用，接著加入生抽小公尺椒香油以及一些蔥花與香菜還可以加入一些花生公尺，這樣涼拌木耳就做好了。
6樓：贛榆小丫頭
涼拌木耳，首先木耳一定要用冷水來泡開，不能用熱水，否則的話木耳就沒有那麼清脆。木耳泡開以後，清水燒開後，加入木耳，一分鐘後撈出，過冷水，然後加入蔥蒜，辣椒油，鹽巴，醬油即可。
7樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的木耳，放在清水中浸泡，然後再放入鍋中煮熟撈出備用，然後在煮熟的木耳中放入蔥薑蒜，再放入生抽，蠔油，香油，芝麻油，花椒油，辣椒麵等攪拌均勻止可食用。
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